重生鄉村霸主 第三百零七章 美食拍攝（四更萬二字求訂閱）

    伍大導演不一樣，那是國際大導演。而讓他們聽從一個孩子的建議，太丟他們的身份了！

    然而拍了幾段後，這些人發現張濤雖然不怎麼懂拍攝技術，但是他對流程非常的了解，對其他方面的見識也不差，一些眼光比他們超前了好多，效果也比他們操作的好。

    這讓這些人不得不收起自己把張濤當菩薩供著的想法，向張濤徵求意見的時候態度也誠懇了不少。

    這個不算，而另一個傢伙的表現更是讓這些人鬱悶無比。那傢伙就是蔣靖，這傢伙對拍攝這塊顯然不比這個團隊的人差，講起來頭頭是道，做起來也不含糊。

    讓這個團隊裡面其他的人看著這兩傢伙如同看到妖怪一般，現在的年輕人都這麼牛x了？以後他們的飯碗麻煩了。

    張濤這個時候才明白前世蔣靖這傢伙為什麼會去讀藝校了，想來他一直對這方面有興趣，還花心思研究過這些東西，要不然他也不能在這些專業人士面前表現的這麼亮眼。

    沒有去問蔣靖為什麼會改變自己的理想和追求，這種事情張濤也插不上手，蔣靖比起其他幾個傢伙，特別的有主見。

    大凡有主見的人他們一旦做好了某種決定，就不會輕易被別人的話語改動，能讓他們改動的只有他們自己。

    所以張濤很安心的跟著拍攝團隊去搞那個美食節目去了，每天在大隊各個村里轉一轉，那家年貨做的好，什麼時候做年貨他們就要過去看看，然後拍攝。

    湘南這邊的年貨要準備的很多，最重要的無疑就是做豆腐了。這個年三十的團圓飯要用上，蒸肉的時候裡面要放點，煮粉絲湯的時候也要。

    其他的菜裡面看情況也能放，而且炸好的豆腐能放很長一段時間。做豆腐張濤媽最拿手，不過她現在沒什麼時間做這些。

    這個不用擔心，她的接班人早早的就選好了。趙琳和張燕兩人現在也會做這個，做出來的東西在灣里也是讓那些大嬸阿姨們佩服的不得了，手藝頂呱呱。

    他們拍攝的第一個鏡頭，就是做豆腐的故事。從故事開始，再到過年的準備，以及手工做豆腐的各種工序，然後到成品的豆腐類的菜餚。

    因為故事的需要，張濤的外婆也上鏡了。她的手藝是最好的，張濤媽的手藝還是從她手裡學了過來，不過現在這些事情都不讓她做了。

    而因為要拍攝這個的原因，需要講到傳承，所以張濤的外婆就出現了。不需要她自己親自動手，只要在一邊指導趙琳怎麼做豆腐，然後講一些故事和瑣事就好了，情節需要。做豆腐的黃豆是張濤他們這邊自己種植出來的，顆顆飽滿圓潤，被水一浸後就更圓潤了，看起來很有誘惑力。

