電影世界私人訂製 第172章：享受，這才叫生活啊

    帶著九兒繼續逛街，很快到了中午，江浩拉著九兒來到縣城一家小酒樓，酒樓臨街，已經有了三四桌客人。

    九兒小聲道，「咱回家吃吧，在飯店吃多費錢啊，這一趟出來就花了幾十塊大洋，想吃什麼回家我給你做。」

    江浩拍拍九兒的手，說道：「吃飯花不了幾個錢，下午帶你繼續逛街，然後咱們去戲園子看戲。」

    小二過來問道：「兩位要點什麼？」

    「一個麻婆豆腐，一個粉蒸肉，再來個水煮魚。」江浩也不看上面掛著的菜牌兒，直接點菜。

    小二撓撓腦袋，「這位先生，麻婆豆腐、粉蒸肉咱店裡有，可水煮魚是啥子菜。」

    江浩忽然想起來，水煮魚這道菜好像現在還沒開發出來呢。

    這裡面還有一個小典故，

    一位川蜀名廚在1983年的一次廚藝大賽上，用了一種截然不同的方法做了一道名菜水煮肉片，獲得大獎，自從獲獎後，親朋摯友紛紛前來祝賀，每次款待來客他必要親自下廚烹製「水煮肉片」。

    有一天，一位朋友前來探望，他這位朋友住在嘉陵江邊，每次來都要帶幾條剛剛打上來的嘉陵江草魚，可他這位好友從小忌吃大肉，眼看到了中午，這位大廚就用草魚按照水煮肉片的方法做了一盆水煮魚。

    就這樣，第一盆水煮魚誕生了。

    沒想到的是，魚肉的鮮美、麻辣的厚重，使得朋友讚不絕口，師傅本人也為之一驚。從此以後，大廚開始潛心研究「水煮魚」，在魚肉的特性，麻辣的搭配、色型的創新等諸多方面力爭做到精益求精，歷經一年多的努力，到1985年水煮魚才基本定型。

