重生女御廚 第123章一品鍋

    石傑和朱良台登時眼睛一亮！

    「大少爺，您過獎了。【全文字閱讀】」石傑笑道，「這都是傅師傅教得好。再說了，我和阿良這兩天光練這兩道菜了，要是換了別的菜，那肯定還是和以前一樣的！」

    這倆小子還算清醒！

    紀修朗點點頭，道：「你們倆也不用這麼謙虛，做得好就是好。今後跟傅師傅多學學，這麼難得的機會，你們倆可是占盡了便宜！」

    石傑和朱良台連連點頭。

    對於這一點，作為廚師的他們比紀修朗感觸更深。

    「這兩道菜你們確實做得不錯，看來我可以直接教你們新菜了！」傅詠菡的語氣中也透出了幾分輕鬆。

    石傑二人大喜過望！

    紀修朗誇他們的時候，他們還能沉得住氣。畢竟對方是個外行，雖然會吃，可是給出的評價卻始終讓他們沒辦法全然放心。

    但傅詠菡就不一樣了！

    在他們眼裡，傅詠菡早就成了比廚師學校給他們上課的老師還要厲害百倍的存在！

    既然連傅師傅都說他們做得不錯，那肯定就是真不錯啊！

    紀修朗在一旁看得啼笑皆非。

    沒想到傅詠菡在這倆小子心中的地位，竟然比自己要高！

    他們才認識幾天啊！

    不過想到傅詠菡那手出神入化的廚藝，紀修朗對眼前的情況也表示理解。

    傅詠菡今天仍然只打算教二人做兩道菜。

    準確的來說，是一道菜，和一道麵食。

    她之前的打算顯然不是這樣的，不過考慮到離九鼎香開業的時間沒幾天了，傅詠菡才決定少教幾道菜，也方便石傑二人能夠更快的掌握。

    免得二人身上壓力太大，別到最後菜沒有學好，反倒把應有的本事給丟了。

    至於計劃中沒來得及教出去的菜，等九鼎香開業之後，再花上點時間慢慢的教，也是來得及的。

    傅詠菡今天雖然只打算教一道菜，可這道菜，卻是道大菜！

    這道菜還有個挺能糊弄得住人的名字，一品鍋。

    一品鍋需要的食材可不少，而且花的時間也比較長。

    這一個下午，也就夠她教這麼一道菜的。

    以前在宮裡的時候，傅詠菡就曾煮過一品鍋給皇帝吃，而且還得了皇帝的稱讚。不過那時候的一品鍋是用各種珍稀的食材堆積出來的，除了皇宮，也少有地方能找到那麼齊全的東西。

    到了現代社會嘛，珍稀食材不但少了，而且用於九鼎香這種中等消費的地方也是不現實的，只能用其他的東西代替。

    雖然不一樣的食材做出來的菜味道也會有所不同，但美味這種東西，到了哪裡也都還是美味。

    傅詠菡直接去了九鼎香後廚的倉庫，讓人取了一隻雞、兩隻豬腳、一條金華火腿和一條大鱅魚出來。除了這些肉類以外，她還讓人準備了嫩豆腐和新鮮的小白菜。

    雞是宰殺好的，不過好在還是整雞，不然的話那才是真麻煩了。而且雞和豬腳都是供應商當天送來的，知道傅詠菡今天要來，甘映桐特地吩咐了人不要將這些食材放進凍庫，省了傅詠菡不少事情。

    拿了把厚背大菜刀，傅詠菡三兩下就把豬腳切成了小塊兒。

    雖然已經見識過傅詠菡的刀工了，可是再次見到，石傑等人還是忍不住打了個哆嗦。

    他們總有種自己要是不聽話那菜刀就會落到他們肩膀上的感覺。

    紀修朗倒是看得津津有味。

    他是練過的，自然看得出傅詠菡手裡的菜刀應該並不只是簡單的切菜手法，應該還有些別的什麼功夫在裡頭。就是不知道，要是傅詠菡真用這菜刀對付人的話，又會是一副怎樣的場景？

    難不成還真是把人身上的骨頭也一塊塊的拆分下來？

    一想到那樣的畫面，紀修朗心裡也開始有些發怵了。

    傅詠菡對身邊幾人的想法一無所知，她將豬腳切塊之後，就往豬腳上面抹了一層醬油，然後將抹好醬油的豬腳和處理乾淨的整雞一起，扔進了旁邊已經準備好的大陶鍋之中，裝水放在灶上開大火熬煮。

    本來豬腳上面是要抹清醬的，傅詠菡現在租住的房子裡面就有她親手製作的清醬。可是讓她把自己做的清醬拿到九鼎香來做菜雖然不難，可以後九鼎香總不能一直依賴她的清醬吧？

    而且她做出來的醬料可不便宜，就算甘映桐願意買，用在九鼎香裡頭也還是有些浪費了。倒不如用別的材料代替，只要效果夠好就行了。

    清醬的味道本身就和醬油比較相似，只是做法比醬油更加精細一些，要求也更高一些。清醬的醬香味更加獨特鮮美，也更能讓人食慾大增。

    用醬油抹豬腳的滋味兒雖然會差上一些，不過九鼎香用的醬油也是精挑細選來的，而且種類也不止一種，總有能達到及格線的。

    處理好雞肉和豬腳，傅詠菡就將金華火腿拎了過來，切下了薄如白紙的幾片，又將火腿片切成了頭髮絲一般的細條，這才將火腿絲一起擱進了正在灶上煮著的陶鍋裡頭繼續煮著。

    說是金華火腿，裡頭多少還是摻了些水分的。

    處理完這些東西，剩下的也就是那條大鱅魚了。

    魚的處理方法也極簡單，無非就是去鱗取腮剖洗乾淨。只是傅詠菡的動作實在太快，石傑二人甚至只覺得自己眼前一花，就見傅詠菡手裡的刀刷刷幾下，案板上的整魚就都成了魚片。

    將魚片揭起，稜角分明的魚骨完整的擺在案板上。要是再往上披上一層魚皮，簡直又是一條活生生的魚啊！

    石傑二人知道傅詠菡對火候的把握度極高，現在又見識了她的刀工，心中除了佩服二字，已經沒有別的想法了。

    傅詠菡將片好的魚片連魚頭一起，也扔進了陶鍋里熬煮。

    葷菜處理完了，接下來就該輪到素菜了。

    之前傅詠菡就將從庫房裡拿出來的豆腐放進了裝有鹽水的盆里泡著，如今過了這麼一段時間，鹽水已經將豆腐浸透了，也是時候撈起來了。

    將浸泡好的豆腐切塊裝盤備用，傅詠菡又將拿來的小白菜剝了皮，只留下中間最嫩的菜心部分，同樣洗乾淨了放在籃子裡備用。(未完待續。)