天崩開局？農家小廚娘養家福滿倉 第25章 蝦仁餛飩

    消食之後，大家都躺下午休了，程雲桃閒不住，又獨自一人鑽回到了山谷之內。

    先前她在找山楂樹的過程中，發現了一片竹林，打算砍些竹子劈成薄薄的竹片，編制屏風和一些有用的小竹具。

    對於竹編，選材乃是重中之重。

    一般來說二到三年的壯年原竹最適合用來製作竹編產品，因為這些竹子的材質堅硬且具有韌性，不易發霉、蟲蛀和開裂。

    同時，在選擇竹子時還需要注意竹子的生長環境，山陰面的原竹生長環境適宜，節更長更粗，有利於後期的製作。

    竹杆需挺直如松，無節無痕，竹皮則需光滑細膩，唯有質地堅韌、色澤溫潤之竹，方為上選。

    今天天氣不錯，程雲桃在竹林里轉了一圈，選定了自己想要的竹子後，便抬手開干。

    採伐要掌握「三砍三留」的原則，即砍小留大、砍密留稀、砍劣留優的原則，不砍邊緣竹、不砍空膛竹，這樣才有利用竹林的長遠發展。

    竹子較為底部的位置，即靠近地面的部分，通常比較堅硬且竹節較少，砍伐起來相對容易，也更有利於後續的加工和使用。

    斜砍可以使得砍伐面更大，更容易將竹子砍斷，同時還可以減少砍伐時對竹子的衝擊，降低竹子開裂或破損的風險。

    在砍伐時，應將刀具斜向竹子，用力砍下，確保砍伐動作穩准快，一次性將竹子砍斷。

    程雲桃一連砍了好幾根竹子，直至手臂酸痛才停下休息了會。

    休息好了以後，再次振奮，動作愈加熟練，一刀接一刀，竹子紛紛倒下，直至捆成一紮，整齊碼放，程雲桃臉上才露出了輕鬆的笑容。

    她將綑紮好的竹子拖到山谷里蜿蜒的溪水旁，推入水中，借著水的浮力送至下游，而自己則加快腳步，早早跑到平坦的草地上進行攔截。

    將竹子拖上岸後，程雲桃估摸著時間差不多了，就去喊大家起來，一塊幫忙殺青劈竹。

    破竹為絲之技藝，亦是考驗功力的關鍵，需得手持利刃，輕啟竹節之痕，手法嫻熟而有力，力道精準而不傷竹質。

    屏風乃是大件，不需要太過窄細的竹絲，只需劈成竹片即可。

    若是需要製作更加精巧的竹編，還可在薄竹片的基礎上繼續推進，好的竹絲細若髮絲，韌如琴弦，光澤動人。

    奶奶周秀芳從前就是編織的好手，程雲桃便把這件事安排給她老人家，也算是找了個手工活做，不至於太無聊。

    而她則和弟弟妹妹在一旁輔助著劈竹片，一家人分工有序，一下午的時間很快就過去了。

    將薄竹片劈好後，便需心無旁騖，全神貫注。

    手中上下翻飛，或橫或縱，或交或錯，經緯交織，不斷調整著編織的節奏與力度，力求將每一個細節都做到極致。

    細節之處，如邊框之加固，要選用更為粗壯的竹條，精心打磨，使其與屏風整體融為一體，既牢固了形，又增添了韻。

    等待編織完畢之後，屏風雛形便能夠得以顯現，還需以砂紙輕磨屏風表面，去除竹絲之毛刺，使其光滑如鏡，觸感溫潤如玉。

    這個過程很是漫長，就算是熟練的工匠也要一連趕製上好些日子，方可有所得。

    程雲桃並不心急，眼瞅著天色漸晚，便將已經處理好的材料收整了起來，藏在了突出的岩石下，打算明早再來繼續做。

    忙了一整日，她現在只想吃些清淡鮮甜的食物，思索了片刻後，打算一人來上一碗蝦仁餛飩。

    精心挑選些鮮活的河蝦，剝殼去腸線後，細細剁碎，與彈嫩的雞肉混合，調入鹽、薑絲、蔥末及少許料酒，用以去腥增香。

    和面擀皮，將麵團揉至光滑，再擀成薄如蟬翼的餛飩皮，每張皮上輕輕一抹餡料，對摺捏緊，邊角一旋，便成就了一隻只小巧精緻的餛飩。

    隨在大鍋中燒沸水，再將餛飩逐一投入，待其浮起，翻滾片刻，直至皮薄餡熟。

    她拿了幾隻寬大的海碗，細心地將紫菜和蝦皮鋪於碗底，隨後舀入一勺滾燙的熱湯，紫菜迅速吸水泡發，瞬間釋放出濃郁的鮮味。

    接著撒上一把翠綠的蔥花，加入適量的鹽和少許白胡椒粉，用以提味，再滴入一兩滴香油，香氣立刻四溢開來，令人垂涎欲滴。

    製作完成的蝦仁餛飩，湯底清澈透亮，蝦皮與紫菜在湯中輕輕搖曳，面上浮著一層淡淡的清油，閃爍著誘人的光澤，而那翠綠的香蔥，如同點點翠玉，散落其間。

    看著雖然清淡，但那若隱若現的香味卻勾人得很，讓人迫不及待地想要品嘗這一口鮮香滾燙的美味。

    大家都扎紮實實的幹了一下午的活了，期間沒吃過什麼點心，這肚子自然也是餓得厲害。

    輕舀起一個餛飩，只見那餛飩皮薄如蟬翼，經過沸水的洗禮後更顯晶瑩剔透，柔軟地包裹著內里飽滿的餡料，隱約間可見肉餡與鮮蝦仁交織其中，誘人無比。

    程璟竹最為心急，也顧不上燙，便急忙把餛飩往口中塞去。

    一口咬下，餡料中的鮮香汁水在口腔中瞬間迸濺開來，越嚼越能感受到那層層遞進的鮮味，仿佛海浪一般一波接一波地衝擊著味蕾。

    是真的鮮甜，也是真的燙人，可程璟竹卻不捨得把這餛飩給吐出口，硬是哈著氣，在嘴巴里來回滾動餛飩，試圖快速降低它的熱度。

    這副滑稽的模樣，逗得一旁的眾人忍不住笑出了聲，程雲桃適時的出聲提醒道。

    「小竹，你慢點吃，吃燙食對喉嚨和胃都不好，以後你得改掉這個壞習慣。」

    程璟竹張著嘴巴，連話都說不清楚，只能用力地點了點頭，表示自己知道。

    有了這被燙著的前車之鑑，其他人吃餛飩的動作就要來得斯文不少了。

    程雲桃舀起一個餛飩，吹了又吹，直到不燙了，才緩緩送入口中，感受其中滋味。

    蝦仁並未剁得過於細碎，保留了恰到好處的顆粒感，咀嚼時帶著一絲微妙的韌勁。

    餛飩的咸鮮與清湯的淡雅相互映襯，既不過分張揚，也不失細膩溫婉，兩者相得益彰。

    大口喝下那清爽鮮美的湯底，一股暖流瞬間涌遍全身，胃中暖洋洋的，仿佛被一股溫柔的力量所包圍，帶來了一種難以言喻的舒適與滿足。

    山洞裡再次安靜了下來，只偶爾響起調羹碰撞碗壁的細響。一筆閣 www.pinbige.com