    之後這道菜風靡大江南北，成了川蜀最有名的幾道菜之一。

    「那有水煮肉片嗎？」江浩問道。

    「水煮肉片當然有，客官要不要來一份。」小二問道。

    江浩想了想，有些不甘心，他問道：「你把你們掌柜的叫來，我有話問問。」

    不多時掌柜的過來了，三十多歲，身材不高到是挺敦實的，皮膚稍微有些黑，腰裡還圍著一個圍裙，江浩笑著說道：「你是掌柜的還是大廚啊。」

    「沒辦法，餐館小，雇不起廚師只能自己來咯，客官叫我有什麼事情啊。」老闆道。

    江浩道：「我有道菜，剛剛小二說你們這裡沒有，可我現在又想吃了，我能不能用一下你的廚房和食材，自己做這道菜，當然，飯菜的錢我們按價算。」

    店老闆看看江浩，問道：「這位客官也是廚子。」

    江浩笑著搖搖頭，「是也不是，我不吃廚子這一行飯，只不過有些做菜手藝，我是做酒坊生意的。」

    老闆鬆了一口氣，不是來砸場子的。

    不過想想，自己一個小餐館，誰吃飽了撐的來這裡砸場子。

    「您要自己做什麼菜？」

    「水煮魚，主菜是草魚、豆芽和辣椒，有嗎。」

    「當然有。」

    江浩也不客氣，站起來挽起袖子說道：「帶我去後廚。」這時九兒忽然拉住他的衣角，小聲道：「當家的，你這是做啥。」

    「沒事，等我一會兒，今天讓你嘗嘗我做的菜。」說著跟著掌柜的去了後廚。

    在後廚掃視一圈，發現該有的佐料都挺齊全，江浩在水池裡撈起一條三斤多的大草魚，一刀拍暈，然後運起刀法，刷刷刷幾下就把魚處理好了。

    掌柜的大廚一看江浩這架勢，就知道這位是有真本事好手藝的，剛剛還有點擔心立刻遁去。

    魚肉切成薄片，放上少許鹽、打了一個雞蛋醃製留用。

    一個鍋倒油，一個鍋燒水，用油鍋把豆芽輔菜一個翻炒，半分鐘出鍋，水鍋開了魚肉下鍋，魚肉在鍋里打個滾就趕緊撈出來，放在大瓷盆里，撒上鹽備用，這就完成了一半。

    油鍋再次倒油，這次可就多了，足足倒了有一斤，疼的老闆心裡只抽抽。

    姜、蒜、蔥、花椒、燈籠辣椒熱油一炸，端起來忘魚肉上面一烹，刺啦啦響，香味立刻就出來了。

    飯店老闆立刻湊上來，嘴裡不住贊道：「聞著這味道還真是香啊，就是不知道口感如何。」

    說著習慣性的拿起筷子就想夾一塊嘗嘗，大廚都有嘗菜的毛病，要不然怎麼會那麼胖呢。

    可手剛伸到一半，江浩就端起大瓷盆，笑著對老闆道：「這是我的。」說完端著就走。

    老闆看著那個眼饞啊，不是他沒吃過好東西，只是因為這是道新菜，他想要嘗嘗口感如何，就像新出的皮膚，總想試試用起來是什麼感覺。

    看到江浩端來的瓷盆，還有裡面油晃晃白嫩嫩的魚肉，九兒好奇問道：「當家的，你真會做菜啊。」

    「我會的本事可多著呢，嘗嘗我做的這道菜如何。」江浩笑著說道。

    九兒夾起一筷子，大眼睛立刻亮了，「真好吃。」

    「那當然，別閒著，開吃。」

    其他幾桌客人聞到這邊的香味，也覺得不錯，對店小二喊道，「小二，那是什麼菜，也給我們來一份。」

    小二立刻去匯報老闆，老闆表示很無奈，那是客人自己做的，他不會。

    有些菜，以為看看就能學會，可是沒有師傅指點，其中的精髓是學不到的，這就是所謂的：差之毫厘謬以千里。

    江浩和九兒大吃起來，就在這時老闆走出來，親自端來他們之前點的麻婆豆腐和粉蒸肉，笑著說道：「這位客官還沒請教。」

    「余占鰲。」

    「哦，原來是余老闆，您這做魚的手藝，還真是不錯，我看這也是川菜，不知道師承何人啊。」老闆套交情道。

    古時候廚師也是有師承的，不像現在大多出自新東方。

    江浩看老闆一直瞅著桌上的水煮魚，笑笑道，「要不坐下一起喝兩杯。」

    「好啊。」

    老闆大喜，立刻拿來一壺酒，和江浩對飲起來，其間自然吃到了水煮魚，對水煮魚的味道那是大加讚賞。

    吃完飯結賬時，老闆執意不肯收錢，出了飯店九兒笑著說道：「當家的，有你這手藝，吃飯都不用花錢了。」

    江浩笑笑道：「何止不花錢，沒準啊，還能賺錢呢，走，咱們去聽戲。」

    對聽戲，江浩是沒太大興趣的，不過九兒卻是看的津津有味，畢竟這個時代的娛樂形式太弱了，經過後是的信息轟炸，對這些慢節奏沒新意的東西，已經沒了欣賞的心。

    回到家，王嫂已經做好晚飯，江浩道：「王嫂，在這一起吃吧。」

    「不了不了掌柜的，我回酒坊上吃。」王嫂趕緊拒絕道。

    王嫂白日裡過來幫著九兒拾掇家裡，晚上就回酒坊去住，那邊有工人宿舍，人家可還有男人等著她呢，等王嫂一走，四合院的門一關，這裡就成了兩個人的世界。

    吃完飯後，九兒燒了一桶水，叫江浩洗澡，江浩走進南房，看著只穿一身碎花短褂的九兒，食指大動，直接抱起九兒說道：「咱倆一起洗。」

    「哎呀，我還的給你搓背呢，別鬧。」

    「一起搓。」

    ......

    這一搓，

    真的那叫一個舒爽。

    炕上，江浩翹著二郎腿，聽著匣子裡的民國電台廣播，九兒穿著碎花短褂，上身鼓鼓的，下身穿著一條紅褲衩，露著白生生的大腿，跪坐在炕桌旁，正在給江浩點水煙鍋子。

    真有一種地主老財的感覺。

    享受，

    這才叫生活啊。

    以後，這裡就是自己的固定世界，雖然每年只能來三個月，可總比五一、十一黃金周強得多，其實現代很多人，一年都未必有三個月時間待在家裡。

    為生活奔波，獨自在外打拼的人比比皆是。

    第二天，早上起來吃了早飯，九兒幫江浩穿上長褂，用笤帚上下仔細掃了掃，見拾掇整齊了，拿起帽子遞給江浩。

    「那我出門了。」

    「當家的路上小心。」

    江浩準備去酒坊看看，之後他準備去一趟蓉城，穿越前，他就想到自己經營的酒坊，查了關於這方面的資料。

    想要做出好酒，要好水、好糧食、好工藝、好勾兌，還要看天時地利，所有這些做起來挺難的，世上做酒的千千萬，真正成名的又有幾家。

    江浩雖然不能讓自己的酒坊生產頂級好酒，可他有辦法讓自己的酒變得口感好一些。

    什麼辦法？

    添加劑。

    現代白酒，除了一些高檔酒，大多數都有添加劑，酒精勾兌的那種更不用說了，清香型的加個七八種，濃香型的，呵呵，要添加十七八種。

    什麼冰乙酸、乙酸乙酯、乳酸乙酯、乳酸、糖精......反正香味口感怎麼好怎麼來。

    來之前江浩就看了很多這方面的資料，感謝高中化學老師，當年他的化學學的還算紮實，雖然這些添加劑他不可能全部做出來，可一些簡單的他還能做，足夠讓他酒坊釀出的酒飄香十里了。

    香味足，口感好，絕對不愁賣。

    在酒坊轉了一圈，羅漢大哥正帶著夥計們幹活，江浩瞅瞅沒啥事，出門找了一輛馬車，坐著趕往蓉城。

    一直趕路到了中午，江浩才進了這座川蜀名城千年古都。