開局流放？廚藝在手，天下我有 第二十一章 鮮蝦豆腐滑蛋羹

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    魏家的門楣並不算多惹眼，從外頭看就是一座普通民宅。

    魏家的下人看見小二，要笑不笑地道：「那位趙大廚沒過來，換了個更年輕面嫩的來？」

    對方語氣不善，小二得罪不起，也只敢尷尬地賠笑。

    那下人遂也不多說什麼，領著宋玉枝進了門。

    因宋玉枝已經習慣了男裝打扮，現下梳的也是男子髮髻。

    她本人還是瘦瘦小小，滿臉的凍瘡。

    那魏家下人和之前的老黑一樣，只把她當成未長成的少年人看，不冷不熱地說：「小哥看著還年少，別怪我沒提醒你。我們老爺脾氣不算壞，但是頂孝順的人。你們若是為了幾兩賞銀，一而再，再而三地愚弄，弄的我們老太太胃口更差，可得自己擔著後果！」

    對方的態度並不算多客氣，顯然是把宋玉枝當成了跟趙大廚沆瀣一氣的騙徒，因為年輕愚蠢所以被推出來頂缸了。

    宋玉枝在心裡再罵兩聲那趙廚子愚蠢，但面上也不好說什麼——小二都說了，那趙廚子是通判的遠房親戚。

    本朝通判是六品官，並不算身居高位。

    但在這豐州城裡，通判確實排得上號的人物，形勢比人強，在沒弄清趙大廚到底是狐假虎威，還是真的和通判交好之前，還真不好說出實情，損毀那趙大廚的名聲。

    她笑了笑沒吭聲，跟著對方進了魏宅。

    魏宅是座二進的宅子，並不很大，走過庭院、經過垂花門就到了灶房。

    宋玉枝進了灶房，發現裡頭比客棧的灶房還寬敞一些，有三個灶台，廚具和調料那些也一應齊全。

    只是食材方面，和這宅邸一樣，簡樸的有些過分，除開米麵就是一些囤著過冬的大白菜，幾個雞蛋，還有一盆子養在水裡的活蝦。

    廚房裡還有個魏家的廚子。

    那廚子看著也有五六十歲了，正籠著手在灶膛前烤火，見宋玉枝查看食材，他緩緩地掀了掀眼皮，慢聲道：「府里人口簡單，只有老太太和老爺、夫人。他們除了正餐外便不吃其他的了。現下午飯已過，便不剩什麼東西了，小哥看著做吧。」

    宋玉枝應了一聲，去了水槽旁邊洗手，也把為數不多的幾樣食材在腦子裡盤算一遍，最後準備弄個鮮蝦豆腐滑蛋羹。

    這菜既然適合腸胃消化功能的老人，而且早上老太太既然能對她熬的海鮮粥意動，應該是不討厭蝦的。

    最後就是這菜步驟少，做起來快，成不成也就是眼前的事。

    若掙不到那賞銀，她至多挨上一頓罵，下午晌還有功夫去尋摸別的活計。

    想好之後，宋玉枝先在鍋上燒熱水，而後把滑嫩嫩的豆腐切成小塊，鋪在碟子裡。接著打了兩個雞蛋，而後放入一定比例的熱水和鹽攪勻。用紗布把雞蛋液過濾之後倒在盤子上。

    這時候鍋中的熱水也燒滾了，宋玉枝把裝了蛋液和豆腐的盤子放到鍋上，再用盤子扣上，防止水蒸氣滴落。

    用大火蒸雞蛋的時間裡，宋玉枝撈了幾隻蝦出來，熟稔地掐頭去蝦線，眨眼的工夫就剝出了一個形狀極完整的蝦仁。

    那老廚子初時並不管宋玉枝，只三不五時看她一眼，這會看到她熟稔到令人眼花繚亂的動作，便有些看得挪不開眼了，再開口的時候語氣也柔和了不少，「小哥旁的不說，這剝蝦的手藝就很不錯，不像老頭子我年紀大了，一雙手不聽話的很。你這是下了不少苦工吧？」

    上輩子宋玉枝剛成年就開始學廚，好幾年的時光全泡在廚房裡，沒有任何別的娛樂活動。

    這輩子她看起來才十四五，也不方便細說，便只含糊道：「確實練了挺久。」

    說話的工夫，宋玉枝剝好了幾個蝦仁，鍋里的雞蛋液也已經凝固成Q彈的布丁狀，她把蝦仁放在表面，調整火勢又蒸了一小會兒。

    其後宋玉枝就不再言語了，只老神在在地籠著手守在灶台前。

    到了她心算的時間，她把灶膛里的火熄了，利用鍋里的餘溫再把雞蛋羹蒸上一會兒，同時在另一個鍋里熱了一點油，調上醬油做成醬汁，淋到了黃澄澄的雞蛋羹上，最後撒上一把蔥花，增香點綴。

