魔術大明星 第378章 裝逼民族

    菜一道道上來，先是七盤涼菜，琳子逐一介紹道：「這些是先付け，開胃用的菜，調味輕盈和質感清新。第二道叫八寸，以季節性主題的菜色，通常為一種壽司與幾道較份的菜組合。

    「第三道是向付け，一般是季節性的生魚片。緊接著是炊き合わせ，蔬菜、肉、魚、豆腐等食材切塊悶煮。第五道是蓋物，顧名思義是有蓋食器裝盛的食物，通常為湯，或茶碗蒸。」

    「然後是焼物，季節性的魚類燒烤；酢餚，以醋醃漬的菜；冷缽，用冰鎮過的食器來盛放熟食，可有麵條、涼拌時蔬、蝦蟹肉等等。」

    「這麼多？聽起來好豐盛，一定能吃飽嘍！」

    和美子看著李興奮表情，一撇嘴，打擊道：「你太天真了，懷石料理最大特點就是聽著多，吃的少！懷石正餐一套下來，最後肯定仍然忘不了飢餓中聽禪的初衷，所以會在七八分飽，不會太飽。這樣才可以神清氣爽。據最正宗的懷石料里，還會在四季種上不同的花草，配上不同的裝飾和燈光，並在菜餚中加上自種的花草作為輔佐。」

    果然下面每道菜量都不大，基本都有海鮮，配搭的是一些少見的食材，標明食材的產地，比如北海道阿寒湖的綠海藻，最大限度利用食材的色彩、香氣和味道，提倡尊重材料的本味，能生吃的就生吃，不行的話就稍微煮一下或烤一下，即使是邊角余料，也絕不浪費，崇尚簡素余情。

    「這也是道菜？」

    王導看著眼前一道菜，很吃驚，就是一塊木板旁邊擺著三根土黃色的東西，看樣子是讓客人自己拿起研磨？

    「這是山葵，它生長於山谷河流之畔，水質越冷越清，越利於成長，是一種不造成任何環境污染的綠色食品。京都有個叫「淨簾之瀧」的地方就是山葵的產地之一，人們觀賞完瀑布之後，一般還要順手買上一些山葵根。」

    琳子笑道：「我們平時吃魚生的芥末其實是山葵、辣根和芥辣粉這三種物質的總稱，可能因為都是辣的緣故，所以將三者混為一談。畢竟總給人一種催人淚下的感覺，但就是這個催淚物質卻深深地吸引著無數食客，愛它的嗆，更愛它給味蕾帶來的刺激感。」

    她拿起研磨板，將山葵在上面磨製成芥末泥，遞給莫奇一點，嘗嘗果然比芥末粉調出來的要鮮美。由於綠芥末具有殺菌作用，所以吃生魚的時候，沾上一點兒，既殺菌又調味，可謂一舉兩得。

    大家邊吃邊聊，數量看似不少，可每人幾口就差不多盤子見底，李哭喪著臉，越吃越餓。

    「這是中豬口，酸味的湯；然後才是強餚主菜，一般為烤制或煮製的牛肉、禽肉、魚等等。」

    「最後上米飯和蔬菜，其實這才是最初僧人們的懷石料理的主要內容，非常簡樸，不過發展到今天，卻成了給大餐收尾的。這裡的懷石口味比較清淡，也不追求華麗，但卻極端講究烹飪、擺放等每個工作階段的精緻度、食材的新鮮度、季節感和盛裝食物的器皿。」

    「廚師料理懷石宴時要誠心誠意，集中精力，認真地與每種食材對話，感嘆，表示良苦之心，跟法國大餐一樣講究用心體會其中的真諦。」

    以春季料理為例，包括生魚片、大醬湯、白飯，用完後再端出的是煮菜、烤食。茶懷石料理是三菜一湯。現在通常又多了一道菜叫「寄放缽」。用完了湯、飯，可飲一杯清酒。再進「寄放缽」，並以「洗筷」清口後再干一杯清酒。菜「八寸」亦不可缺，「強餚」、「酒盜」等山珍海味更可助長勸酒風情。

    然後是端上「湯斗」和香物配上泡飯結束飯局。之後進入主題「茶席」。主人將珍藏的茶具拿出來泡茶，客人邊稱讚茶具邊進入話題。茶懷石料理是與茶道配套的。因為空腹飲濃茶會使人感到不舒服，所以為了達到愉快地飲茶需要適度地填飽肚子。」

    果然最後一道菜上來，居然是冰激凌，就是在這樣一隻精美的玻璃杯中，莫奇嘗了一口，發現也不是一般的冰激凌，竟然是芹菜冰激凌。

    芹菜味道很濃，吃的時候，倒香檳在杯子裡。甜品配甜酒，碎冰在汽酒中發出滋滋的聲音，味蕾似乎也變得動感跳躍起來，喝上一口，清爽怡人。

    琳子嘗一口笑道：「這就是懷石料理的新變化，在烹調上跳脫傳統日式調味，加入歐式料理風格，如歐洲香料牛膝草，就可以運用在海膽泥的調味，以及牛肉、乾貝的調味醬汁中；義大利白酒則可以加入梅子醬中，或加在枇杷中做成美味配菜；甚至直接以義大利紅酒醋調味，呈現歐日結合的創意懷石新潮流。」

    吃完這頓價格不菲的懷石料理，莫奇感嘆島國人真是裝逼到骨子裡的民族！

    幹什麼事情都追求所謂完美，講究意境，越裝逼越有人喜歡，趨之若鶩的追求，甚至花一生時間去研究，也是醉了！

    就在莫奇一行人享受美食的時候，東京警視廳一片愁雲慘霧，白鳥看著面色鐵青的本部長，暗自嘆口氣，不知道什麼好？

    「你們……哎！」

    本部長看著幾十號人低著頭，各個神情憔悴，好像死了爹一樣。原本想爆發的怒火也逐漸消失，最後千言萬語只化成一聲長嘆。

    「大家這段時間辛苦了，今天下午全體放假，回去休息，明天打起精神都給我繼續查！」

    完轉身離開，所有人趕緊行禮，白鳥鬆口氣，轉身看著幾天幾夜連軸轉的部下，心疼道：「都聽見了嗎？回去好好休息，今天什麼都不要想，明天都給我精精神神來上班！」

    「是！」

    幾十號人紛紛離開，白鳥搖搖頭，回到辦公室，鬆開領帶，仰天靠在沙發上，直勾勾看著天花板，眼前逐漸模糊，終於撐不住沉沉睡去。