重生日本當廚神 第1028章：聽說你很厲害（中）

    「聽說你『火候』很厲害？」

    即使以平淡語氣吐出，但任誰都可以聽出裡面的火藥味。

    什麼叫「聽說」！

    在外有火候大師名號的阿莫爾賢者，情緒本就非常不爽，聽得夏羽這句話，額角青筋簡直化為暴動的小蟲子，扭曲個不停。

    話說，雖然口口聲聲說是「賢者」，但阿莫爾顯然有著喜怒哀樂，知道憤怒，若他真是個給自己丟賢者時間法術，甚至有常駐神術buff的大賢者，夏羽這麼堂堂正正的拉仇恨，一番努力，怕是要打水漂哦。

    「聽說你的『火候』，也很厲害！」

    阿莫爾緊盯少年，冷漠地回應。

    好嘛。

    見這勢頭，路德、卡爾、布魯恩、巴斯蒂安一干高層，再次後退了兩大步，跟阿莫爾劃出涇渭分明的界限。表示這事跟咱沒一毛錢關係。

    『手術刀』卡爾以很假的語氣說：「夏主廚，我們內部已經商討了一個處置『貪狼壺』的辦法，是這樣的，看到桌上那顆帶電的蛋了嗎？『貪狼壺』可以先行移交給你，而你需要做的，就是帶走這顆蛋，拿回去嘗試孵化，隨後我們就一起開個記者見面會吧，對外聲明我們已經互換條件，這是一個很平等的交易！」

    卡爾在「交易」一詞強調。

    夏羽聽懂了，長長「哦」了聲。

    可以先行拿走『貪狼壺』，這樁交易，用意就頗為玩味了，以夏羽的智慧，立馬看出來，這是igo高層一致決定的掩耳盜鈴舉止！

    所謂的交易，其實只是一塊遮羞布。

    沒辦法，大組織大機構，最為看重臉面，igo有移交歸還『貪狼壺』之心，可此前經記者一鬧，滿城風雨，這塊遮羞布就很有必要了。

    否則，如美食會這樣的死對頭，肯定狠抓傷疤，趁機殺一殺igo機構在世界範圍的威風。

    至於igo為什麼肯以這樣的方式，幾乎倒貼，很有君子作風的移交『貪狼壺』……

    呃，夏羽表示不願多去糾結。人心最是難測，天天去猜測別人家的心思，腦細胞豈不是鬧一波危機。

    「我不同意！」

    一個激亢的叫聲，打斷夏羽思索。

    「哦？」

    室內多雙眼睛，立即看著出聲的阿莫爾。

    卡爾繼續用很假的語氣，挑眉說：「哦？路德，布魯恩，巴斯蒂安，包括我，在這件事上，態度是一致的。」

    這樣的態度讓阿莫爾更為惱火。

    「那我呢？」

    好歹也是一個賢者，阿莫爾決定表示自己的存在感：「在移交『貪狼壺』這樣的大事上，igo內部需要全票通過！」

    卡爾閉嘴，臉上卻有種目的達到，好不容易拉到仇恨的輕鬆。

    第三位賢者巴斯蒂安看得明明白白，心中不禁哀嘆一聲，阿莫爾啊阿莫爾，偏執和憤怒已經侵占了你的心志，卡爾的演技虛假得離譜，這都沒看出來，也無怪跳進了火坑。

    這時，始終面帶和善笑容的布魯恩老先生，突然對巴斯蒂安投以一記「和善」的眼神。

    「唰」的一下，冷汗由額頭流下來。

    巴蒂斯安讀懂了眼神里的警告。

    原來卡爾、布魯恩早就談好了，我們只是象徵性的投出同意一票啊！

    巴斯蒂安欲哭無淚。

    「喂！」

    看到這，夏羽出聲打斷各位影帝，他們在互相飆演技，剛剛自己好歹放了狠話，可不能就這樣輕飄飄揭過。

    「阿莫爾賢者，有興趣對『火候』進行一次高深的探討嗎？就我們倆。」

    咧開嘴，少年人的燦爛笑容，叫人感概青春真好。

    阿莫爾唇角揚起一抹不冷不淡的譏誚：「正好，我也想看看你這個來自東方的『火焰的魔法師』，火候造詣是不是有傳言中那麼厲害。」

    「就『火候』吧？」

    「對，就『火候』，不附加食義和食霸，非常純粹的烹飪基礎功。」阿莫爾順著少年的語鋒，「怎樣，要探討嗎？」

    夏羽輕抿嘴唇，好似非常勉強的點了點下巴，實際卻是在硬生生把好大一個歡呼的「耶」卡死在喉嚨間。

    完成壯舉後暗捏一把冷汗，「差點破功，要是把耶這個字喊出來，事情就大了發了，極可能變群體嘲諷神技！」

    無人懂他此時內心的雀躍！

    懟一名賢者？抱歉啊，同為龍廚，阿莫爾讓他心生恐懼和怯意什麼的，真是想太多。

    其實這何嘗不是一次試試水深的好機會。

    igo賢者？火候大師？

    換成刀功專精的卡爾，香料專精的巴斯蒂安，自忖這方面廚技沒有破鏡達到【源頭】，夏羽還會有點虛，無底氣，但如果是火候麼，咳，一切保准給您安排的明明白白。

    眾人由無菌環境的實驗室，轉移到一間敞亮的大廳。

    抵達時，恰好碰到幾名工作人員，或是推食材車，或是搬運現代化的烹飪機器，不多時大廳就臨時組立兩座簡易廚房。

    「好了。」

    阿莫爾在一名女性工作者的協助下，一邊套上廚師服，一邊提醒夏羽：「食材車在那，我讓人準備了肉、蔬菜和海鮮三大類的材料，你就挑選一種，以此展開，我們好好探討高深的『火候』！」