    那魏家下人前頭已然不見蹤影，這會兒不知道從哪兒冒出來了。

    看著那色香味俱全的鮮蝦豆腐滑蛋羹，下人的態度也好了不少，說：「小哥快隨我把這菜呈上，晚了我家老太太該午歇了。」

    凡是海鮮河鮮的菜，放涼了都要見腥，宋玉枝雖然有些驚訝自己也要跟著去到魏家主子面前，但也沒多說什麼，將盤子放到托盤上，跟著那下人去了。

    魏家院子裡，魏先生和魏夫人正一左一右坐在魏老太太身邊說話。

    時下一般老人心情不好，家裡人都是把孩子放到老人跟前逗趣兒。

    無奈魏先生和魏夫人子嗣上頭艱難，人到中年才有一子，喚作魏楊，現下二十左右的年紀，還在外頭書院裡求學，並未成家，也就沒有孫輩可以來哄老太太高興。

    魏夫人儘可能地撿了個話題來說，但老太太靠在軟榻上閉著眼睛，在魏夫人的說話聲里直接睡著了。

    魏夫人和魏先生對視一眼，夫妻二人不約而同地想嘆氣。

    老話常說心病還需心藥醫，老夫妻兩個心裡清楚，老太太並不是病了，而是因為心事——

    去歲魏先生說是風光致仕，其實是遭了新帝厭棄，趕在新帝發作之前離朝而已。

    但終歸在新帝面前被記了一筆。

    魏楊四歲開蒙，十歲上頭就外出求學，一心想和父親一樣，科舉入仕，報效國家。有那一筆在前，魏楊的壯志多半是難酬了。

    魏老太太把唯一的男孫看得比命還重，就是因為操心孫子的前途，才得了這場心病。

    她老人家前半生操勞，現下已然是耄耋之年，卻為了家裡後背操心成這樣，做小輩的心裡自然更過意不去。

    見老太太睡著了，魏夫人壓低聲音對魏先生詢問道：「上午送粥來的那個趙廚子後頭怎麼說？」

    這段時間來往魏家的廚子不少，那趙廚子送來的海鮮砂鍋粥是唯一能讓老太太感興趣的。

    當時魏先生和魏夫人都高興壞了，還當終於能讓老太太用些東西，立刻讓趙廚子去做一鍋新鮮的來。

    沒想到那趙廚子並不肯入府，說什麼客棧里那些傢伙什用習慣了，旁的地方施展不開。

    魏先生也隨他去了，安心在府里等著。

    結果那趙廚子再送來的海鮮粥居然腥臭無比，熏得老太太直犯噁心，別說吃下肚，就是晨間用的別的東西都吐了個乾淨。

    魏先生怒髮衝冠，安頓好了老母親就要發作。

    偏那趙廚子狡猾，見情況不對就徑自溜了。

    本地的下人也提醒說對方是通判家的遠房親戚，不好鬧得太過難看。

    但魏先生的怒火實在難消，就派人去了一趟雲來客棧，讓廚子來魏宅一趟，親自再做一次菜餚。

    雲來客棧的人以為魏家不知內情，卻不想想魏家能在京城紮根數十年，魏先生怎麼可能是那種糊塗蛋？

    他大概猜到那海鮮粥並不是趙大廚做的，估計是因緣際會從哪裡得來的，想冒認功勞罷了。

    他喊趙廚子入府，倒不是指望他真的能弄出什麼好東西，就是為了警醒敲打一下對方，省得回頭旁人效仿，什麼髒的臭的都敢送來。

    現下魏夫人說到這個，魏先生仍有幾分火氣，「那趙廚子委實是個刁鑽的。客棧那邊估計也顧忌著他和趙通判的關係，派了個十四五歲的小少年來下廚……」

    魏夫人嘆了口氣，「十四五歲的少年能有什麼廚藝？分明是被推來頂缸的，也是可憐見的。」

    「我知道。一會兒就走個過場，我肯定不會為難他……」

    正說到這裡，魏家老太太忽然醒了，從軟枕上坐起身詢問：「什麼味道這麼香？」

    魏先生和魏夫人這才注意到一股鮮甜的香味，正順著風傳進來。