重生之超級食神 第241章 別看她是小吃貨,關鍵時候也是很有用的

    ——

    炒勺和炒鍋碰撞發出清脆的聲響大火猛燒火焰驟然拔高數尺有種攝人的威力炒鍋內的清脆色西蘭花飛出鍋面卻又準確無誤的落入到了鍋內

    葉垂表情平靜淡然倒入一些適量的味精和鹽拿過一個盤子盤子內的西蘭花倒入了盤內

    他輕輕的擦了擦臉上的汗轉頭對潘慶國說道這道菜可以了

    這是一道清炒西蘭花

    清蒸鱸魚是一道大菜要製作這道大菜需要不少時間而葉垂的做法更是要先醃製二十分的時間令鹽和味精等調味品完全入味接著再進行清蒸

    而在鱸魚醃製的時間裡葉垂就要先去料理其他的幾道菜餚其中就包括這道清炒西蘭花

    雖然鴻門是五星級的大飯店但肉類解禁畢竟才兩年時間飯店內菜單上大部分的菜餚還是素食類

    類似清炒西蘭花這種菜式本身做法並沒有什麼特殊的但靠的就是廚房師傅的炒功和火候而葉垂大火熗炒簡簡單單的就將這道清炒西蘭花做了出來卻又是狠狠的驚呆了一群人的眼睛

    因為葉垂這菜做的不但快而且炒出來的西蘭花雖然外觀簡單但卻令人大有食慾顯得極為不凡

    潘慶國反應過來看向葉垂的眼神不由的散發出幾道亮光他急忙轉頭跟身邊的蘇芯說道先上這道菜吧

    原本葉垂說的是做出菜來讓潘慶國先嘗一嘗在端出去可現在那裡還用再嘗了

    好的潘哥蘇芯急忙答應一聲走過去端起了那道清炒西蘭花離開前她有些驚奇的看了葉垂一眼這少年剛才不是來應聘服務員的嗎怎麼做菜竟然也這麼厲害

    接下來是什麼菜葉垂轉頭詢問潘慶國

    是上湯蘆筍潘慶國急忙說道同時他也明白了什麼轉頭跟身邊正在圍觀看熱鬧的幾個服務員說道你們別愣著了這菜單上所有用得著的食材都給我提前準備好幫這位小兄弟打下手

    那些服務員立刻就紛紛行動起來就算是林薇也沒有閒著開始幫忙葉垂準備食材而林薇不愧是跟在葉垂身邊已經好幾個月的小吃貨徐老闆點單的那些菜所需要用到的食材她竟然都能說個大概——

    這一道粉條娃娃菜用得到粉絲但粉條要先泡水你先將粉條泡水娃娃菜也要先切成兩隻款的長段還有道紅燒排骨也要先準備好排骨排骨要切成一指長的小段先用鹽醃上這道長豆角炒茄子不用說了豆角跟茄子都趕緊準備好……

    林薇從潘慶國手裡接過菜單一邊看著上面的菜名一邊指揮那些服務員準備食材

    這一幕讓人頗為驚奇特別是葉垂沒想到這個小吃貨這個時候對這些菜所用到的食材這麼了解而林薇意識到葉垂正在看自己笑著沖葉垂莞爾一笑別看她是小吃貨關鍵時候也是很有用的好吧

    那些服務員們大多都比林薇大了很多被這麼一個陌生的小姑娘指揮著做事情誰也不會開心可看到了葉垂剛剛炒菜的模樣卻讓這些人下意識的感到了敬佩林薇的這番話竟然是沒有一個人反對她

    魯兵等廚師這個時候已經完全沒有了之前的嘲弄和譏諷臉上都帶著幾分驚訝的神情對於葉垂感覺到詫異

    他貌似有兩下子啊……

    剛剛不過就是炒了一個西蘭花而已證明不了什麼

    沒錯他接著要做的這道上湯蘆筍很能看出廚師的功底就看他還能不能這麼輕易的將這道菜做出來了

    上湯蘆筍可不是那麼容易完成的菜

    在這些討論聲中葉垂已經開始製作這道菜了

    上湯蘆筍屬於粵菜系製作起來其實並不太難但蘆筍需要先在熱水中氽水這個火候不太容易掌握要讓蘆筍達到剛剛斷生的程度不能過熟也不能過生要保持這道菜最佳的清脆口感

    此外正統的這道菜需要用到鹹鴨蛋還有松花蛋不過因為肉類有毒的原因這道菜也多了另外的做法也就是用滷豆腐來代替鹹鴨蛋跟松花蛋如此一來口味自然大打折扣但這道上湯蘆筍卻的名號卻依然保留了下來

    此刻葉垂要做這道菜自然不會繼續食用滷豆腐來代替鹹鴨蛋以及松花蛋——值得說明的一點事鹹鴨蛋跟松花蛋這兩種食材現在並不缺少鴨蛋醃製起來很容易松花蛋的做法雖然麻煩但並沒有在肉類有毒的年代裡完全斷絕屬於少量可以保存下菜譜的食材

