重生女御廚 第184章 層出不窮的美味

    這指的不只是傅詠菡在廚藝上的潛質，還有她賺錢的潛質，以及為明紀商場帶來更大利益的潛質。

    可笑自己之前被怒火沖昏了頭腦，又不小心以貌取人，這才小看了傅詠菡，也想錯了紀修朗等人。

    嚴汀雪深深的無聲的吸了口氣。

    幸虧她現在醒悟得還不算晚。

    不然的話，當著甘映桐等人的面，不知道她這臉面還要丟掉多少去。

    這麼想著，嚴汀雪的目光落在了桌面上的其他菜色上。

    一道甜品都能做得如此出色，那麼其他更正式的菜餚，應該也不會差到哪裡去吧？

    甘映桐眼神的餘光發覺了嚴汀雪的神色變化，不由得在心裡笑了起來。

    讓這嚴家大小姐看不起人，現在她總該知道天外有天、人外有人的道理了吧？！

    她們甘州也是有廚師界天才的！

    一個外來的真蘊館就想要在甘州一家獨大，那是絕對不可能的！

    就該讓詠菡好好打打嚴家的臉！

    嚴汀雪並不知道甘映桐心裡在想什麼，她手裡的筷子已經落在了裝有宮保雞丁的盤子裡。

    宮保雞丁是一道很出名的菜，在很多餐廳都能夠見得到，甚至很多家庭主婦也都會做。要將這樣一道有名又常見的菜做出不一樣的味道來，自然有些難度。

    嚴汀雪很好奇能做出翡翠豆的詠記食府，又能將這道宮保雞丁做到如何地步。

    宮保雞丁菜如其名，其主料自然是雞肉。不過在這整道菜中，還是豐富的輔料比較引人注意。

    這道菜的輔料比較多，在數量方面甚至遠遠超過了雞肉本身，有花生米、黃瓜、辣椒等物，混合著雞肉一起烹製而成，顏色搭配方面非常鮮艷，讓人看上一眼就很有食慾。

    嚴汀雪吃的這道宮保雞丁，雞肉鮮嫩、花生米香脆，吃在嘴裡鮮辣酥香，紅而不辣，辣而不猛，絕對是一道難得的美味！

    雖然品種不同，但認真說起來的話，這道宮保雞丁的質量，絲毫不屬於同桌的翡翠豆啊！

    嚴汀雪盯著宮保雞丁看了好一會兒，才把筷子指向了下一道菜。

    這一次，她選的是爆炒河蝦。

    河蝦顯然經過精挑細選的，個大體圓，紅潤發亮。這道菜的做法不算難，不過卻很考驗廚師對火候的掌控，稍不注意，就會影響到整道菜的口感。

    這道爆炒河蝦並不是傅詠菡親手做的，而是章海在她的指點下做出來的。

    畢竟廚房的活兒那麼多，要是每一個單子都要傅詠菡親自動手的話，那這日子可真是沒法過了。

    好在章海本身就有著不淺的廚藝底子，有傅詠菡的指點，他的進步飛快，做出來的菜也能勉強達到傅詠菡所要求的及格線。

    河蝦在下鍋之前，要先剪去頭須和蝦腳，用清水洗乾淨。這個處理過程同樣不難，卻需要廚師有足夠的耐心和細心才可以做到。

    將河蝦處理乾淨之後，往鍋里倒生油，用旺火燒到沸滾，就可以將河蝦倒進去了。炸河蝦的時間不能太長，只要見到蝦殼呈先出紅色，而且蝦的頭殼、須腳都鬆開可，就可以將河蝦撈出來，倒入漏勺里瀝乾淨油，放在一邊備用了。

    再將鍋里的熱油倒乾淨，放入酒、白醬油、白糖、醋、蔥末、薑汁等配料，將其攪拌至滷汁稠粘時，就可以將之前炸好的河蝦倒進去，迅速的翻炒幾下，然後就能夠出鍋了。

    這麼一道簡單的菜，可把章海折騰得不輕，難度自然還是在火候的掌控上。

    不過此時的他，根本就沒心情去顧及那麼多了。

    在廚房掌控大局的傅詠菡忙得不可開交，作為值得傅詠菡信賴的徒弟之一的章海，身上的擔子同樣不輕。

    吃了幾口河蝦，嚴汀雪察覺到這道爆炒河蝦的口味雖然不錯，但是總的來說根本就趕不上之前的翡翠豆和宮保雞丁，心裡頓時就鬆了口氣。

    她甚至暗暗有些慶幸。

    要是這些菜真的都是和翡翠豆一樣的水準的話，那她真的要考慮是把這家店給搞垮呢，還是直接讓還沒有開業的真蘊館乾脆換個地方做生意好了。

    桌上的素炒鳳尾、軟香梅菜扣肉煲、菌菇爆炒牛仔粒都是和爆炒河蝦差不多的水平，比大多數酒樓確實要好上很多，但是和真蘊館或是侯陽樓，甚至是雅皇酒店相比的話，卻還是要差上一截。

    嚴汀雪懸著的心落下了大半。

    甘映桐的臘八粥也已經吃完了，她一眼就瞄上了還沒有被嚴汀雪碰過的鐵板牛筋。

    這道菜也是甘映桐點的，是她平日裡最喜歡的菜色之一。

    在整個甘州，甘映桐唯一看得上眼的，也就只有侯陽樓的鐵板牛筋了，連雅皇酒店的菜單也不怎麼能夠得到她的贊同。

    鐵板牛筋的做法，有些類似於燒烤，但是和燒烤的味道卻並不相同。

    作為裝盤工具的鐵板並不是很大，一個鐵板頂多也就裝得下半條牛筋，兩個人吃的話，其他的配菜若是太多，這牛筋的分量就算不少的了。

    鐵板的底部有專門的加熱裝置，不斷升高的溫度讓鐵板和牛筋接觸的位置一直在滋滋作響，有油沫從牛筋的邊緣處溢出，看起來讓人極有食慾。

    牛筋是經過處理的，被切成了一指粗的牛筋片，比較方便客人們食用。

    看得出來，牛筋已經被煮爛了，哪怕不用碰都能聞到一股牛肉獨有的濃香。裡頭也不知道加了些什麼秘制調料，光是湊近了聞一聞，都足以讓人沉醉不已。

    甘映桐夾了塊牛筋片，發現牛筋片和鐵板相接觸的那一面已經被煎得略微焦黃，十分漂亮。她一口咬下去，半透明的牛筋片有一股特殊的咸香，而且十分軟糯，簡直跟最好的糯米糕點一樣，又軟又韌，特別容易入味，將調料完全吸收了進去，口味簡直精彩到爆！

    不止如此，牛筋粘在鐵板上的那一部分更帶有一股特殊的焦香和酥脆，在口味上甚至比作為正題的牛筋更為出色！

    甘映桐瞪大了眼睛，迫不及待的又夾了一塊牛筋片入口。

    她已經吃出來了，這道鐵板牛筋，絕對是出自傅詠菡的手筆沒差！(未完待續。)