奔騰年代——向南向北 1937 好吃的小黃牛

    張向北和小武在海城住了一個晚上，第二天，包天斌帶著他們往中線走，包天斌和他們說，現在海南的東線，基本都被房地產占滿了，不做房地產沒什麼好去的，我們就先往海南的中線過去，從屯昌、瓊中到五指山，再到保亭和陵水，到了三亞，再從西線往回走。燃武閣 m.ranwuge.com

    張向北說好，你安排就是。

    他們這一路過去，走走停停看看，差不多要一個星期時間，老謝公司里有事，就沒有跟著他們去，三個人第二天一大早出發，先去了屯昌，在屯昌去了兩個養殖場和四戶種植戶家裡，包天斌已經和他們談好了，需要的時候，提前通知他們，直接過來採購就可以。

    反正，從十月份之後，「宅鮮送」已經把他們的地和養殖場都包了，地里種出來的東西，養殖場養出的鵝，都歸「宅鮮送」收購了，張向北和小武到地里看看，覺得海南人還是淳樸，他們不會搞什麼綠色和有機產品的認證，但他們地里出來的，還真是綠色的。

    傍晚的時候，他們離開了屯昌，趕到了瓊中。

    整個海南，大家習慣上喜歡分為東線西線和中線，要是在這三條線都跑過和熟悉的人，會有一個很明顯的感覺，那就是沿著這三條線，就像是豎著，把整個海南島，分成了三個世界。

    東線從文昌、瓊海、萬寧、陵水到三亞，這一路，海岸線最漂亮，城市的建設也最發達，看上去和東部沿海城市差別不大，這裡還有全國最密集的高檔別墅區和世界著名酒店的聚結地。

    西線隨著房地產的開發，這幾年也開始加快了城市改造和建設的步伐，但和東部相比，落差還是有一些大，而海南的中線，原來海南省的五大貧困縣市的屯昌、瓊中、白沙、五指山和臨高，只有臨高在西線，其他的都集中在中線。

    房地產改變了整個海南島，還沒有被房地產青睞的中線，就只能像一個待字閨中的少女，靜靜地等待著發展機會的來臨。

    連老謝他們「錦繡中國」海南分公司，已經在中線囤積了大量的土地，但已經開發的項目屈指可數，韓先生說，時機還沒有成熟，現在蘿蔔還只能賣個蘿蔔價，賣不出肉的價格。

    「那要等中線的房價到多少？」老謝問。

    韓先生豎起了一根手指。

    老謝嚇了一跳：「一萬，你在做夢？」

    「用不了幾年的，老謝，你放心好了，你肯定看得到這一天。」韓先生自信滿滿地說。

    張向北和小武到了瓊中，整個瓊中縣城正在改造，就像是一個大工地，包天斌帶著張向北和小武找了家酒店住了下來，赤日炎炎，三個人今天又在外面跑了一天，不知道出了幾身的汗，身上的t恤衫，反正是濕了干，幹了濕，濕了又干。

    包天斌和他們說：「先沖個涼，然後我帶你們出去吃飯。」

    三個人重新在酒店的大堂集中，包天斌開車，帶他們去濕地公園邊上的一家牛肉館吃飯。

    三個人到的時候，已經有包天斌的兩個戰友在包廂里等他們了，包天斌問，菜已經點了嗎？

    戰友說已經點了。

    五個人互相認識之後坐下，菜馬上就上來了，一個干煸牛腩，一盤烤牛仔骨，一份生炒牛肉，還有一大盤的滷牛雜，張向北看了看小武，小武也笑了起來，他知道張向北這是在想，今天我們又要和牛過不去了。

    包天斌和他們說，到了瓊中，也沒有其他的什麼可以吃的，就是這牛肉，瓊中還出名的，是綠橙，那真是最好吃的橙子，可惜現在不是季節，要到十月份。

    服務員接著端上了一大盤，張向北看看，應該是鹵肝，但雞肝不像雞肝，鴨肝不像是鴨肝，搞不清楚是什麼肝。

    包天斌的戰友說，這是鵝肝，我一個兄弟，在這裡搞了一個鵝場，那鵝苗還是從山東運過來的，說是專門取鵝肝出口的，我到他養殖場的冰庫里，看看有鵝肉，還有鵝肝，那鵝肉我以前吃過，咬不動的，就拿了一袋子鵝肝過來。

