做粉蒸肉的上等五花肉,要切成大塊,在裹上米粉之後,先在蒸籠里墊上一層洗乾淨的嫩白菜葉,然後再把肉撲上去,澆上余康寧調出來的醬汁,就可以開始蒸了。
看著肉已經被蒸上了,余康寧不禁嘆氣道:「要是能用我們自備的食材就好了。這香米的品質還是差了點,磨出來的米粉自然次了一等。最重要的還是淋肉的醬汁,我們要是能把師傅特製的醬汁帶過來,絕對能把那些評委的舌頭都給吃下來!可惜了,用現場這些食材做出來的東西,比跟在店裡做出來的,差了可不止一籌。」
章海笑道:「這也已經夠了。雖然這些材料沒有店裡的好,但是想贏得一個晉級資格還是沒問題的。至於醬汁,雖然我們沒有師傅特製的醬汁,但是師傅早就考慮到了這一點,教過我們怎麼用普通的調料臨時調製。你剛剛調出來的醬汁就很好,比在店裡調出來的也不差,已經是最好水平了,絕對能征服評委們的胃口!」
余康寧自己也有這個自信。
只是這是他第一次參加這樣的比賽,代表的又是他師傅一手辦起來的詠記食府,自覺壓力很大,難免就會緊張一些。
就連章海也不是不緊張,只是他一向沉穩,藏得住心思,才沒有表現出來而已。
粉蒸肉很快就蒸好了,章海和余康寧關掉灶火,並沒有打算將肉取出裝盤,而是直接將小小的蒸籠放在磁盤裡。若是要上菜的話,這道菜就是連著蒸籠一起上了。
已經有先做出菜的參賽者將菜呈到評委席去了,評委們基本上對每道菜都只吃一口,心裡就會有定論了。有時候評委們還會互相交流幾句,看得台下的人更是緊張。
章海敲響了灶台邊上的鬧鈴,很快就有工作人員過來,將他們做好的粉蒸肉往評委席上端去。
至於他們本人,則仍然留在原地,等待評委們的打分。
不過好在灶台後面都有凳子給廚師們坐著休息,不然的話,這麼一直干站到最後,還真是挺磨人的。
旁邊又有廚師陸陸續續的完成做菜,將做好的菜品交上去。
做完菜的人,下意識的就打量起賽場裡的情況來。
在看到詠記食府那兩個愣頭小子竟然也已經做完菜之後,相臨又認識的廚師們不禁又湊近了小聲嘀咕起來。
&記食府真是昏了頭了吧,竟然派這麼兩個愣頭青來比賽,看來他們是真放棄了這次大賽了?」
之前兩人站到詠記食府的位置的時候,就已經讓很多廚師們大跌眼鏡了,後來看到兩人做的竟然是簡單的粉蒸肉,雖然大家因為他們能想到自己現磨米粉一事高看他們一眼,但還是不覺得這兩人能用這麼一道簡單的肉菜就晉級複賽。
現在再看兩人一臉輕鬆沒有半點緊張,大家心裡就更不是滋味兒了。
&要我說,詠記食府這是有自知之明,知道在這樣的場合糊弄不住人,所以乾脆就放棄了!」
&是。反正只要傅詠菡不出面,到時候不管詠記食府能不能晉級,他們都能有話說。這可真是打得一手好算盤!」
&嘖……這兩個傻小子,被人推出來當擋箭牌還尤不自知,真是可憐啊!」
&管人家那麼多?說不定他們就是看這比賽是能上電視的,以為能趁機出名,特地求來的機會呢?」
&這話聽著有道理啊!哥兒幾個,你們說我這形象怎麼樣?上鏡不?」
&你那一臉橫肉?還是消停會兒吧!要說上鏡,那怎麼著也得是我啊!」
&我說你還要臉不要臉……」
說著說著,這些人的話題就徹底歪樓了。
章海和余康寧對視一眼,兩人滿臉的無語。
這些人可真是夠閒的。
他們大多都是三十多歲的人了,因為常年待在廚房,臉上的皮膚都不怎麼好,油膩膩的,感覺就是一臉的橫肉。雖說不怎麼嚇人吧,但頂多也就是個路人臉,壓根兒沒什麼出奇的。
這樣的臉,怎麼可能跟上鏡兩個字扯上關係?
當然了,這些話私底下開開玩笑也沒什麼,章海和余康寧也不會真因為這點小事兒就看不起這些人。問題是這些人之前說的那些關於詠記食府的猜測,實在是讓兩人不知道該說什麼才好。
他們倆以前只以為愛好八卦的那都是中年婦女們獨有的愛好,可是現在見了這些人他們才發現,原來男人一旦八卦起來,那比起女人來也完全是不遑多讓啊!
剛剛議論詠記食府最起勁兒的人,儼然都是些男廚師。相比之下,比例較少的女廚師們卻都比較少言寡語,更加關注她們灶台上的事情,仿佛對身邊的八卦絲毫不感興趣一般。
大賽評委一共有八位,人數不算多,但每人都要嘗遍所有參賽者做出來的菜品。好在參賽者完成菜品的時間並不一致,有先有後,所以評委們倒也勉強算是忙得過來。
此時,幾位評委正在試吃的,正是詠記食府呈上來的粉蒸肉。
&詠記食府也實在是太實誠了吧?給了個家常菜的題目,他們竟然還真的就做了一道這麼簡單的菜?」一直關注著詠記食府動靜的姜英彥有些嫌棄的道。
雖然他們之前就已經看見余康寧在磨米粉,但用得上米粉的菜品有很多,其中不乏一些十分複雜的。偏偏余康寧和章海竟然只是做了一道最簡單的粉蒸肉,如何不讓幾人無言?
&誠有實誠的好處。」蔡博明見識過傅詠菡的真本事,對詠記食府的實力倒是極有信心,「再說了,我們出的題目就是家常菜,真要弄些大菜出來,又哪裡顯得出本事?就是要這樣簡單的菜,才正對了這次的題目嘛!」
&有菜要端上來了,你們還有閒工夫在這裡聊天。」林河是個急性子,直接就拿起筷子夾了塊粉蒸肉吃了起來。
姜英彥和蔡博明見此對視一笑,不再多說,紛紛拿起了筷子。
粉蒸肉一入嘴,幾人就感覺到了其中的不同。(未完待續。)
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