電子掌控 第594章香茶待客

    方盛看到周彥和李超如此熟絡，也不著急，笑眯眯地在一邊等著。

    方三今天也跟著來了，他也被多寶閣震撼得不輕，沒想到李超居然有這麼大的手筆，不過冷落了自家公子，他卻不甘心，一個小小的土老闆而已。李超居然比對自己公子還要熱情。

    他在旁邊笑道：「這不是周老闆嗎，沒想到你和李老闆這麼熟。」

    周彥這才發現方盛幾個，連忙拱手道：「原來是城主公子和小姐，周彥失禮了，恕罪，恕罪！」

    方盛用眼神制止了方三繼續說話，微笑道：「我們都是閣主的客人，周老闆不必客氣。」

    李超笑道：「原來你們都認識，我就不用介紹了，周老哥是我在來方寧城的路上認識的，承蒙老哥不棄，給了我不少的提點。」

    周彥趕忙說道：「哪裡哪裡，是我叨擾老弟才是。」

    李超也不多說，「老站在門口，我這個主人也太失禮了，各位請進，我們裡面說話。」

    到了二樓的包廂，分賓主坐下，方盛的兩名隨從和周彥演的護衛，也有座位。天龍衛四名女護衛送上茶具，開始煮茶。

    李超笑道：「這是我家鄉的名茶，靈氣不足，味道卻也不錯，只是泡茶繁瑣了一點，不過也算是不礙觀瞻。」

    大紅袍，產於福建武夷山，屬武夷岩茶，茶樹生長在岩縫之中。武夷岩茶具有綠茶之清香，紅茶之甘醇，是華國烏龍茶中之極品，十大名茶之一。

    品飲「大紅袍」茶，必須按「工夫茶」小壺小杯細品慢飲的程序，才能真正品嘗到岩茶之顛的韻味。

    泡茶的方法，龍飄雲早就給幾位天龍衛交代清楚了，還經過實訓，現在做起來也是有板有眼。

    工夫茶泡法非常繁複。分為八個步驟：治器、納茶、候湯、沖茶、刮沫、淋罐、燙杯、灑茶。

    治器包括起火，掏火，扇爐，潔器，候水，淋杯等六個動作。前面四件事不必多說，這「候水」。「淋杯」都是初試功夫。

    大約起火後十幾分鐘，茶鍋中就開始絲絲作響，當它的聲音突然變小，那就是魚眼水將成了，應立即將茶鍋提起，淋罐淋杯。再將茶鍋置爐上。

    接下來就是納茶，打開茶葉，把它倒在一張潔白的紙上，分別粗細，把最粗的放在罐底和滴嘴處，再將細末放在中層，又再將粗葉放在上面。納茶的功夫就完成了。

    每一泡茶，大約以茶壺為準，放有七成茶葉在裡面就足夠了。如果太多，不但泡出的茶太濃，味帶苦澀。好茶葉都是嫩芽緊卷，泡開之後，舒展開來，變得很大。納茶太多，連水也沖不進去了。但太少也不行，沒有味道。

    第三步，是候湯，主要是等待水燒開，剛剛在治器階段，「候水」。「淋杯」的時候，是魚眼水，準備好茶葉之後，用於泡茶的水恰好二沸。此時。開水還沒有開始翻滾，茶鍋底部的水泡，像湧泉那樣不斷往上冒出氣泡。

    這時的開水，用來泡茶恰到好處，之前「淋杯」的時候，是一沸，也就是所謂的嬰兒沸，火候不到，只能用來清潔杯具。如果水面整個沸騰起來，好像波浪翻滾，就是三沸了，此時的水泡茶就顯得過了。

