龍王殿 第987章 現在滾

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    吳廚第一次見蕭陽,他眯眼問道:「這位是?」

    「這是我丈夫,蕭陽。」葉雲舒出聲道。

    「哦,原來是蕭先生。」吳廚點了點頭,「蕭先生,我聽你所說,你對這市場價格還比較了解?」

    「談不上了解吧。」蕭陽聳了聳肩,「我以前做過一段時間廚師,所以會下意識去關注一些食材的價格。」

    實際上,蕭陽走到哪裡,都會在第一時間觀察周圍的一切,水產的價格,路邊小攤上小飾品的價格,這是蕭陽多年以來養成的習慣,已經成了他下意識的行為。

    往往一些蛛絲馬跡,就會暴露出來很多潛在的問題。

    吳廚聽到蕭陽也做過廚師,狐疑一聲,「哦?不知蕭先生做的是哪家的菜?」

    蕭陽笑笑道:「就做一些本地的。」

    「呵呵。」吳廚冷笑一聲,「蕭先生,本地菜的做法,和我們的做法,是完全不同的,我們需要的活鮮,必須得滿足幾個標準,而你說的那些基於市場價齊平的活鮮,並達不到這樣的標準。」

    「有意思。」蕭陽盯著吳廚,「不知道你說的標準,是什麼樣的?」

    「這就沒必要給你解釋了。」吳廚一扭身,「每個人都有每個人的烹飪手法,我的烹飪手法,是我吃飯的根本,我想蕭先生你也做過廚子,應該沒有這麼不懂規矩,想要刨根問底吧。」

    作為後廚的總廚,吳廚對葉雲舒和蕭陽,是有客氣,但卻並沒有多少尊敬,做過酒店的人都知道,一般這種大酒店,後廚和前廳都屬於兩個系統,在後廚,總廚就是最大的,哪怕酒店老闆都無法管太多,真要搞得總廚不高興了,帶著自己的人扭頭就走,酒店都沒有辦法。

    「吳廚,我看,不懂規矩的是你吧?」蕭陽雙手背在身後,環視了後廚一圈,「據我的經驗,這裡每天的食材成本價,應該能夠控制在一萬左右,你要一萬五不夠,現在還要再加一萬,到底是什麼樣的活鮮,才配得上你吳廚的廚藝呢?」

    吳廚眼神一橫,「這後廚是我來管,我需要什麼樣的食材,你們沒有權利過問,如果你不信任我,大可隨便換人!」

    「好啊,那就換人。」蕭陽微微一笑。

    吳廚臉色一變,他沒想到,這姓蕭的,真敢攆自己走!

    吳廚剛剛既然敢說出那話,就代表著他有絕對的信心,葉氏的人不敢拿自己怎麼樣,畢竟今天是酒店第一天開業,無數賓客和新老客戶前來,他現在把自己攆走,他今天拿什麼收場?包括後面,吳廚也有自信,再來一個廚師團隊,絕對沒有自己的手藝好,除非葉氏肯花大價錢。

    「還愣著幹什麼?蕭陽嘴角噙著一抹笑意,伸手指向後廚大門的位置,「現在不滾,等著我去請你麼?」

    當著這麼多人的面,被人大聲呵斥滾,吳廚臉色難看,氣的渾身發抖。

    吳廚看向葉雲舒,「葉總,你先生真的能做主?」


    葉雲舒雖然不明白蕭陽為何突然這麼針對吳廚,但她對蕭陽的決定,是百分百沒有異議的,葉雲舒點頭道:「我先生的話,我也要聽,他說怎麼樣,就怎麼樣咯。」

    「好!很好!」吳廚眼神陰狠的點點頭,「我倒要看看,今天我們走了,你們這酒店,拿什麼開!「

    吳200d2278廚說完,大手一揮,大喝道:「都給我停下手中的事,現在全部收拾東西,跟我走!」

    在後廚,總廚就是說話最頂用的人,吳廚話一出,無論是那些正在配菜的,還是打荷的,或者水台,全部都停了下來,正在炒菜的廚師,也放下手中的炒瓢,高火加溫下,只是幾秒,後廚就傳出陣陣糊味。

    葉雲舒揮了揮手,跟在她身旁的經理立馬跑過去將灶台的火全關了,繼續燒下去,引起火災就不好了。

    「走!」吳廚再次大喝一聲,當先朝後廚門口走去。

    眾多廚房的人,全都跟在吳廚身後。

    走到後廚門口,吳廚突然定住腳步,扭頭看向葉雲舒,「姓葉的,你可千萬

    萬千萬不要來求我!」

    「放心吧,我老婆沒那麼閒。」蕭陽不在意的揮揮手,「慢滾不送啊。」

    吳廚臉色又難看一分,甩袖大步離去。

    等後廚人全部走完,整個後廚變得空蕩蕩的,那些沒有切好的菜,那些糊在鍋里的半成品,給人一種狼藉一片之感。

    葉雲舒這才不解的問向蕭陽,「老公,其實他們會突然增加食材成本開銷的事,我已經想到了,我認為能把價格壓下一半,就可以接受。」

    「不是這個問題。」蕭陽搖了搖頭,伸手一指旁邊鍋里,「你看那,這種食材,只有三分熟,根本不可能變色,他們用的食材有很大的問題,包括我剛觀察了一下,打荷的人員,兩個人指甲很長,並且沒有清洗乾淨,個人衛生根本就不過關,水台上雖然放著不少活鮮,但丟到一旁的內臟,顯然已經乾癟下去,證明他們用的不是活鮮,擺在那的只是給我們看的,他們說融合了我們本地菜的方法,讓食物更符合本地的口味,老婆,你知道咱們本地人做菜最喜歡用什麼方法麼?」

    葉雲舒被蕭陽問的一愣,她在銀州生活這麼多年,可還真不清楚銀州本地的美食特色是什麼,比如川菜就是酸辣,湘菜就是香辣,銀州又是什麼?

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    葉雲舒搖了搖頭。

    「加料。」蕭陽說道,「我們本地的菜,一般習慣用配料的香味,掩蓋食材本身的香味,就因為這樣,這些廚師,選擇了用死掉的海鮮來代替活鮮,以求更多的節省成本,反正他們只要加的料多,外行也吃不出到底是死鮮還是活鮮,但抱著這樣心理的廚師,絕對不能用!先不說他們的職業道德問題,死鮮當中會產生大量的組胺,很容易會造成食物中毒,你說這種人,我不讓他滾蛋,還留著他在這過年麼?一群行業當中的垃圾!」

    蕭陽還記得以前那個教他做飯的人,給他說過這麼一句話。

    「食客吃我們做的東西,那就是對我們的一種信任,我們可不能將人家給予的信任,去換成薰心的利益啊!」

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