重生之粵味天下 第12章：「煲仔飯」試驗

    清晨，林粵生站在林記後廚的小院，看著兩輛滿載貨物的農用小貨車駛入。車上堆放著新鮮採摘的蔬菜、剛宰殺的土雞，以及幾袋新米，都是昨晚鄉下的農戶們連夜準備的第一批供貨。

    「林老闆，這些就是您要的貨。」劉大山跳下車，滿臉堆笑，「雞是今天凌晨殺的，蔬菜剛摘，絕對新鮮。」

    「辛苦了，大山哥！」林粵生一邊招呼阿華和小工卸貨，一邊走上前細細檢查食材。

    系統的「食材鑑別」功能立刻啟動，綠色的光圈在每一樣貨品上掃過，旁邊迅速彈出各種數據：

    ?土雞：肉質緊實，脂肪分布均勻，評分9.5/10。

    ?青菜：葉片鮮嫩，無農藥殘留，評分9.8/10。

    ?新米：顆粒飽滿，香氣濃郁，評分9.6/10。

    「很好，這批貨品質比之前的還要好。」林粵生心裡一陣欣慰。

    回到後廚，他親自處理這些食材，分別製作成白切雞、蚝油生菜，以及一鍋熱騰騰的白米飯。

    「大家快嘗嘗！」林粵生端著一盤白切雞走進後廚，阿華和葉婉婷圍了上來，每人夾了一塊。

    「這雞肉的鮮甜程度前所未有！」阿華眼睛一亮，「比之前的冷凍貨完全是兩個檔次！」

    「這菜也好嫩，一點苦澀味都沒有。」葉婉婷邊吃邊點頭，「我敢說，這品質在整個夜市都算頂尖。」

    「好，那今晚夜市，我們就全用這些貨！」林粵生拍板決定，「讓顧客也嘗嘗真正的好東西。」

    傍晚時分，夜市再度拉開帷幕。林記的攤位前，香氣四溢，新推出的白切雞套餐和青菜白米飯套餐吸引了大批顧客駐足。

    「老闆，這雞肉看著就不錯，給我來一份！」

    「還有那個套餐，再加點菜！」

    幾名服務員忙得團團轉，而林粵生則在後廚高效地指揮著。

    「阿華，白切雞再切五份！婉婷，記得多提醒顧客，這米飯可以免費加。」

    顧客的評價紛至沓來：

    「這雞肉太嫩了，完全吃得出是新鮮貨！」

    「米飯真香，像小時候家裡煮的柴火飯。」

    「林記這次菜單升級，真的不虧！」

    短短兩小時內，林記的夜市攤位銷量再創新高，幾乎所有食材都售罄。

    葉婉婷核算了一下收入，興奮地報告道：「今晚的營業額比昨天高了25%，顧客回頭率特別高！」

    林粵生點點頭：「這只是開始。接下來，我們要把『本地直供』這個概念宣傳出去，讓大家知道，我們用的都是最優質的材料。」

    3.系統獎勵：嶺南經典菜譜「煲仔飯」

    夜市結束後，林粵生回到住處，剛準備歇一會兒，系統界面突然跳了出來：

    【任務完成：初步建立優質本地供應鏈。獎勵解鎖：嶺南特色菜譜「煲仔飯」。】

    「煲仔飯？」林粵生立刻點開查看。

    系統迅速彈出一個完整的菜譜介紹：

    ?米選新鮮優質的秈米，配以腊味、雞肉等配料，通過砂鍋慢火烹製，米飯吸收湯汁，底部形成金黃鍋巴，香氣濃郁。

    「這個菜正適合我們夜市的風格！」林粵生眼前一亮。

    系統還附贈了一段視頻教學，詳細展示了煲仔飯的製作過程。從選材到火候控制，再到最後鍋巴的形成，全部清晰地呈現出來。

    「明天就試試這道新菜！」林粵生滿懷期待。

    然而，林粵生並不知道，一場風波正在醞釀中。

    夜市的火爆成功引起了原供應商的注意。得知林粵生另尋出路後，供應商老闆陳德生心裡極為不爽。他本以為以高價逼退林記可以輕鬆掌控市場，卻沒料到對方竟然反客為主。

    「哼，這小子還挺能耐，居然找了別的供貨渠道。」陳德生冷笑著，「不過，我倒要看看，他的新供應鏈能撐多久！」

    第二天一早，陳德生派人來到林記的夜市攤，故意低價兜售原本的供應品。

    「林老闆，我們老陳這邊的貨降價了，現在比市價還便宜，您看要不要考慮一下？」

    面對這樣的誘惑，林粵生只是淡然一笑：「陳老闆，這些貨就不用再送來了。我這邊用的是直供的新鮮貨，不需要中間商。」

    「你確定？市場競爭可是瞬息萬變，你這新供應鏈能穩定多久，可還說不準呢。」陳德生陰陽怪氣地說道。

