重生之投資之王 第209章 苦練內功

    陸心怡穿著一身剛買的職業裝裊裊婷婷的來到國貿大廈22層的idgvc辦公室。

    張晨沒在，接待她的是沈玉。

    沈玉把她的資料收齊，告訴她辦完手續至少要一兩天，這兩天可以先回家休息，下周一再正式上班。

    陸心怡卻說沒關係，她可以現在就進入工作狀態，正好可以用這兩天的時間適應一下環境。

    沈玉無所謂，工位早就安排好了。她是張晨的助理，沈玉在自己的座位前面給她安排了一個工位，正對著張晨辦公室門口。

    沈玉介紹了一下她今後每天的工作，包括每天早來十五分鐘整理老闆辦公室，幫助張晨制定日程計劃和提醒待辦事項等等。

    陸心怡心煩意亂的翻著自己工位上的資料，眼神不停地往張晨辦公室瞥。

    陸心怡長得確實漂亮，公司單身年輕男士又比較多，一上午不停地有人借著找沈玉說事情來打望陸心怡。

    張晨十點才到的辦公室，早上他先去了一趟小肥羊店裡，找老媽說了搞員工宿舍的事。

    張晨的意思是，現在房子空著也是空著，目前小肥羊的服務員和小工一共有23人，其中百分之六十以上是外地人，以後這個比例會越來越高。如果不能解決員工的住宿問題，好不容易培養出的員工就很容易流失。

    目前濱城已經有一兩家模仿小肥羊的店開業，但因為鍋底和服務的問題，回頭客很少。

    但長此以往，免不了有競爭對手會覬覦小肥羊的員工，給員工一個好的住宿條件，減輕他們的生活負擔，就成了降低離職率最重要的手段之一。

    蘇文錦也很贊同，但聽到張晨一下子買了二十四套房子還是吃了一驚。

    張晨暫時先撥給小肥羊三套房，按每套兩室一廳住宿八人計算，短時間內只要兩套房就夠了。但因為後廚以男性為主，服務員大多是女的，男女混宿容易出事，因此張晨特意多撥出了一套房給小肥羊。

    蘇文錦正在籌備第三家店的開業，店長已經選好了，就是劉艷。

    湯淼淼去美國前，特意把劉艷送到了小肥羊，張晨也和蘇文錦打了招呼，正好店裡缺服務員，劉艷的背景也很清白，就把劉艷留下了。

    沒幾天，無論是蘇文錦還是小姑，都發現這個小姑娘既機靈又勤快。

    劉艷很快就適應了店裡的工作，手腳非常麻利，服務態度也好，最難得的，劉艷還挺善於思考，為店裡提了不少合理化建議。

    劉艷發現，客人雖然整體滿意度較高，但仍舊有相對不滿意的地方，就是上鍋和上菜的速度。

    通過簡化備菜備鍋的流程，劉艷幫助店裡實現了三分鐘上鍋五分鐘上菜。別看這一個小小的改進，提升了客戶的滿意度不說，還提升了0.1的翻台率。

    如果是一家小店，生意沒那麼忙，這個上菜速度很正常。但現在的小肥羊晚間的翻台率是2.23，中午也能達到1.6以上。在如此恐怖的客流量的情況下，實現三分鐘上鍋五分鐘上菜，是一件不可思議的事情。

    蘇文錦也很大方，當月就發了一千塊的獎金給劉艷，並且告知店裡所有的員工，只要提出的合理化建議被採納，視貢獻大小，都會有200-1000元的獎勵。

    現在服務員的工資也才三百，這筆獎勵對員工的激勵可想而知。

    張晨又建議蘇文錦更進一步，在店裡提出「人人都是管理者」和「最大限度消除客人不滿意」的口號。一方面鼓勵員工在服務方面的微創新，另一方面把權力更多的下放給領班。

    張晨考慮過是不是像後世海底撈一樣，把更多權力直接下放給基層的服務員，但後來發現目前還行不通。

    一方面，現在小肥羊的考核機制還不完善，約束機制也不完善，企業文化剛剛形成，但還不穩固。這時候盲目搞權力下放，反而會出現更多的問題，容易把店裡的風氣搞壞。一旦人心散了，隊伍可就不好帶了。想要實現海底撈式的放權，至少要等到約束機制完善後才能實行。

    另一方面，海底撈權力下放也是在開店越來越多，店的規模越來越大之後，為了保證服務質量的不得已而為之。

    現在小肥羊只有兩家店，都在一個城市，短時間內管理壓力並不大。

    但明年，張晨就打算讓小肥羊進軍京都，只有在京都也能一炮而紅，小肥羊才算是踏上了制霸餐飲業的快車道。

    屆時，如何實現更有效的管理和讓新進員工也能和老員工一樣，保持足夠的工作熱情和責任心，就成了必然要面對的事情。

    因此，短期內，苦練內功培養人才，才是小肥羊最需要做的。

    而劉艷，就是這三個月中脫穎而出的人才。

    陸心怡看到張晨回來了，站起身打了聲招呼。張晨點點頭，掏出鑰匙打開門，讓陸心怡進來。

    張晨和陸心怡聊了幾句，又把沈玉叫進來，告訴沈玉把相應的工作文件和以前由沈玉兼著的助理工作內容儘快轉交給陸心怡。

    陸心怡偷眼環顧了一下張晨的辦公室，牆壁上掛了幾幅和老外的合影，咦？其中有個人好像是希拉蕊呀？

    最後，陸心怡的目光停在了張晨桌子上的一沓文件上，《濱城化工二廠投標策略分析》。

    「昨天沒睡好？」張晨貌似隨口問道。

    陸心怡一激靈，移開目光，不自然道：「沒、沒有啊。您為什麼這麼問。」

    張晨指指眼睛，「黑眼圈挺重的。」

    陸心怡勉強笑了笑：「可能是換工作，有些太興奮了。」

    說了兩句，張晨就打發陸心怡出去了，沈玉又交給陸心怡一堆物品和文件，都是張晨平時要用到或者問到的。

    陸心怡檢視了一下，「玉姐，好像沒有張總辦公室的鑰匙。我每天要早到整理張總的辦公室，沒有鑰匙沒法做啊。」

    沈玉想了想，從自己的鑰匙串上把張晨辦公室的鑰匙摘了下來，遞給陸心怡。叮囑陸心怡早上一定要早點到，最近張總抓考勤抓的挺緊的。

    陸心怡若無其事的接過鑰匙，對沈玉笑了笑。