    豆花，豆皮，豆腐，豆渣，豆腐乳，以及香乾，這些都是做豆腐後出來的成品，而且都能吃，各有各的吃法，各有各的風味。

    而在拍攝過程中，趙琳只做了幾種而已。經過趙琳的手後烹飪出來的豆花，油炸豆腐，水豆腐，紅燒豆腐放出來後，不僅香味動人，賣相也特別的好看。

    特上鏡頭，讓一群拍攝的人非常滿意，拍玩以後立刻就大吃起來。這種手工製作做出來的豆腐，加上特有的黃豆，讓這些人吃完之後一股意猶未盡的感覺油然而升。

    就差在鏡頭裡面對著美食大肆稱讚一番了，可惜這次拍攝的時候不會玩這種格調，他們就是真心想稱讚也沒用。

    手工做豆腐在張濤鎮這邊還完美的保持著，鎮上的人日常買來吃的都是手工製作出來的成品。機制的那些在這邊沒什麼市場，也沒人引進。

    在一些有意無意的引導下，這邊的人更相信那些純手工和帶天然味道的東西，而且鎮上做豆腐賣的人都是經過嚴格審核過才有資格，定期還要抽查。

    所以這邊賣豆腐的就那麼幾家，但是生意卻非常火爆。天天都有人排著隊過來買，甚至還有市裡的特意坐車過來買些回去。

    其實這些年不僅這邊的豆腐會吸引其他地方的人過來買，這邊的其他食品成品以及蔬菜和家禽肉類一樣在周圍非常的火熱。

    這邊的東西口感好，而且沒樣食品出現在在市場都是經過嚴格檢查過的食品，買的人放心，吃的也放心。

    如果不是鎮上的種植和養殖公司對這些東西限量出售，那些人估計都要開著大車一車車的拉過去售賣了。

    鎮上也不是不允許賣往周邊，只是價錢賣的太便宜了。而且還把市場搞亂了，一些周圍的傢伙隨便種點東西也扯著這邊的旗號對外售賣。

    所以這邊都是統一收購上去，然後包裝好送往南方出口去了。對於周邊只有少量出售，而且從不出鎮。

    用張濤的話來說，就是時候未到。而且以後就算在國內出售，他們的銷售模式也不會採取這種散賣的方式。

    現在國外那邊的價錢比這邊高的多，重要的是包裝上面的那個湘南明珠的牌子。這個只要把名氣打響了後，以後才是掙大錢的時候，張濤說的品牌至上的理論被忠實的執行著。

    鄉下的人沒多少見識，但是看到鎮上的茶油等一些物品，只要冠上牌子然後讓國外的機構檢測下，那價錢就嘩啦啦的漲，這裡面的好處他們還是看得到。

    用做少的代價獲取最高的利潤，這一套不用人教他們也能自己學上手。所以對於在周圍散賣，他們真心沒多少興趣。

    過年重要的年貨除了豆腐還有一種年貨就是糍粑，這也是張濤這邊農村必需的東西，家家戶戶都要做些留著過年用。

    正月初二遊船廟會的時候敬神就要用到，每逢船到了村子後，村裡面的主婦都會把一個特意製作出來的最大的糍粑放到紙船上敬神，剩下的小糍粑就留給自家吃了。

    糍粑的成品有很多種，有用糯米製作的軟糍粑，有用堅米製作的硬糍粑，還有高粱做的紅糍粑以及一種樹藤根榨出來的定粉做的青糍粑。

    這些在張濤家鄉這邊經常都能看到，人們或者用來招待客人，或者自家弄著給小孩拌白糖吃，切成條煮著吃也可以。

    無論那種糍粑，首先要做的就是用水泡軟，然後磨成漿晾乾水分。相對來說，大米做糍粑是最好的一種，也是最通用的一種。

    雖然做出來的糍粑比較硬，但是大米磨成的米漿不僅可以製作糍粑，還能製作各種花樣的成品出來。

    比如加水稀釋，再放固定的模版裡面蒸熟，然後冷卻，就成了一塊塊的米皮。切成均勻大小的條狀，這是切粉，也就是河粉了。

    或者把米皮切成均勻大小的方塊或圓片，然後曬乾，再用油一炸，就成了薯片一樣的零食了，小孩子最喜歡吃了。

    米漿晾乾水份後還能油炸，油炸丸子，這也是過年要準備的一道年貨。可以用洗好去皮切成條的紅薯條裹著米漿一起炸，也可以放點鹽或者白糖進去直接炸。

    炸好的丸子也能存放一段時間，到時想吃的時候是直接用白糖拌丸子一起蒸著吃還是用白糖拌丸子用油炸熱吃那就悉聽尊便了。反正各有各的風味，也各有各的愛好。

    一起拍攝的人裡面，除了謝小燕和伍大導演已經張濤知道這些東西，其他的人都沒見過這些。

    蔣靖長這麼大還是第一次見到這些東西的做法，他家從來就沒做過這些，他媽也不會做這些。他們都是吃現成的，或者買的或者別人送的。

    而樊冰冰和周訊都不是這邊的人，這樣的做法更是聽都沒怎麼聽說過，對這些東西更好奇起來。

    一起過來拍攝的團隊裡面的人，都不是張濤他們市的人，各個地方的都有，有很多人也沒見過這些東西。

    所以他們第一次見到這些東西最原始的做法的時候有驚嘆，也有好奇，更有在拍攝別人製作的時候吃到那些不加任何添加劑純天然美味東西的興奮，味道真的很好！

    張濤也會跟著吃點，這些東西雖然不怎麼起眼。但是無疑，這些都是舌尖上的湘南裡面最好的素材了。

    到了年二十八，樊冰冰和周訊兩人拍著小肚皮走了，她們也要回去過年了。雖然接下來準備的年貨才是大頭，可是她們不能再吃了。

    像某個妹子就是容易胖的體型，再吃下去肯定要橫向發展。所以只能眼睜睜的看著那些美味不能吃，還是回自己家過年找安慰去吧。

    謝小燕這個時候也回家去了，過年她也要回家忙些事情了。雖然今年的春晚沒有邀請她，但是她家裡的年貨準備他們這些年輕人也要去幫下忙。

    張濤家就在這裡，而且他也不用一直看著拍攝。實際上他說了一些內容後基本上就用不上他了，該幹啥幹啥去。

    伍大導演這些年可不是吃乾飯的，人家可是國際導演了，水平真心不錯。和張濤商討了下後對該拍攝什麼就非常的清楚了，拍起來得心應手。(未完待續。)

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