嘉靖攻略 一百八十六油上

    但是很普遍的情況就是，戰鬥力好的部隊，一定伙食數量和質量很好，戰鬥力差的部隊，伙食無論質量還是數量，肯定都很悽慘，中原王朝軍隊一般在建立初期，國泰民安，風調雨順時，可以足量甚至精銳部隊可以發雙份口糧時，戰鬥力就很突出。

    到了王朝末期，政府**，災荒連連時，軍隊伙食一落千丈，士兵面有菜色，食不果腹。拉弓拉不動，行軍走不動，披甲披不動，揮舞刀矛揮不動時，就會發生各種被敵軍以少勝多，兵潰如山倒，王朝覆滅的種種事情了。

    所以鄭光覺得，三軍未動，糧草先行，是鐵則，同樣的，若要讓軍隊打好仗，吃好飯就很重要，之前練兵的時候，鄭光給義烏兵規定的伙食是三餐制，一頓稀兩頓干，每一天喝一次肉湯，每三天吃一次肉，每天都要保證有足量的鹽攝入，加上義烏當地的火腿提供，這樣的伙食還可以保證，但是離開義烏征戰之後，火腿難以為繼，就只能吃醬和鹽醃菜了。

    更關鍵的是，錢不夠，沒那麼多錢保證軍隊的伙食供給，每餐都有肉那是天方夜譚，就算是每天一次肉湯鄭光都是咬著牙決定的，弄來些許火腿煮很多湯，主要還是菜，稍微擱一點兒油，就這樣，朱紈給的經費還很快花光，鄭光自己還默默地掏了腰包補貼，還發動大家去打獵，捕食野味，這才勉強撐過來。

    所以，以後就算是新軍建立，唯一可以保證的軍糧，就是麵餅、水和醬菜，這幾乎也是最好的配置了，當兵的都不敢奢求更多，一天能吃兩頓吃飽就行了，可是中國古人是走了誤區了，副食也很重要，吃了帶油水的菜和不帶油水的菜，飢餓感是完全不同的，消耗最快的就是糧食，最慢的，是油水，如果有油水，完全不用消耗那麼多糧食！

    糖分也可以增加飽腹感，油水也可以增加飽腹感，增強士兵的體力，延緩飢餓感的出現，而這兩點，恰恰是古代軍中所非常稀少的，別說油水了，糖都是個奢侈品！誰敢給軍隊用啊，三兩天就要破產了！

    現代人吃一碗米飯加上有油水的菜就飽了，但是古代人吃三五碗糧食都不見得能飽，副食品不注意開發，一個勁兒猛戳糧食，這就是一個誤區！鄭光之前已經了解到了大明朝有了花生，但是十分稀少，東南沿海一帶有，鄭光曾經在蘇州的市集上見過，便買了不少回來炒著吃，這次還帶到北京來，得到了一群吃貨的一致好評。

    就是產量太稀少，幾乎沒有人種植，油菜花也是一樣，高產量的油菜花要在新中國建立之後才從國外引進，中國本土有油菜花，但是產量甚低，目前還沒有大規模種植，最早大多數都在西北之地種植，四川也有部分，還沒推廣到中原和江南，甚至很多人都不知道菜裡面還能弄出油，都覺得油是肉榨出來的，金貴著呢！

    看來之後不僅要上書建議改革軍糧，還要改革油類產品的現狀，大力推廣花生和油菜花，大量提高油類產量，增加副食品在百姓餐飲中的比重，減低大明對糧食的依賴性，進而為北伐蒙古做準備。

    就這樣，鄭光開始搗鼓新式軍糧，比如擱鹽和面，烙一張厚實的大餅，然後中間切開，塗上醬料，擱點兒菜，再給合上，捲起來，塞到包里，隨身帶著，感覺還不錯，也耐儲存，保證了對鹽的攝取，而且吃起來比烤的又干又脆的餅好吃一些，至少不會覺得那麼干，到了大冷天兒的時候也不會太硬。

    鄭光自己正吃著的時候，徐胖聞著味兒就來了，見鄭光拿著一張大餅正在啃，身上還裹著圍裙，還有不少下廚的痕跡，頓時瞪大了眼睛：「你還真的下廚做飯吃啊？！」

    鄭光無所謂的瞧著徐胖，把嘴裡的大餅咽下去，喝了一口湯，慢悠悠的說道：「為何不可？君子遠庖廚嗎？」

    徐胖搖搖頭：「我是不在乎這些的，不過有些人在乎啊，你這樣子要是給一些管禮儀的人看到，是要被揍的，私下裡弄弄就行了，一個堂堂進士居然下廚，你可知為何叫下廚不叫上廚啊？還不是因為這個事兒是下九流嗎？！」