    這裡的廚師，他們也不知道怎麼做，就放到滷牛雜的鍋里，一起滷了。

    張向北大笑，他說：「我還沒見過鵝肝這麼吃的。」

    對方嘿嘿笑著，說，我們也不懂，反正那鵝肉不好吃，燉不爛，咬不動。

    張向北笑道：「取鵝肝的鵝肉，確實咬不動，那鵝，本來就不是讓你吃肉的。」

    「不吃肉那吃什麼？」包天斌問。

    「吃鵝肝啊。」張向北說。

    「那麼大一隻鵝，就為了這麼一點鵝肝？」包天斌的戰友問。

    張向北說對，鵝肝做成了鵝肝醬，賣得很貴。

    「那你嘗嘗這個，張總。」另一位戰友說。

    張向北夾了一塊鵝肝放進嘴裡，又硬又腥，他想到了一個詞，暴殄天物，這玩意在嘴裡，實在是難以下咽，但吐出來又不好意思。

    那邊包天斌卻吐了出來，還呸呸著，罵道：「什麼東西，這麼難吃，快點拿走拿走。」

    每一個嘗嘗鮮的，都覺得這鮮有點失敗，把嘴裡的鵝肝吐了出來，只有張向北已經咽下去了，戰友拿起了那盤鵝肝，還以為張向北很喜歡吃，問他：

    「張總，你還要不要？」

    張向北趕緊搖著頭說謝謝，謝謝，不用了。

    戰友把那盤鵝肝，開除去了進門的備餐檯上。

    包天斌夾了一塊烤牛骨，放到了張向北的骨碟里，和他說：「張總你嘗這個，這是這裡的特色。」

    這一大塊的牛肋骨，表面都已經烤焦了，看上去就像是烤牛肉串，張向北拿起來咬了一口，沒想到裡面卻是醬汁濃郁，鮮嫩無比，張向北禁不住叫道：

    「好吃，這個好吃，這是什麼牛肉？」

    「就瓊中這裡的小黃牛的牛肉。」包天斌說，「張總你再嘗嘗這個。」

    他指著的是那一盤生炒牛肉，張向北夾了一筷子放進嘴裡，牛肉入口彈牙，感覺就兩個字：鮮和嫩。

    沒等到包天斌和其他人催促，張向北又夾了一塊干煸牛腩放進嘴裡，也是十分的鮮美，張向北知道了，這不是烹飪的原因，而是這牛肉本身很有講究。

    張向北問包天斌，這瓊中的小黃牛，有什麼特別嗎？

    「來來，你問他，他是農業農村局的。」包天斌的一位戰友，拍了拍那個帶鵝肝過來的戰友說。

    戰友告訴張向北，我們瓊中，是傳統的養牛縣，最好吃的，就是這小黃牛。

    小黃牛以散養為主，放養在山上，這些小黃牛很挑食，它們喜歡吃帶有露水的草葉，渴了，也只喝山里流動的泉水，吃下去的都是好東西，長出來的肉，怎麼會可能不好吃。

    張向北點點頭說：「我覺得這個牛肉，比日本的和牛還要好吃，你們為什麼不把這個牛再進一步加以改良，然後推向全世界，如果那樣，說不定還真的會把瓊中小黃牛的名氣打出來，日本人就是會說會包裝，很簡單的東西，他們正正經經包裝後，還要說的頭頭是道。」

    戰友嘿嘿地笑著：「我們哪裡懂他，上一輩怎麼養，現在就怎麼養，把牛往山上一放，就不屌它了。」

    包天斌罵道：「不是我說你們，你們海南人就是懶，不肯動腦筋，看看，那個菠蘿，被你們都種著什麼樣子了，人家台灣人過來，一樣的地，人家種出的那個金鑽鳳梨，就是比你們的菠蘿好吃，你們就是靠老天爺給了一個好地方。」

    「老天爺給什麼了？年年都是颱風。」戰友不服氣了，說。

    「老天爺對你們還不好嗎，這塊土地，隨便扔個什麼，都會長出來的，你就是扔塊磚頭，都會長出芽來，反正在我們老家，沒看到農民像你們這樣種地的，那地又不管的，能收什麼就收什麼，能收多少就收多少，就知道整天摳著腳丫喝老爸茶。」

    包天斌罵著，把一桌的人都罵笑起來。

    張向北拿起第二根牛仔骨啃著，他還是覺得，放著這麼好的肉牛的品種，沒有好好飼養和推廣，真的是太可惜了。

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