食味生香 九十四 蒸餅

    阿青事先想的情況沒有出現，李思敏看起來就是想單純的請她們來高興一天，中午大家就吃的莊子上的鄉野風味。這個孫穎和孫佩覺得新鮮，對阿青來說感覺是懷念。

    從進了京，她也有好久沒吃過野菜啦。

    這野菜當然也不是鮮的，現在天寒地凍的，除了蘿蔔白菜，其他都是乾菜醃菜。這乾菜、干蘑菇燉野雞，還有熱熱的燒的狍子肉，都是阿青在老家的時候才吃得到的東西，到了京城就再也沒見過了。另外還有一道魚，非常的鮮嫩。其他就是幾樣小菜了。

    這樣簡單一道宴非但沒讓客人覺得被輕慢了，反而大家都挺滿意。要是真擺上八涼八熱的來，那才沒意思呢。這菜顯得就家常，貼心，大家吃的也香。真擺滿一桌子，反而動不了幾筷子。

    「對了，莊子上還有酒，也是自釀的。」李思敏說著就要讓人去燙酒，指著那狍子肉說：「吃這個得有酒。」

    孫穎連忙勸：「酒就算了。」

    孫家規矩大，孫穎帶著妹子出來，不能兩個人都喝得臉紅紅的回家去。

    「好吧，」李思敏還是不太甘心：「那咱們總得喝點兒什麼，要不多沒趣兒。」

    最後上的熱燙燙的胭脂露，這個又叫女兒酒，甜絲絲的，但其實並不是一種酒，喝起來口感很醇厚。看到最後上的是這個，孫穎也鬆了口氣。

    於是四個姑娘就把這個當成酒一樣開始碰杯小酌了。還別說，其實喝酒這個東西，其實就是喝個氣氛。高興的時候，哪怕喝的是白水也覺得有滋有味兒。不高興的時候，喝再好的酒到嘴裡只怕也能喝出酸味苦味來。

    反正今天這飯吃的很合口，酒也喝的很盡興。屋裡頭熱，大家的臉都紅通通的，看起來真象喝多了酒一樣。阿青除了覺得身上發燙，臉發熱，還覺得頭有點暈暈的——

    不過她知道這肯定不是因為喝了什麼，而是因為屋裡關著門閉著窗，溫度又比外面高，憋的。

    「開窗子透透氣吧。」

    李思敏用手背貼在臉頰上，臉兒紅通通的，笑眯眯的說：「是熱，我都忘了這事兒了。」

    伺候的人怕開了窗她們吹冷風，只讓開了條縫，過了一會兒果然覺得精神比剛才好多了。

    莊子上是自在，只有她們幾個女孩子做主，不象去旁人府里做客那樣，一舉一動都拘束。連孫穎都比平時顯得自在很多，更不要說孫佩了。

    吃完了飯，李思敏還向阿青請教做點心，幾個人又跑到了莊子上的廚房去，摘了鐲子洗了手，玩面玩的嘻嘻哈哈的，弄得臉上身上都是。孫佩捏好了一塊面，用模子啪嘰一下扣上去，揭掉模子，把周圍多餘的面撇開，裡面圓圓的就是一塊圓圓的帶八寶蓮花花紋的餅子胚了。

    「吳姐姐，你看我這個做的還好吧？」

    「不錯。」阿青笑著誇獎她一句。以她的眼光看，這餅皮太厚了，裡面的餡兒卻又沒有包嚴實，有點漏餡兒。

    現在看起來問題不大，可是等會兒點心都放進籠里去蒸的時候，一受熱，餡兒就會淌出來沾的到處都是黏乎乎的。以前阿青帶著大妞做點心的時候，經常發生這樣的情況。大妞填的餡兒不是過多就是過少，糖餡兒還好，如果是肉餡兒的，那蒸籠和籠布上都會沾的油乎乎的，特別難洗。

    一想到大妞，阿青就難免想到她一邊包點心一邊偷吃的模樣。更無語的是，她居然會以為阿青一直沒有發現她在偷吃——嘴邊還留著明晃晃的證據呢。

    想到大妞，阿青嘴邊帶上了一絲笑意，她細心的把褶捏齊，然後用模子壓上去。等模子拿開的時候，已經是一個完美的圓餅形狀了。

    她越做心裡越踏實，這也是阿青喜歡下廚的原因，全神貫注的投入這件事情里，心裡覺得特別安寧。

    大妞說她以後說不定可以做個郎中，阿青想，自己也許可以開一家糕點鋪子，做自己喜歡做的東西，然後再賣給喜歡這些糕餅點心的人。

    灶房裡也熱，李思敏鼻尖上出了汗，癢。她忍著不去撓，結果越忍越癢，最後只好匆匆用袖子胡亂蹭一下。

    可能也沾上麵粉了——沒鏡子看不見，但是能感覺到。

    算了，沾上就沾上吧，反正現在案板邊的四個人里，除了阿青看起來最氣定神閒，連孫穎都免不了露出狼狽的一面來，大家誰也別笑話誰。

    她轉頭看了阿青一眼。

    阿青看著案板上已經成形的一塊一塊點心，神情顯得特別專注和溫柔。

    李思敏在一開始聽說有這麼一個人的時候，是有些不以為然的。當然了，她長的是美貌，可是美人自己又不是沒有見過。後宮應該是天下美女最多也最集中的地方了，環肥燕瘦應有盡有。但是等她自己和阿青這個人認識了，又有了幾回相處，不知不覺這觀感就給扭轉了。

    說不上來她哪裡特別的好，就是想和她待一塊兒。

    李思敏覺得自己如此挑剔都有這種感覺了，那別人……嗯，那就更不用說了。

    包好的點心放進蒸籠里上火蒸，孫佩圍著蒸籠轉圈兒，看樣子已經急不可待想看到辛苦勞作的成果了。

    「來，站遠點兒，別讓熱氣呵在臉上。」阿青朝她搖搖頭，孫佩往後退了一步。阿青笑笑，再搖一下頭，孫佩沒辦法，又往後退一步。

    看距離夠安全了，站在一旁的僕婦才端著蒸籠從火上移開，把籠屜揭開一個角。

    蒸氣涌了出來，伴隨著蒸氣一起瀰漫開的，還有一股甜甜的熟香。

    孫佩伸手在眼前揮了揮趕開熱氣，頭湊向前看。

    蒸籠里一個個白白圓圓的蒸蓮花餅看起來那麼可愛，孫佩笑著問：「這是我做的嗎？」

    廚娘笑著說：「孫二小姐做的是下面那一籠。」

    把這一籠移開，下一籠就露出來。

    有對比才有鑑別。要沒有剛才那一籠又飽滿又勻稱的蓮花餅做對比，這一籠……呃，其實也看得過去。雖然個別淌餡兒、變形、表面紋路太淺根本看出是什麼花形。

    俗話說，好的點心長的都是一樣的，不好的點心長的則各有特色。

    孫佩期待的神情一下子垮了下來：「為什麼……」