重生日本當廚神 第1046章：夏羽的學說（中）

    「嗞嗞嗞！」

    一串信號聲傳出，人群微微騷亂。

    很快，一個年輕卻帶著異常幽靜魅力的嗓音，接著傳到了眾人的耳朵：

    「……大家知道，菜餚呢有很重要的兩個屬性，一個是『味道』，一個是『口感』。大多數人對味道不能再熟悉了，卻對口感有著過度的忽視。這裡的口感，當然是指『火候的口感』，試想，一塊怎麼嚼都硬梆梆的回鍋肉，一個表皮軟綿綿的炸雞腿，即使味道再好，菜餚品質也稱不上好對吧？」

    「而口感的優劣，正是源自於廚師對火候的把握啊！」

    喔。

    這是要直擊主題，講火候的大脈絡了嗎？

    圍觀者一愣一愣。

    「但是我今天卻不打算講『口感』，因為大家對此都很清楚。我想講的是因為熟悉被過分忽視的『味道』！」台上少年的微笑令人一頭霧水。

    「呃？」

    「這什麼？」

    「味道……不應該是調味嗎，與『火候』課題，完全無關才對啊！」

    矛頭也轉得太快了些，人群譁然，隔壁小廳的薙切仙左衛門，哈哈發笑，「他一開口，我就知道他要幹什麼。」

    「……我覺得大家可能對我的『火候』有什麼誤解。『口感』才是火候的重點？不不不，今天我不想提任何關於口感上的東西。老生常談，大家也會嫌我囉嗦。」

    夏羽語出驚人道：「有熟悉我的人，可能已經猜到了。沒錯，我這堂課，要講的就是『火候的味道』！我反覆強調過，火候其實是存在味道一說的。這一次，我準備好了，不是粗講，要細講，細到要有實際的動手環節，配合我進行驗證的程度，到時候我會隨機挑選幾個人上台，手把手教會，讓他領悟火候味道的秘密。」

    場館亂了，鬧哄哄，沒人再坐得住。

    千代愛知在記者席說道：「其實因為他一再凸顯的火候演繹，業界也曾掀起關於『火候有味道』這類話題的討論，不過，隨時間推移這類話題都漸漸被人遺忘了。因為啊，捨棄『口感』去追求『味道』，火候的變化，讓很多廚師受不了，他們掌控不住。」

    助手在旁捏汗，「這……還細講？要挑選人上台，手把手教會？」

    「哈，大新聞啊！」

    同席更多記者，卻是鯊魚嗅到血腥的興奮表情。

    「『火候的味道』，是個人特色，還是存在可複製性呢？其他人也能學到？無論今天這位夏講師成不成功，美食界都要被丟進一枚核彈，無法安靜。」一名老記者目光閃爍。

    另一頭，堂島銀、才波城一郎也在收看轉播。他們沒到現場湊熱鬧，卻不代表不關注。

    「城一郎，你怎麼看呢？」堂島銀問。

    「你是指『火候的味道』這種東西，能不能如病毒一樣，擴散開來嗎？」才波城一郎眼睛半閉半開，雙臂環在胸前。

    堂島銀聳了聳肩：「你不是一直在追索著這裡面的秘密？」

    才波城一郎猛地睜眼，輕吸口氣道：「說實話，我這裡，沒有進展。」

    「呵，那你可要睜大眼睛看好了，別一副困得要死的樣子。」堂島銀遞去一個好夥計間才有的玩笑嘲諷眼神。

    站在台上把四周的反應，一張張面孔的表情，看在眼裡，夏羽一點也不意外，突然伸出手向著遠月學生席，遙遙一指，道：「這位同學，你可以上台配合老師，把這一堂課進行下去嗎？」

    視線齊唰唰聚焦。

    目標區域附近，幾名學生懵逼臉。

    「我、我嗎？」一名男生搖搖晃晃舉了手。

    夏羽卻說：「後面那位短髮女生，對，就是你。」

    一身標準的遠月夏季清涼制服，有齊耳的黑色頭髮，素麵朝天，長相麼，屬於可愛討喜那種，眼睛又大又水靈。女生上台後，就怯怯望夏羽，見她這副嬌怯模樣，底下學生真替她捏一把汗，喂，萌妹子你別半途暈厥過去啊。