    而這兩種東西在飯店出售大部分都是單獨出售的人們還沒有掌握怎麼用它們跟其他的食材搭配

    在蘆筍進行氽水完成後葉垂便取過了一顆鹹鴨蛋一顆松花蛋剝開切成小塊再加上一些紅辣椒倒入盛上了高湯的鍋內煮熱蘆筍盛盤

    再將混合了鹹鴨蛋松花蛋以及紅辣椒的湯汁淋入蘆筍上面這道菜便完成了

    綠色的竹筍紅色的鹹鴨蛋黃黑色的松花蛋紅色的紅老家白色的蛋清整道菜呈現出五顏六色的色澤鮮香迷人

    在葉垂開始料理這道上湯蘆筍的時候魯兵那些廚師紛紛發出輕笑嘲弄聲——


    他怎麼在弄鹹鴨蛋還有松花蛋上湯蘆筍這道菜不是要用綠豆腐來調汁的嗎

    我看這個人根本是什麼也不懂吧……

    鹹鴨蛋跟松花蛋切塊混合著紅辣椒拌入高湯里這味道似乎還算不錯啊……

    我明白了他用鹹鴨蛋跟松花蛋代替了滷豆腐看起來這種做法似乎很有創意啊

    你看這道菜的成品幾種顏色都占滿了色澤艷麗讓人忍不住有種想要品嘗的衝動啊……

    我怎麼感覺這道上湯蘆筍原本就該這麼做的

    幾個廚師低聲議論著魯兵的臉色有些不好看胡亂改變菜譜他以為他是什麼人這道菜要是好吃也就算了不過我看根本不怎麼樣吧這少年做菜可真是亂來……

    說是這麼說可魯兵的眼中卻露出了一抹擔憂來這個少年似乎真有兩把刷子……

    很快他用力的搖了搖頭這些菜都只是小菜能不能讓那位徐老闆滿意要看的還是那道清蒸鱸魚

    這道上湯蘆筍可以上了葉垂轉身對潘慶國說道

    潘慶國臉上的微笑更濃急忙招呼服務員上菜蘇芯剛好從外面回來此刻帶著幾分喜悅的說道剛剛徐先生吃了先前的清炒西蘭花忙不迭的稱讚說比以前吃到的西蘭花都要好吃

    真的潘慶國喜不勝收對葉垂連連點頭

    魯兵等廚師這一次紛紛沉默了清炒西蘭花只是一道很簡單的菜甚至這種菜都不需要使用菜譜是每一個廚師都該掌握的基礎菜式然而這個少年做這麼簡單的菜卻能夠讓那位徐先生稱讚比他們以前做的好吃……

    這代表了很多事情

    葉垂表情依然很平淡清炒西蘭花雖然簡單但這道菜暗合葉垂的大羹不和越簡單的菜餚就越能體現出葉垂的廚藝精湛這道菜得到誇獎葉垂卻是完全沒有任何意外的

    他笑著看向林薇薇薇下道菜是什麼

    是粉條娃娃菜……不過這道菜需要的粉條還沒有泡好你先做這道香菇油菜吧食材已經準備好了

    

    葉垂笑著點了點頭沒想到平日裡多少顯得有些嬌生慣養的林薇這個時候竟然這麼靠得住

    很快一道道的菜餚在林薇還有那些服務員的協力下不斷的做了出來——

    香菇油菜

    魚香茄子

    粉絲娃娃菜

    紅燒排骨

    醬香肘子

    ……

    魯兵等廚師此刻已經完全沉默下來再沒有了之前的鄙視神態葉垂用一道道菜狠狠的打擊了他們的自信令他們原本的驕傲已經煙消雲散只剩下徹徹底底的震撼

    這個看起來不過十七八歲的少年竟然真的做出了一道道的菜餚動作快速熟練哪像是一個新手更像是一個身經百戰的大廚這少年難不成從娘胎中就開始練習廚藝了

    葉師傅剛剛我送菜過去的時候徐老闆對你的上湯蘆筍讚不絕口呢送完一道菜回來的蘇芯忙不迭的對葉垂說道他說他吃了許多次的上湯蘆筍還沒有吃到過這麼好吃的用鹹鴨蛋跟松花蛋代替滷豆腐的做法簡直太合適不過了

    聽到蘇芯的話魯兵等人都微微有些變色沒想到葉垂改良後的上湯蘆筍竟然得到了食客的稱讚……

    不過徐老闆已經等不及了托我問一問蘇芯繼續說道清蒸鱸魚什麼時候可以做好

    就要好了葉垂笑著說再等十分鐘

    他要開始做清蒸鱸魚了魯兵很受打擊的臉上終於重新露出了微笑這道菜可是我發明的我就不信他能夠做出這道菜的滋味來……就算他再厲害也絕不可能將這道菜做的讓徐老闆滿意(未完待續……)

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    第241章別看她是小吃貨關鍵時候也是很有用的

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