金牌小廚神 第二百五十二章 有所領悟
這句話倒是出乎了宋子軒的意料，他本以為方景之不願提及這個問題了，誰知他繼續說了下去。詞字閣http://m.cizige.com
「早年間，一些老廚子在切磋的時候，都會玩兒上一手火控，有的可以改變火力，有的則改變火形，玩兒的最精的基本可以手托火焰來炒菜。」
方景之說完，宋子軒微微皺起眉「這……太懸了吧？爺爺，這都是片兒里的東西啊，您記混了吧？」
在宋子軒看來，方景之年歲大了，或是將這些東西和電影裡的橋段記串了。
不過方景之沒有理會，繼續說道「但後來，有的人就玩兒不起了，輸了不認，就開始玩兒陰的，控火傷人。」
說到這，宋子軒想起了自己在南台市的那一幕。
或許宗天禹未必是因為輸不起才攻擊自己，但不管什麼原因，他鐵定是恨自己的。
而且正值兩人挑戰比試，這招出了，傷了對手也更大程度上影響對手發揮。
無論出於什麼原因，這貨的確是玩兒陰的了。
「所以啊，後來很多廚子，尤其幾個德高望重的，就開始提議不准使用火控，包括做飯和切磋，畢竟這招太陰，有的時候容易致命。」
宋子軒緩緩點頭「這倒是，那後來就沒人用了？」
方景之一笑「那怎麼會，一鍋湯里總有個蒼蠅，不過大多數人就不再用了，而且也不會將這手法往下傳。」
說著，方景之看向了宋子軒「孫賊，你這手法可不是我教的，是你自己悟出來的，出去可別亂說啊，你就是心兒里壞才能悟出陰招。」
宋子軒尷尬地抓了抓頭「行了爺爺，別說的那麼難聽，我要是壞啊，也是跟您學的。」
「你放屁！老子什麼時候壞了？你個小兔崽子，不過天賦倒是不簡單，居然能自己悟出火控。」
說著，方景之湊近前，一臉嚴肅地說「不過可千萬給老子記著，不准隨意去用。」
宋子軒使勁點了點頭「記住了，爺爺，不過您說的，有人控火改變火力、火形，還有的人手托火焰，這是幹什麼？」
方景之靠在了榻上，揚起頭道「這個啊……做飯依靠火，但火是死的人是活的，在需要的時候，就會去改變它。」
「火力便是調大調小，火形便是以不同形式來加熱鍋底，有的時候需要均勻，有的時候則需要著重加熱。」
方景之笑道「孺子可教，現代廚具可以達到這一點，但卻未必盡如人意，但人手的調控則可以做到精密，懂嗎？」
宋子軒點點頭「懂了，可是……爺爺，用手托火焰，前提必定是要保證手不被燙傷，可作用是什麼呢？」
「那就可以達到精準的極致，每一道火焰都在控制之中，這可是爐火或者現在的爐灶所達不到的啊。」
聞言宋子軒心裡也在慢慢消化著，的確，只有極致的操控，才能燒出極致的菜色。
看著宋子軒沉思的樣子，方景之道「小子，我年輕的時候也和你一樣，折騰的天翻地覆，但你一定記得，作為一個廚師，只有將炒勺拿穩了，才是真正的成功。」
聽到這句話，宋子軒的內心震了一下。
的確如方景之所說，自己這段時間其實一直想研讀清宮菜譜，可無論是發財飯店或是尋風苑，都讓自己難以抽身。
這些事情相互之間的矛盾讓宋子軒無從選擇，一邊是自己必須要研讀的菜譜，要研究出來的新菜，而另一邊兩個飯店也絕不能置之不理。
他無奈暗暗嘆了一聲，突然回想起自己在春香菜館打工的時候。
安逸、沒有任何牽絆……
隨後，宋子軒又將屋子收拾了一下，給方景之鋪好了床，方才離開。
回到家的時候，韓蓉和宋一楠還沒有睡，這會兒正在床頭聊著天。
看到宋子軒回來了，韓蓉趕忙起身「小二你今天這麼早？吃了沒，還餓不餓？」
聽到母親的關懷，宋子軒心中一暖，笑了笑「媽我吃過了。」
看著屋子裡的環境，這就是從小到大生活的地方，不過現在，三口擠在這裡實在是太小了。
宋子軒暗暗決定，近期一定要換房子。
「對了小二，你過幾天要是不忙，就去一趟金明寫字樓吧，影視也準備搬過去，你要的實驗室比較簡單，兩三天就可以弄出來。」
聞言，宋子軒到是來了精神。
剛才在方老爺子那裡還想呢，近期這麼多事纏身，沒時間研讀清宮菜譜。
而要是能儘早達到帝王炒飯量產，那可就多了一上午的時間了。
到時候早晨就可以去尋風苑，在辦公室先看菜譜，那樣的話……肯定就舒服多了。