    第四步是沖茶，火爐與茶壺的放置處大約剛好走七步。提起茶鍋走七步，揭開茶壺蓋，將開水環繞壺口，沿著壺邊沖入。沖茶的時候，茶鍋宜高，就是「高沖低灑」的中的高。

    高沖使開水有力地衝擊茶葉，使茶的香味更快的揮發，由茶精迅速揮發，單寧則來不及溶解，所以茶葉才不會有澀滯。至於走七步再沖，目的在於滾水稍涼一點，以免破壞維c。

    第五步是刮沫，水滿後茶沫浮起，用壺蓋從壺口輕輕刮去茶沫，然後蓋定。

    第六步淋罐，蓋好壺蓋之後，再把開水淋在壺上，衝去壺外茶沫。也可以使熱氣內外夾攻，逼使茶香精迅速揮發，追加熱氣。小停片刻，罐身水份全乾，即是茶熟。

    第七步燙杯、洗杯，在淋罐之後，用開水淋杯，淋杯時開水要直衝杯心。燙杯完了，在茶鍋中加上冷水，放回爐上，回身洗杯。

    洗杯是最富有藝術形態的動作，老手可以同時兩手洗兩個杯，動作迅速，聲調鏗鏘，姿態美妙。天龍衛都是合體期的修真者，對著視頻專門練習過，做起來也是賞心悅目。

    杯洗完了，把杯中，盤中的水倒到茶洗中。這時，茶壺的外面的水份也剛好被蒸發完了，正是茶熟之時。

    最後就是灑茶敬客了，灑茶也有四字訣：低，快，勻，盡。「低」，就是前面說過的，「高沖低斟」的「低」。

    灑茶切不可高，高則香味散失，泡沫四起，對客人極不尊敬。

    「快」也是為了使香味不散失，且可保持茶的熱度。

    「勻」是灑茶時必須像車輪轉動一樣，杯杯輪流灑勻，不能灑滿一杯再灑另一杯，因為茶初出色淡，後出色濃，所以要輪流灑勻。

    「盡」就是不要讓余水留在壺中。灑完以後，把茶壺倒過來，覆放在苛墊上，使壺裡之水份完全滴出，這是因為沒有水，單寧就不能溶解，茶就不會苦澀。

    因為大紅袍的香高，在沖泡過程中，就滿室生香。方盛一行四人，加上周彥三人，都非常期待，等著品嘗花樣繁多跑出來的香茗。

    因為李超一貫對人平等對待，跟著方盛的兩名隨從和周彥的兩名護衛，也有機會在另一個茶几上等著喝茶。

    八個小杯子的茶水，橙黃明亮，香氣馥郁，蘭花香，香高而持久。

    天龍女衛把茶分到客人面前提醒道：「品茶的時候，要把心情放平和，有欣賞，玩味之感。喝茶的時候，要緩緩吸入茶湯，慢慢體味，徐徐咽下。稍靜，感受喉頭及下腹的感受。」

    八個人依照女衛的指點，端起杯子，將茶水倒入口中，柔潤醇香，回味甘甜的極品大紅袍，讓人心神為之一暢。

    方盛感嘆道：「此茶雖然靈氣略遜，可是香味獨特，口感極佳，閣主家裡人真是會享受啊。」

    李超苦笑：「我嫌這玩意沖泡麻煩，還是第一次喝，哪裡談得上享受。」

    周彥大樂，「好，好，我就喜歡老弟這種直性子，一點也不做作。不過你這茶的確是好東西，不僅茶好，泡茶也很有欣賞價值。不知你多寶閣什麼時候開始賣，我好買些回去。」

    李超笑道：「此茶名為大紅袍，產量極低，沒辦法賣，老哥若是喜歡，走時我更為老哥捎一包回去。」

    方盛不甘示弱，「閣主可不能厚此薄彼，我的那份也不能少，這麼香的茶，可不能沒有我的。」

    李超哈哈大笑，「沒問題，雖然產量不高，我這裡還是有一些的，兩位都有，回去的時候我就給你們包好。」

    方盛笑道：「多謝閣主了，比起你的茶葉，我的禮物就太寒酸了，等你多寶仙閣開張的時候，我再補上大禮。」

    李超擺擺手：「公子客氣了，我這是自家產的，算不得貴重。開張的時候，你能來捧場，我就感激不盡了。」

    周彥肉喲所思地說：「有了茶葉，我們恐怕還得讓人來學習沖泡之法，我看了你家侍衛的泡茶手法，恐怕有很多規矩，如果沖泡不得法，恐怕就會影響口感。」

    李超點頭到：「是啊，不僅是泡茶，用水也有講究，到時候你們讓人過來，我讓他們盡心指點，也不是很麻煩，一兩天就能學會，接下來就是自己熟練了。」

    大紅袍沖泡七八次也沒問題，女衛繼續煮茶，伴著茶香，幾人就開始說起了正事，方盛最關心的，是李超來方寧城的目的。

    李超來這裡，本就沒什麼目的，「說實話，來這裡開店，也是一時興起，這裡環境很好，就選了這裡。」

    周彥關心地問：「老弟，你正這麼大排場，準備做多大的生意啊？」

    李超笑道：「也沒多大，就賣一些法寶和丹藥，順便也收購一些材料。」

    周彥驚呼一聲，「這還不算大！你打算怎麼繳稅啊？」

    「我怕麻煩，到時候還是請城主派人來，給我這裡定一個包幹稅，免得經常要申報經營情況，太麻煩城衛，我自己也沒那麼多時間。」

    方盛笑道：「這事好辦，我幫你說說，保准讓閣主滿意。」

    李超拱手道謝，「那我就先謝謝你這個城主公子了。」

    方盛皺著眉頭，「我怎麼挺著這麼彆扭呢？」

    李超哈哈大笑，「開玩笑的，方公子不必介懷，等會我多敬你幾杯酒。」

    接下來的談話，周彥和方盛在一起連天，方玉芝則被李月帶著去和姐妹們說話去了。

    周彥和方盛，對李超的來路，都是毫不知情，聊天的時候，都有意無意地王李超的家族上說事。

    李超應付起來也沒路車什麼破綻，反正青山郡東邊那麼寬，隨便說個方向，他們都沒辦法去實地考證。

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