重生之粵味天下 第40章 :老字號抵制

    自林記分店在長沙打開市場後,生意日益紅火。這不僅吸引了消費者的目光,也讓當地幾家老字號茶樓感到危機重重。

    「我們經營了幾十年,顧客都跑去林記了!」

    「沒錯,這種外來品牌要是做大了,以後哪還有我們的生存空間?」

    幾家老字號茶樓的老闆在一次小範圍聚會上達成了共識:聯合起來共同抵制林記。他們制定了一系列針對林記的策略,包括聯合供應商提高價格,抹黑林記文化背景,甚至干擾林記的日常運營。

    很快,林粵生就察覺到了一些不尋常的情況。

    「老闆,我們的食材供應價格突然上漲了10%,特別是蝦肉和豬肉的成本。」採購員劉叔面露憂慮,「這還是我們長期合作的供應商,他們明顯被人背後施壓了。」

    與此同時,林記的顧客中也出現了一些奇怪的聲音。

    「聽說林記不過是外地人搞的,哪裡懂咱們長沙的文化?」

    「是啊,還說什么正宗,根本沒有老字號的味道。」

    林粵生決定親自找幾家供應商談談。

    「老吳,我們合作這麼多年了,突然漲價總得有個說法吧?」林粵生誠懇地問。

    供應商老吳支支吾吾:「唉,林老闆,不是我不願意支持你,實在是上頭有壓力,幾家老字號茶樓給了我警告,要是繼續和你合作,他們就換供應商,我這小本生意哪裡得罪得起啊。」

    林粵生心中一沉,看來幾家茶樓聯合起來的抵制比他想像的還要嚴重。

    「老闆,這幾天還有人在門口分發傳單,說我們林記是『外來戶』,根本不懂早茶文化。」店長王慧明匯報道,「再這樣下去,咱們的口碑可能會受影響。」

    面對重重壓力,林粵生沒有急於反擊,而是召集團隊開會分析局勢。

    「長沙市場的老字號確實根基深厚,我們硬碰硬不是明智的選擇。」林粵生說道,「但我們可以換個角度,和他們競爭『文化』。」

    王慧明疑惑道:「可是現在他們打的就是文化牌啊,說我們林記沒根基、不懂長沙。」

    林粵生點點頭:「沒錯,所以我們要讓他們看到,林記不是來『搶生意』的,而是希望共同推動早茶文化的發展。」

    他決定採取兩步策略:

    1.推出文化活動,打破對立局面。

    2.尋找突破口,拉近與老字號的關係。

    林粵生很快向系統請求幫助,系統隨即解鎖了一個新功能:

    系統功能解鎖:文化橋樑策劃。使用此功能可生成針對性方案,推動文化交流與合作。

    系統給出的建議是舉辦一場「長沙早茶文化展」,邀請當地老字號共同參與,展示長沙早茶的歷史與特色,同時突出林記的創新點心與品牌理念。

    「這是一個雙贏的機會。」林粵生向團隊解釋道,「如果我們能讓老字號認識到林記對長沙市場的尊重和貢獻,或許能化解目前的僵局。」

    林粵生帶著活動計劃,主動拜訪了幾家老字號的負責人。他的真誠態度讓部分茶樓老闆產生了動搖。

    「林老闆,這個文化展的提議倒是不錯,但我們憑什麼相信你不是來搶我們的顧客?」一家老字號「金福樓」的老闆陳光明質疑道。

    「陳老闆,這次文化展我們林記願意提供場地和全部策劃費用,不需要你們承擔任何成本。」林粵生微笑著回答,「我們只想通過這個平台向長沙市民展示早茶文化的多樣性,讓更多人了解這份傳統。」

    陳光明有些驚訝:「你們真不收回報?」

    「我們的回報是讓大家認識林記,也認識長沙早茶的魅力。」林粵生的態度真誠,「長沙的早茶市場很大,不應該是零和博弈,而是共同發展。」

    儘管部分老字號老闆態度有所緩和,但仍有幾家對林記充滿敵意,拒絕參加文化展。

    「林老闆,這些外地品牌說得好聽,最後還不是要蠶食我們的市場?」「天香樓」的老闆劉老四在同行聚會上冷笑道,「如果我們配合他們,這不是自毀根基嗎?」

    「是啊,這種文化展就是他們的宣傳手段,別上了當。」另一家茶樓的老闆附和道。

    面對部分老字號的強硬態度,林粵生也陷入了困境。但就在此時,一位出人意料的「盟友」出現了——「金福樓」的老闆陳光明決定力挺林記。

    「劉老四,你別太極端了。」陳光明站出來說道,「我們金福樓準備參加文化展,我看林老闆這人是真心想推動早茶文化,你要是真有信心,又怕什麼競爭呢?」

    「你」劉老四氣得瞪大了眼睛。

    實際上,陳光明看重的並非單純的文化展,而是林記背後逐漸成型的強大運營模式。他隱隱意識到,如果與林記繼續對抗,未來可能會被徹底甩開,不如趁早建立友好的合作關係。

    文化展當天,林記分店門口人頭攢動。活動包括:

    ?長沙早茶文化歷史展覽。

    ?各家茶樓的點心品鑑活動。

    ?林記團隊現場製作創新點心表演。

    活動反響熱烈,不少市民被長沙早茶文化的多樣性和林記的創新理念所吸引。

    「林老闆,這次文化展真是辦得好。」陳光明對林粵生豎起大拇指,「看來我們以後可以多合作了。」

    儘管仍有部分老字號對林記抱有敵意,但通過此次活動,林記在長沙市場的形象大為改觀,品牌影響力進一步提升。

    早茶文化展雖圓滿結束,但餘波未散。參與活動的老字號茶樓對林記態度緩和了一些,但那些未參與的老字號卻加緊了行動。


    「林記這次是打著文化的旗號來搶市場的,我們要讓消費者知道誰才是長沙早茶的真正傳承者!」天香樓老闆劉老四憤憤不平,甚至召集了其他幾家未參加文化展的茶樓,決定在市場上發起針對林記的聯合促銷活動。