    鄭光把做好的大餅又卷了一份，遞給徐胖：「嘗嘗味道。」

    徐胖聞了聞，噴香撲鼻，看了看，表面油光發亮，嘗了嘗，鬆軟可口，咸鮮適中，相當美味，不由得眼睛一亮，詢問道：「怎麼做的？真是看不出來，不僅有愛好，還是有真材實料的，不僅僅只會做熟食啊？」

    鄭光點頭道：「那是，男人啊，什麼本領都要會一點，不能只會讀書，那和廢人有什麼兩樣？很多事情不是嘴上說說那麼容易，你要自己親自去做，就好比你知道我這樣做是為了什麼嗎？你以為我在找罵？我是在想著改善現有的軍糧，讓士卒吃得好一點，增強戰鬥力。」

    徐胖咬大餅的嘴巴停了下來，愣了一會兒，然後看了看正在被自己肆意咬食的大餅，再看看鄭光，好一會兒才把大餅咽下去不可置信般問道：「軍糧？你打算給士卒吃這個？你弄錯沒有啊？這上面有油啊！油啊！肉身上的東西啊！多金貴的東西啊！你想讓皇帝把整個北京賣掉換錢給你弄軍糧啊！」

    鄭光白了徐胖一眼，手裡拿著一顆花生，展示給徐胖看：「看清楚，油，是這花生裡面弄出來的，誰告訴你油一定要從肉上面才能弄出來？我告訴你，可不僅僅是這花生，西北地區，還有一種名為油菜花的植物，其花籽亦能榨油！」

    徐胖一手奪過那粒花生，一看，驚訝道：「這不是你給咱們弄的，那個，那個是什麼炒花生米嗎？我還記得，很好吃，很香很脆，這裡頭，有油？」

    鄭光得意道：「誰讓你在蘇州的時候那樣懶惰，我在廚房裡和後院裡折騰這花生的時候，你總是在睡覺，我家後院兒里被我開闢了一塊土地，專門試種這花生，你到現在還不知道吧？你就不覺得我給你弄來這東西吃很奇怪嗎？」

    徐胖大驚失色道：「你是怎麼知道的？這地里長出來的東西能榨油的，我就聽過胡麻油和棉籽油，胡麻油太金貴了，棉籽油還不能吃，只能用來點燈！」

    鄭光笑道：「這是我在蘇州市集上遇到的佛朗機商人賣給我的，當時他對我說，這東西能榨油出來，我還不信，我覺得也是，榨出來了也就和棉籽油一樣不能吃，但是他說這東西能吃，榨出來的油也很香，就是知道的人不多而已。」

    徐胖驚訝道：「你試過了？榨出來了？能吃？」

    鄭光點了點頭：「對啊，你吃的這就是花生油做出來的大餅，用油烙出來的大餅更加鬆軟，不易變硬，也清香可口，加上醬汁更加美味，也抗餓，文長，你注意過沒？我們吃東西的時候，都要吃菜，菜裡面都有油水，所以我們吃一碗飯兩碗飯，就飽了，但是田地里的農戶沒有油水吃，只能吃糧食，結果四五大碗飯都吃不飽，餓得還快！」

    徐胖眨眨眼睛，試探著詢問道：「你覺得，是油水的原因？」

    鄭光點頭道：「我給自己家的佃戶試過，找了兩家人，一家人只吃兩碗飯和鹽醃菜，一家人吃兩碗飯和用油炒的同樣的綠葉菜，都吃光，結果你猜怎麼著？剛吃完，沒油水的那家男人就說好像跟沒吃飯一樣，肚子還是空落落的，小孩子也在喊不飽，飯量最小的夫人也說感覺沒吃飽。

    而吃了油水的那一家，男主人說還能吃一碗，不過覺得很神奇，以前那樣的小碗他能吃六碗，今兒個三碗就飽了，而小孩子和家裡的夫人說，飽了；然後兩家人下地幹活，沒吃油水的哪家，半個時辰左右，男人就停下來，捂著肚子說實在受不了，太餓了，吃了油水的那一家，幹了一個半時辰還要多，差不多到午時，才出來，說餓了，覺得很神奇，兩三碗飯居然可以撐那麼久，你說，這是為什麼？」

    徐胖雙眼放光，盯著手裡的大餅不停地看著，然後面露激動之色的問道：「你用的就是這個花生油？」