    「放心吧。」林粵生從容回應，「我的供應鏈很穩定，不勞您操心。」

    陳德生一聽，臉色鐵青，冷哼一聲轉身離去。

    1.「煲仔飯」的試驗和驚艷登場

    翌日清晨，林粵生將系統新解鎖的「煲仔飯」菜譜列印成詳細的步驟表，貼在廚房牆上。

    「今天試做煲仔飯，我要讓它成為我們的招牌菜之一！」林粵生在後廚振奮地說道。

    阿華有些猶豫：「煲仔飯火候難控，而且夜市那麼忙，會不會太複雜？」

    「別怕。」林粵生自信滿滿，「用砂鍋做的煲仔飯確實費時，但系統優化過工藝，保證速度和口味兼得。今天我們先試驗一批。」

    按照系統指示，林粵生選用昨晚新到的優質秈米，洗淨後放入砂鍋，用文火燜煮。另準備臘腸、雞肉和青菜，按比例均勻鋪在米飯上。燜煮的同時，他調整火候，確保鍋底的米飯形成一層金黃香脆的鍋巴。

    不久後，一鍋香氣四溢的煲仔飯出鍋了。米飯吸滿了臘腸的油香和雞肉的汁水，底層鍋巴金黃酥脆，勺子輕輕一鏟，便發出清脆的聲響。

    「快嘗嘗！」林粵生將煲仔飯端上餐桌，阿華和葉婉婷迫不及待地試了一口。

    「天哪，這鍋巴也太香了！」阿華眼睛瞬間放大，「這比街上賣的煲仔飯強太多！」

    「味道層次分明，連米飯的口感都比別家好。」葉婉婷笑著點頭，「這絕對是能打響招牌的一道菜！」

    「那就這樣定了，今晚推出限量版『林記煲仔飯』，我們看看市場反應。」林粵生說著，開始規劃新菜的定價和宣傳策略。

    2.夜市新品，顧客爭相排隊

    到了晚上，林記攤位旁掛起一塊醒目的廣告牌：「新品首發！林記特色煲仔飯，限量50份，先到先得！」

    宣傳一出，攤位前很快就排起了長隊。許多老顧客也聞訊趕來，迫不及待地想嘗嘗這道新菜。

    「林老闆，這煲仔飯可真講究啊，聞著就香！」

    「我要兩份，一份帶回家給老婆嘗嘗。」

    煲仔飯一出鍋便被搶購一空。顧客的反饋更是爆棚：

    「米飯粒粒分明，鍋巴酥脆，這味道太正宗了！」

    「腊味和雞肉都好鮮，價格還這麼公道，值了！」

    林記的煲仔飯一炮而紅，不僅鞏固了夜市的口碑，也為攤位引來了更多年輕顧客。

    「我們得趕緊備更多砂鍋，再擴大供應量。」葉婉婷一邊記錄銷售數據，一邊建議道。

    「對，但要穩紮穩打，別急於求成。」林粵生冷靜說道，「煲仔飯能火，不僅是味道好，更因為我們限量供應，保持了稀缺性。」

    3.林粵生的遠見：「食材直供+品牌宣傳」

    煲仔飯的成功讓林粵生意識到，消費者不僅追求美味，還在意食材的來源和品質。

    第二天，他帶領團隊開始制定新的品牌宣傳策略：

    ? 強調「本地直供」概念：在攤位顯眼處擺放宣傳牌，說明所用食材全部來自本地農戶的優質產品，突出綠色、健康、新鮮。

    ? 分享製作過程：在社交平台發布煲仔飯的製作短視頻，讓顧客直觀感受到用料的講究和工藝的精湛。

    ? 加強顧客互動：在攤位設立留言板，收集顧客的建議和反饋，同時推出「點讚有禮」活動，進一步提升品牌黏性。

    「我們不僅要賣好吃的，更要賣一種理念——優質的本地食材、健康的飲食方式，這樣才能在夜市里立住腳。」林粵生對團隊說。

    4.陳德生的反擊與暗流

    然而，林粵生的成功再次刺激了原供應商陳德生。

    「哼，這小子真能折騰，不僅換了供應商，還搞出什麼本地直供的噱頭。」陳德生惱怒地說道，「不過，越是高調，越容易被打垮！」

    為了打壓林記，陳德生暗中聯合其他夜市攤主，低價搶占市場份額。他甚至故意散布謠言，稱林記的食材來源不明，有食品安全隱患。

    很快，一些顧客聽信謠言，對林記的食品產生了質疑。雖然葉婉婷極力解釋，但流言蜚語仍對夜市的生意造成了一定影響。

    「看來我們不能只靠宣傳，還要拿出更有力的證明。」林粵生眉頭緊鎖，「下一步，我要讓所有人知道，我們的食材不僅新鮮，還最安全！」一筆閣 www.pinbige.com