    很快,長沙市場上出現了不少針對林記的動作:

    1. 幾家茶樓聯合推出「正宗長沙早茶」打折活動,每天限量供應,價格遠低於林記。

    2. 本地媒體開始出現一些不利於林記的報道,比如「外來品牌搶占長沙文化市場」等負面輿論。

    3. 原本支持林記的供應商,又開始暗中漲價或拖延供貨時間。

    林粵生察覺到,這不僅僅是競爭,而是一場全方位的排擠。

    2.以正面回應擊破謠言

    林粵生沒有選擇正面抨擊,而是通過報紙發出公開信:

    致長沙早茶同行:

    林記雖是外來品牌,但我們深知,長沙早茶文化的根基深厚,每一款點心都蘊含著匠心和傳承。我們進入長沙,不是為了搶占市場,而是希望以創新點心為媒介,與本地早茶文化相輔相成。

    林記願與每一家茶樓共同努力,將長沙的早茶文化推向全國,讓更多人了解這份美食背後的故事。

    這封信一經發布,不僅拉近了林記與長沙消費者的距離,還讓部分老字號老闆意識到,林記的態度並非敵對,而是合作。

    然而,天香樓對林記的態度依然強硬。他們甚至在促銷廣告中直接影射林記:「正宗長沙味,才是早茶的靈魂。」

    面對這種挑釁,林粵生冷靜地召開了團隊會議。

    「老闆,他們打折促銷,我們要不要跟進?」王慧明問道。

    林粵生搖頭:「促銷是短期手段,不足為懼。我們的核心優勢是創新點心和品牌文化,這兩點是任何促銷都無法撼動的。」

    他決定用行動說話。

    林粵生再次利用系統的「市場分析」功能,深入挖掘長沙消費者的需求和喜好。系統生成了一份報告,指出長沙人對「辣」口味的偏愛和對「創新結合傳統」的強烈好奇心。

    於是,林記推出了一款全新點心——辣味蟹粉燒麥。這款點心結合了長沙特色的辣椒醬與江南蟹粉燒麥的做法,既保留了傳統早茶的精緻口感,又融入了本地獨特的風味。

    這款點心一經推出,立刻在長沙市場掀起熱潮。

    「這麼好看的燒麥,竟然有辣味!太特別了!」

    「這簡直就是為長沙人量身定製的點心!」

    短短一周內,「辣味蟹粉燒麥」成為林記的爆款產品,每天供不應求。

    面對林記的創新,老字號們開始感到壓力。

    「我們這些老字號,賣的都是傳統點心,根本跟不上年輕人的口味。」金福樓老闆陳光明私下裡感慨,「林記的做法確實有點意思。」

    而天香樓的老闆劉老四卻不以為然:「哼,這些新花樣不過是曇花一現,早茶就得吃傳統的東西,哪裡需要什麼辣味點心。」

    然而,消費者的選擇卻非常明確。隨著「辣味蟹粉燒麥」爆紅,長沙的早茶市場開始出現新的消費趨勢:更多人願意嘗試新口味,而不僅僅局限於傳統點心。

    林粵生沒有因為銷量上漲而沾沾自喜。他知道,僅靠一款爆款點心並不能真正贏得長沙市場的認可,必須進一步與老字號建立聯繫。

    他再次找到金福樓的陳光明,提出了一個大膽的合作計劃——聯合推出一場「長沙點心創新大賽」。

    「陳老闆,這次比賽,我們願意提供所有資金支持。金福樓作為長沙的代表之一,可以邀請其他老字號一起參與。」林粵生說道。

    「你還真不怕被我們搶了風頭?」陳光明笑著問道。

    「我們歡迎良性競爭。比賽不僅能吸引消費者,還能為長沙早茶市場注入更多活力。」林粵生的語氣坦誠,「最重要的是,這能讓長沙早茶的名氣傳得更遠。」

    陳光明最終被林粵生的真誠打動,同意了合作計劃。

    比賽當天,林記、金福樓,以及其他三家老字號茶樓共同展示了各自的創新點心。

    ? 林記推出了「香辣蝦餃」和「桂花陳皮蛋撻」,受到年輕消費者的熱捧。

    ? 金福樓推出了一款改良版的「剁椒蘿蔔酥」,也備受歡迎。

    ? 天香樓則堅持推出傳統點心,但評價不溫不火。

    比賽結束後,消費者的投票結果顯示,林記的創新點心獲得了最高票數,而金福樓位居第二。

    天香樓老闆劉老四對此十分不滿:「你們搞這種花里胡哨的點心,算什麼早茶?」

    林粵生卻走到他面前,遞上了一份活動總結報告:「劉老闆,早茶的靈魂不是排斥創新,而是用傳承的基礎去接受變化。我們希望未來還能和您合作,共同推動長沙早茶走向全國。」

    劉老四沉默了一會兒,最終接過報告,語氣複雜地說道:「小子,你倒是有點東西。」

    比賽結束後,系統彈出提示:

    任務完成:促進市場共融。

    獎勵解鎖:品牌協同發展模式。

    功能說明:可通過協同模式快速整合資源,推動多品牌聯動發展。

    林粵生感到,這不僅僅是一次活動的勝利,更是林記在長沙市場站穩腳跟的重要一步。一筆閣 www.pinbige.com



  
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