旋即，宋子軒馬上道「啊？這麼快？沒問題啊，姐，實驗室不會有什麼吧？」
宋一楠瞥了他一眼「廢話，你老姐給你弄得，還能差了？所有設備有好的我絕不會進差的。」
宋子軒一笑「呵呵，那就好，其實主要就是密封機，還有屋子足夠封閉。」
「放心吧，房間很大，實驗室部分甚至沒有開窗，門的密閉性也沒問題，包括隔音也都做了最好的。」
「哈哈，那就太好了，不愧是宋總啊。」
「滾蛋，死小二，拿你老姐開涮是不是？」
韓蓉看到兒女鬥嘴也是笑了出來「行了行了，你們兩個一個是公司老總，一個是飯店老闆，能不能不要在我家裡談工作了？」
聞言，二人都笑了，宋子軒道「媽說得對，不談不談，對了媽，近期我打算給咱家換個房子。」
「啥？換啥房子啊？我覺得這挺好啊。」韓蓉一邊說著，一邊看了看屋子裡的環境。
雖然屋子小，但三口一直在這生活也是習慣了，而且對她來說，其實也沒什麼多大的追求。
宋子軒道「不換不行，媽，我倒是無所謂，可您看我姐都多大了，怎麼也得有自己的房間吧？」
看了看宋一楠，韓蓉倒是點了點頭「也是，人家家的閨女都有自己的房間，閨女，你沒怪媽吧？」
「得了吧，媽，我什麼時候怪過您？倒是我，一直惹您生氣……」
宋一楠也二十多歲了，不過在母親面前，卻是個溫順的小公主的樣子。
「我琢磨著給咱還換平房，帶院兒，以後媽您還能種花種菜的，找點樂子唄。」韓蓉笑道「行，媽聽你們的，不過那得多少錢啊？」
聞言，宋子軒和宋一楠對視一眼，都是笑了。
「媽，您這就別操心了，小二有錢呢！」
宋子軒道「得，姐，你可別逗，我還真沒有買房的錢，尤其平房，現在可不便宜。」
「二啊，其實我覺得……買啥樣的無所謂，樓房也行，別太貴的，你們賺錢都不易……」
「行了媽，您就別操心這個了，」宋子軒看向宋一楠，「姐，我手裡倒是有點，不過……也沒必要，到時候你就聽我的就行，准有人出這個錢。」
宋一楠顰眉想了想，突然睜大雙眼「你是說讓……」
宋子軒一笑，比劃了一個噓聲的手勢，姐倆相視一笑，似是有了默契。
他們兩個說的自然是宋雲朗。
這個二叔這幾年淨占他們老爸便宜了，還自己拿公款鼓搗出來了一個飯店，這些宋一楠在接手公司之後也是有所耳聞。
找他要個一兩百萬，應該不是問題。
接下來的兩天，宋子軒並沒有去大食代，而是每天一早直接去尋風苑看清宮菜譜。
這倒不是因為帝王炒飯量產，而是因為宋子軒就不打算賣。
這段時間對方停業整頓，發財飯店根本沒有競爭對手，索性就賣一般的菜品就好了。
憑著鄭輝的廚藝，讓飯店有正常流水還是比較正常的。
當然，程八爺也來過幾次電話，畢竟少了這麼多天的大流水，對於程八爺來說，就跟心在滴血差不多了……
不過宋子軒還是耐心地先說服他，畢竟也不差這幾天，等春霞園徹底倒了再上架也不遲。
加上這陣子龍都會所也快要重新開張了，洗浴、餐飲和ktv的混合娛樂，應該也能成為渡門市娛樂行業的一道風景線。
光是這個，程八爺的提成也足夠讓他吃飽了。
當然，宋子軒不會親自去操控，這些工作已經全部落在了宋一楠的頭上。
只有遇到難解決的問題，或許她才會求助宋子軒。
而這兩天裡，宋子軒也是感悟頗豐，無論是陸利軍還是任大民的介紹，都是帶來了一些領導和老總，而宋子軒也是獻上了金鱗五道羹。
再這樣反覆烹飪中，宋子軒的心得有了一些進展，明顯推動了他領悟新菜鬥龍門。
只不過沒有領悟全部的食材，他並沒打算直接上手。
直到第三天早上，宋子軒才去了發財飯店，也該了解一下店裡的情況。
看了看賬本，這兩天的流水算是不錯，每天幾千塊錢雖然比不上帝王炒飯的利潤，但足以在所有成本之上還有一些收入了。
「呵呵，看來春霞園還是沒開啊。」看著馬路對面關著門的春霞園，宋子軒笑道。
楊剛點點頭「是啊二爺，不過聽說好像這兩天準備開門了，應該是新菜譜設計出來了。」
凌可兒湊上前，道「師父，不過這兩天我發現一件事兒，春霞園雖然關門了，但每天都會有個男的過來，而且一呆就是一天。」
這句話倒是讓宋子軒一愣。
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