    「盯——」

    眾多目光中，有幾道很不善，夏羽瞥去，隱見一金髮一黑髮少女的身影，便迅速地收回視線，內心很是無辜的自白：「這真的是隨機啊！」

    夏羽微微一笑問女生：「可以請教你的芳名……哦，名字！」

    「長谷彌代。」

    女生輕聲說。

    夏羽挺意外的多看她兩眼，不僅僅是因為『長谷』這個姓氏在霓虹美食界的含義，所謂的御四家之一嘛。女生上台後由將近暈倒的漲紅驚喜臉，到現在的冷靜，心理素質就是極好的，不是尋常之輩。

    哇，這是隨機開到一張相當有成長性的sr？

    有隨手撿一發紫色道具的喜悅。

    嘴角微斜。那個啥，夏羽調教興致，空前高漲。

    「彌代醬，你擅長什麼？或者說，你引以為豪的廚藝領域，是什麼？」

    被直呼名字加上一個親昵的醬稱謂，長谷彌代能察覺到來自台下一群遠月少女的羨慕嫉妒恨氣場，她自己臉也紅了，不復剛剛的強行冷靜，結巴地道：「酒、是酒！」

    果然。

    夏羽進一步確定少女來自長谷家，這個家族，要是不專精一手『酒之料理』，那就白瞎了姓氏。

    「那麼，你是怎麼看『火候』對酒的影響呢？」

    這方面的知識對於女生而言，簡直印在骨子裡頭，下意識就答：「您是說溫熱的酒嗎？溫酒，冷酒，不止口感有極大的區別，就連味道……」

    「請冷靜！」

    夏羽卻打斷，「我知道清酒冷飲和熱飲的口味變化，但是這個例子，還不足夠支撐我『火焰的味道』這個課題，嗯，這樣吧，彌代醬你覺得溫酒、冷酒，對你製作『酒的壽司』有影響嗎？」

    話題一下子跳躍到壽司，大部分人直接懵了。

    哈？壽司是什麼鬼，溫酒和冷酒，不都是酒嘛，而這酒，並非製作壽司的必備材料，不是嗎？

    他們並不知道夏羽看到長谷彌代，突然想到了長谷一郎的壽司。這個老傢伙，去年還是跟夏羽同一屆晉升為特廚，今年名氣更大了。

    乃至長谷彌代腦子也沒轉過彎，呆呆的。

    夏羽向臨時助教一色慧低聲說了幾句，讓學園後勤部配合，弄一些材料和工具，回過頭，長谷彌代看著他說：「講師是讓我用『溫酒』、『冷酒』，分別製作『酒的壽司』嗎？」

    「聰明！」

    長谷彌代憋話一會，才眼神躲閃說：「可是，我覺得溫酒、冷酒，對壽司的味道和口感根本沒有影響啊！」

    大眼睛無辜瞧來。

    頓時，四座目光又變了，參雜了相當多的看好戲看他出醜的負面能量。

    夏羽沒反駁，笑了笑，「等一會，由你自己動手，我只指點，不插手任何烹調工序。」

    遠月工作者們，效率是極高的，在夏羽說話間，就進進出出搬運材料。而製作壽司，並不需要多麼複雜的工具和食材，有米，有海苔，有醋和芥末，有蝦、魚肉糜一類的菜料，就算是準備充分。

    不多時，台上就是講師指導學生動手的和諧場景。

    夏羽真的只是動嘴巴，背手站在後頭。

    看著長谷彌代在有條不紊淘洗米，好多人心急，恨不得壽司立刻做好然後真相大白。他們是真的鑽破牛角尖也不想出，溫酒，冷酒，酒是否溫熱，對壽司形成什麼不可言說的影響。

    某處，去年新晉的幾位特廚，齊刷刷看長谷一郎。

    武井真司直接問：「有影響嗎？」

    長谷一郎瞪眼睛，「你以為我沒試過用熱酒浸泡牡丹蝦、金槍魚肉再製作壽司？有個屁的影響啊！」

    「啊？」

    「你這麼肯定？」

    中島清、上條麻美驚呆。

    長谷一郎侃侃而談道：「要是他親自動手，你們知道的，這位夏講師一向邪門愛搞事，我是肯定不敢下定論的。但是，彌代醬要叫我一聲伯伯，你們說我對她熟悉嗎？其實我覺得他膽子有點大，膽大包天，敢在這樣的公開課上，包學包會。提出一些理論和學說，任由別人去嘗試不就行了，沒必要做到這種程度的。」