四味鮮妻 第二百三十四章 何為水開

    眼見著林筱筱一次又比一次認真篤定地點頭，陸弘深終於動搖了。一筆閣 www.yibige.com他轉身，遲疑地把剛剛才炒好的牛肉片放在了桌子上。

    沒有必要再陪陸弘深切一次牛肉片了，林筱筱也終於鬆了一口氣。她知道的，要是任由陸弘深吹毛求疵下去的話，那麼今天，她恐怕是連個安穩都睡不好了。

    早知道就是連關火速度稍微慢一些都是有可能會影響火候的問題的，若是真的要恰巧炒到五分熟，酒紅色還是需要多幾分歷練的。

    既然陸弘深已經把牛肉放回去了，林筱筱又開始指揮起了下一步的製作過程。

    「來，重新開鍋。」

    陸弘深沒說話，按照林筱筱的指令，直接把火再次打開了。

    開火，在直躥的火苗之下，陸弘深把煎鍋放在了前面。

    煎鍋炒鍋不分，這也是個大問題。

    林筱筱連忙搖頭：「不是不是，是炒鍋。」

    「炒鍋？」陸弘深揚起鍋，朝著林筱筱晃了晃：「這難道不是麼。」

    「這當然不是了。」

    林筱筱轉動輪椅的軲轆，走到了一邊，指了指櫥櫃裡的另一個黑鍋：「這個才是對的，用煎鍋的話是炒不出來的。」

    把煎鍋移動到了另一個灶台上以後，林筱筱這才又繼續指揮。

    「開火，然後趁著鍋面完全燒乾的時候，再把油倒進去。」

    「倒多少油？」

    「你倒，我說停的時候再停。」

    如果說是僅僅給陸弘深說到底要放多少的話，那麼再怎麼描述也說不明清到底要放多少油才合適。最恰當的說法，不如是去直接看著陸弘深倒油，然後說到底放多少才合適。

    既然林筱筱給出來了指揮，陸弘深就直接開始了操作。

    她目光緊緊地盯著陸弘深的動作，連眼睛都沒有眨一下。等到差不多鍋中的油倒得正好的時候，林筱筱喊了一聲：「好了。這麼多就好。」

    鍋中的油淺淺地蓋過了鍋中的底部，像類似這麼多的油量，正好是適合做韓式泡菜炒牛肉的。

    林筱筱開始繼續朝後指揮。

    「等到油開始泛起泡泡的時候，把泡菜放進鍋中。」

    「好。」

    就在林筱筱剛剛說完，炒鍋里的油就如林筱筱剛剛所說的一般，開始在油鍋中從下朝上面慢慢地冒起小泡泡。

    在小泡泡正咕嚕嚕地冒的時候，陸弘深按照林筱筱剛剛所說的，把泡菜放進了鍋中。泡菜中本就帶著水分，乍一入鍋中以後，立刻就激起了油花。

    這陣仗，陸弘深縱橫商海再久，也是沒有見過的。

    油花激起的瞬間，陸弘深立刻後退了幾步。在他後退的同時，還不忘拉著林筱筱的輪椅朝著後面撤了幾下。

    「危險。」

    陸弘深說著，就把林筱筱的輪椅朝著身後推了幾下。

    輪椅一個急轉彎，讓林筱筱整個身體在慣性的作用下朝著前方沖了沖。她的額頭上也已經冒出了一層細密的汗。

    「我的天……這是幹嘛……」

    林筱筱實在是想不到，陸弘深能夠被區區的油煙就嚇成了這樣。畢竟熱油會和冷水起反應。也可是林筱筱見慣不慣的事情了。

    陸弘深蹲下來，扶住林筱筱的肩膀：「怎麼樣，有沒有被熱油濺到？」

    他大概是真的緊張了，微微皺起的眉頭以及嚴肅的語氣無一不再泄露著他的心事。林筱筱低頭瞅著陸弘深望了望，忍不住眨了眨眼睛。

    都說一眼萬年，現在的林筱筱好像也能體會到這種情緒了。她的心跳如同那炸開的水花一樣，在四濺的同時也飛速加溫。

    「噗嗤。」盯著陸弘深看了看以後，林筱筱忍不住笑出了聲音。

    「搞什麼要那麼緊張。這種事情對於我這名廚師而言。可是司空見慣了。」

    聽見林筱筱這麼說，陸弘深這才逐漸放開了緊緊抓住了她肩膀的手。他大概還從剛剛的余驚中緩過神來，雖然已經鬆開了林筱筱，卻還是眼睛直直地盯著她。

    這幅模樣的陸弘深，更是讓林筱筱覺得忍俊不禁。

    她指了指前面已經不再濺起油花的油鍋：「要是再不用鍋鏟翻炒的話，那麼這剛剛放進去的泡菜可就等於是白白放進去了。」

    林筱筱這麼一說，陸弘深這才又想起了他本來是為了要做些什麼的。

    起初的他信誓旦旦地讓林筱筱教他做菜，哪能僅僅在這裡，就被油花嚇得退散。

    就在這時，林筱筱又繼續說道。

    「快一點準備了。要不然的話，可就要糊鍋了。」

    陸弘深修長的手指執起鍋鏟，他熟練地翻起了鍋中的各種食材。雖然是第一次這樣翻炒，但是在他熟練的動作之下，一切還是顯得是如此的輕車熟路。

    看見陸弘深重新進入了狀態，林筱筱這才感覺自己又鬆了一口氣。

    「接下來的步驟也很簡單了。把泡菜水倒進去。」

    在林筱筱說這句話的時候，泡菜的香氣已經全部地炒出來了。微微的酸味下是濃郁的香氣，這是自然的饋贈與人力最好的結合，就連林筱筱也忍不住多聞了幾下。

    「要把整整一碗泡菜水都倒進去嗎？會不會太多了一些？」

    「不會。如果想要把泡菜的味道更好地融合在牛肉里，就必須多放一些水。」

    聽見林筱筱的解釋後，陸弘深立刻照做。他把整整一碗棕褐色的泡菜水沿著鍋邊倒進了還正四溢著香氣的鍋中。

    炒鍋里本來就有泡菜正在翻炒，如今在加上了泡菜以後。更是香氣撲鼻而來。

    濃郁的香氣之下，林筱筱瞧著鍋中望了一眼，然後再次對陸弘深說：「好了，蓋上鍋蓋，等到泡菜水燒開的時候再把牛肉放進去。」

    「燒開？」

    陸弘深先是按照著林筱筱所說的，把炒鍋的鍋蓋嚴絲合縫地扣在了炒鍋之上。炒鍋本來就一直在滋滋地朝著外面冒熱氣，如今蓋上了鍋蓋後，熱氣衝到了鍋蓋下，氤氳了一片。

    陸弘深看著看著，轉過了身：「怎麼知道泡菜水燒開還是沒有燒開？」

    這麼一個常識性的問題，竟然會由陸弘深問出來。這沒有什麼，更為關鍵的是，他的表情實在是太認真了，認真到林筱筱雖然心中想笑，但還是努力忍住了。

    「陸弘深，你在開玩笑嗎？」

    「沒有，我現在很認真。」

    林筱筱抬頭，看著陸弘深認真的模樣，最後還是忍不住大聲地笑了出來。

    「好吧，我知道你很認真了。」