開局被賣，從賣餅小販到富甲一方第125章脊骨燉土豆、糖醋排骨、蔥油燜雞

幾人從溫泉池裡出來，也到了該準備午飯的時候。燃字閣http://m.wenzigu.com幾個人先去玩著，陸嫣準備去廚房，臨走叫了周良給她幫忙。

除了劉清妍和龐懷玉點名的津味素餃子和酸菜魚，其他都要陸嫣自己發揮。所幸莊子裡溫度高，農戶們除了種瓜也種菜，什麼菜都有點，倒是不愁沒法發揮。

九個人，不止要菜品豐富，還要菜量大。陸嫣準備做幾個硬菜震撼他們一下子。

豬渾身是寶，豬脊骨可以做個脊骨燉土豆，排骨可以做糖醋排骨。還有周良給抓來的小雞，乾脆做個蔥油燜雞，葷菜這就算不少了。

脊骨燉土豆是原來陸嫣上學的時候在一家東北菜館吃到琢磨出來的。有一陣子肉價巨貴，最貴的時候漲到了四十多塊錢一斤，校門口的盒飯都漲價了，陸嫣饞肉的時候就去那家東北菜館點一份脊骨燉土豆，那家菜館良心地沒漲價，58塊錢一大盆，夠陸嫣吃兩天。

奇怪的是，後來豬肉降價回了十幾塊錢，那家的脊骨燉土豆反而漲價到了68塊錢。陸嫣百思不得其解。

脊骨切塊洗淨，涼水下鍋，加入蔥姜料酒焯水。鍋中放入糖，化開炒糖色，炒至焦褐色冒密密的小泡，倒入脊骨，翻炒上色，加入蔥姜八角桂皮和干辣椒翻炒，再倒入醬油翻炒，加開水沒過脊骨，大火燒開燉煮一刻鐘，加鹽燉煮一刻鐘，加入切成大塊的土豆，再燉一刻鐘。出鍋前來點自己做的味精或雞粉，撒一把蒜末，大火收汁，就可以出鍋了。

脊骨燉土豆

脊骨燉著的過程中可以處理排骨。排骨切塊洗淨，同樣焯水。鍋中放入蔥姜八角干辣椒炒香，倒入排骨，炒至兩面金黃，酒、醬油、糖和醋按照1：2：3：4的比例調好料汁，倒入鍋里，煮開後加水沒過排骨，一直燉煮兩刻鐘，開蓋大火收汁，淋上一勺醋，翻炒均勻就可以出鍋了。

糖醋排骨

脊骨和排骨燉著的時候雞也可以做上了。蔥油燜雞實在是非常好做沒有絲毫難度。把雞拆開，中間雞架部分和雞胸肉整個拆下來，留下去掉了中間骨頭的部分。雞切成塊，加入蔥姜和酒醃製，加入澱粉揉制一會兒。大蔥小蔥都切成段，鍋內熱油，把蔥段放進去炸至微焦，把蔥撈出，雞肉放進去快速滑熟撈出來。鍋中加入醬油、鹽、糖，不用加水，把雞肉倒進去，蓋蓋燜半刻鐘，撒上生蔥段和蔥花，再燜一分鐘，蔥油燜雞就做好了。

蔥油燜雞

剩下的雞架可以熬成湯，一會兒用雞架湯煮個湯麵，可以當湯喝。已經做了幾個重口味葷菜了，雞胸肉直接涼拌好了。

雞胸肉用酒、胡椒粉、鹽、澱粉抓勻醃製，加澱粉是讓雞胸肉嫩滑不柴的關鍵。醃製好的雞胸肉下鍋滑熟撈出，加上蔥花、蒜末、香菜、鹽、糖、醋、醬油和油潑辣子攪拌均勻，這道菜就完成了。