    夏羽卻沒有立刻去挑食材，而是轉悠悠的，先到阿莫爾這，打量他的豪華設備。

    好傢夥，嶄新的現代化機器，閃著金屬光澤，儼然擠滿了簡易廚房，夏羽嘴中發出「哇哦」的低呼，其中有幾台設備，他叫得上名字，諸如薙切愛麗絲『分子美食』領域裡，經常亮相的食物分離機，當然，更多機器他是一臉懵。

    「嗯？」

    屈指彈一個金屬水池，這水池可奇怪了，有實驗室般的精密溫度控制錶盤，池子裡還有水位刻度，旁邊架設一台同樣奇怪的機器，似乎是配套組合的，有成沓還沒有解封使用的透明真空包裝袋。

    視線就這樣轉一圈下來，夏羽托下巴，唔了聲：「怎麼有點熟悉的感覺呢。」

    這時，阿莫爾走過來，斜他一眼，淡淡地說：「這是真空低溫烹飪法的一套設備。」

    真空低溫烹飪法？

    對對！

    夏羽眼睛一亮道：「sousvide？」

    「你知道？也對，真空低溫烹飪法，很早之前其實就誕生，也是近幾年才漸漸風靡起來。嚴格意義上，分子美食學說，涵蓋4個大類，分別是氮氣、食物分解、味道配對和低溫慢煮。如你所見，我常用的分子美食現代設備，都在這裡了，完完整整的一套。」

    阿莫爾嘴角揚起一抹自傲的弧度，目光掃向這堆氪金豪華設備，眼裡有著一絲「瘋狂」。

    「我的真空低溫烹飪，與其它任何分子美食廚師，都不同！」

    他說完，就抓取一枚潔白的雞蛋，拿在手上。

    「嘀」的一聲，設備通電運行。

    夏羽呃了聲：「不用真空處理嗎？」

    「蛋殼，如果無破損，內部就是最完美的真空情況，不需要多餘的處理。」阿莫爾答。

    溫度呈勻速上升，看似緩慢，但幾分鐘後，整池子的水在夏羽「溫度探測」般的視覺里，已然有六十幾度。

    突然，撲通一聲，阿莫爾把雞蛋放進池子。

    水的溫度，仍然在攀升，最終在68攝氏度這個數字上！

    「不對，是67.7！」

    阿莫爾手動減少了0.3個攝氏度單位的溫度。

    他面無表情解釋說：「普通食用雞蛋，以真空低溫烹飪法，最合適的溫度是68攝氏度。然而，這個溫度，是對平均質量、大小的雞蛋而言，我現在取用的這枚雞蛋，就略小，所以溫度可以適當減少，可到底減多少，加多少，這個簡單的加減法，就看分子美食廚師心中的『火候』！」

    「機器，終究是機器。」

    「料理者對食材的理解，其實才是這門烹飪法的神髓！」

    不久，雞蛋出爐了。

    夏羽接過這枚雞蛋，剝開殼，看也沒看就直接張口一咬，臉部線條漸漸的繃緊。

    蛋白簡直比豆腐都柔嫩。

    蛋黃部分呢，說不出的感覺，像是在咀嚼溫熱的布丁果凍，又潤又滑。

    「怎麼樣，我『完美的溫泉蛋』，你認可嗎？」阿莫爾哼了聲。

    「認可是認可，但……」

    夏羽一口氣吃完，兩條眉毛卻皺起來。

    「太淡了。」

    「哈？」

    阿莫爾鼻中輕的嗤笑，「所以這就是真空低溫烹飪啊，或者形容為『水浴烹調法』更合適。因為，實際產生熱和傳遞熱的東西，是水!」

    「在這樣的烹調法裡，水不會與食材發生直接的化學反應，水也不會溶解和帶走食材在『變熟』過程中產生的化合物……所以，最後的食物，風味濃郁，絕對是最最正宗的原滋原味！」

    「如果你說的淡，是指原有食材風味，或者食物本身味道不夠充足的話……」阿莫爾眼裡有鄙視。

    「那我也煮一個蛋好了！多說無益！」

    夏羽擺擺手，回自己廚台，架鍋子，倒清水。

    不久，水開了，直到夏羽向他遞來一枚冒熱氣的雞蛋，阿莫爾這才一臉冷淡的剝開雞蛋，對白皙細嫩的蛋白，多看兩眼，頓時撇了撇嘴，以前輩和賢者的立場一本正經，教育道：「火候呢，到達我們這個層次，如果單純理解為火力大小，時間長短，那也太粗淺了啊。真正的，傳說中的『火候』，是在使得食材變熟的同時，也讓食材達到一個前所未有的美味程度。」