涼拌雞胸肉

菜一個個收汁斷火裝盆，再端著上桌。聚在飯廳里的幾位已經要望眼欲穿了。

脊骨燉土豆、糖醋排骨、蔥油燜雞、酸菜魚幾道硬菜依次上桌，之後是涼拌雞胸肉和幾道涼拌素菜，然後是津味素的餃子和早就蒸好的大白饅頭，最後是一盆雞湯麵。菜就算是置辦齊了。

幾人直勾勾看著桌上的菜，但都控制著沒有動筷子，還在等著陸嫣和周良上桌一起吃。

陸嫣和周良一坐下，仿佛被摁下來開始按鈕，每個人都舉起了他手中的筷子，向著目標戳去。

龐懷玉聽自己父親念叨青山萬里一孤舟念叨了一整年，終於吃到嘴裡。那嫩滑的魚肉一進嘴，不用費勁咬就碎在齒間，酸酸辣辣的味道瞬間攻破了味蕾，整個口腔都充盈著這種刺激的味道。龐懷玉不算太能吃辣，邊斯哈邊往嘴裡繼續夾，還感慨：「我總算吃到我爹說的這道菜了，果然名不虛傳啊。」

劉清妍也如願吃到了津味素的餃子，滿足了自己對這個餡兒的好奇。

楚天闊一眼就看上那紅油赤醬的糖醋排骨，那糖醋排骨看上去紅亮誘人，夾起一塊吃到嘴裡，肉輕輕一抿就能從骨頭上脫離下來，酸甜鮮鹹的滋味溢滿口中。雖然是貨真價實的大塊肉，但味道一點不會油膩，反而出奇清爽。

其他人沒有最愛，每道菜都愛吃。薛卓遠尤其愛吃脊骨燉土豆里的土豆。脊骨燉土豆整道菜醬香濃郁微微發甜，脊骨上肉不少，肉汁充盈肉香四溢，抱著一塊脊骨啃能滿足所有人對大口吃肉的渴望，但土豆毫不遜色。土豆真是好東西，作為配菜幾乎沒有讓人覺得它遜色的時候。燉的軟爛的土豆吸飽了湯汁，醬香濃郁，口感綿軟，面面沙沙還帶著澱粉作物獨有的甜味，幾乎沒有人能夠拒絕。

蔥油燜雞也受到了大家的一致好評。雞塊滑嫩，肉汁豐盈，咬一口滿滿都是蔥香。楚天闊提出了他的想法：「這個菜拌米飯吃一定好吃。」

不，準確說這裡每一道硬菜都是拌米飯吃一定好吃。但是陸嫣沒把米帶來，所以只能就饅頭了。

不過陸嫣看他們用饅頭蘸著糖醋排骨的湯也吃得很開心。

幾道大菜吃下去，陸晟迅速就抱著涼拌雞胸肉和大拌菜吃了起來。陸嫣知道他是這樣，肉多吃點就得吃點素的緩一緩。

幾人酒足飯飽坐在桌前不想動，有一搭沒一搭地閒聊。鶯娘突然一拍大腿：「西瓜最近差不多熟了，你們吃不吃？」

陸嫣一聽這話眼睛都亮了，好傢夥，好消息一個接著一個。

楚天闊和劉清妍對視一眼，他倆想吃，但是他們都知道洞子貨是什麼價位。洞子貨奇貨可居，之前一根黃瓜能賣到一兩銀子，京城裡供達官顯貴的鮮嫩青菜更是賣到十兩銀子一斤。

楚天闊還是忍不住問了：「我想吃，但是，陸掌柜，您這西瓜賣多少銀子啊？」

陸嫣和鶯娘嘀咕了一陣子，大概有了個概念。今年西瓜種了大概五百來株，西瓜品種也不是很大的那種，平均一個也就四斤左右。陸嫣心裡估算了一下，當即拍板了價格。

陸嫣試探著問：「我打算著，一個瓜大概四斤，一斤一兩銀子，行不？」

楚天闊：「太行了，來一個！」想了想，又改口，「來三個！」

陸嫣想了想：「你是想直接帶回去嗎？」