花枝今天早晨聽從父母的安排,她要和母親去往場院屋旁的大菜園中砍菜,菜園子栽種很多秋白菜,母親說出白菜的品種叫大青棵。上大凍之前就要砍秋白菜,防止夜晚的大凍把秋白菜凍在地里,最主要的是已經到了醃製酸菜的時候,她和母親把砍回去的白菜淹制在大缸中,淹制白菜並不能加食鹽,要是加食鹽的話就稱為醃製,如果放鹽就成醃咸白菜,醃製出來的白菜並不是酸菜而是咸白菜。淹白菜就是把白菜經過熱水燙過後,然後把白菜洗淨放進缸中,缸頂上還要放置塊壓缸石,缸中所加的水和缸口相平。花枝知道還有種說法就是汲白菜。醃製出的白菜要放置在正房外屋,幾個缸中所醃製出的白菜經過二十多天發酵,缸中所淹的白菜就變成酸菜,酸菜和當初的白菜就是兩種味道。另外大白菜在冬季中不好存放,在缸中所醃製出的酸菜能夠存放來年春季。村落中大多數人都會汲酸菜,在冬季缺菜的季節中,酸菜就是各家各戶中的主要菜類。花枝在冬季中不願意吃白菜所做出的菜類,她還是愛吃酸菜所做出來的菜類。
花枝聽母親說出砍白菜就是為清理場地,菜園子占用的是自家的場院,在將要到來的秋季中,大場院還要放置收上來的各種主稼,還要留出能夠打場的寬闊場地。花枝知道父母的安排還是有著理由,在割地之前就要先把場院平整出來,只要這個秋季的某天出現大凍,這就是拿起鐮刀割地的開始,大忙割地後就沒有閒空平整場院。全家人吃過早飯後,花枝和母親都換做活的衣袍,她們都穿上平時下地做活的緊口布鞋,她們頭部還包裹著紫色綢緞圍巾。她們每人的手裡各自拿著把菜刀走出院落。母親隨後又把那開著的半扇木門掩上了,花枝知道父親和哥哥都沒有在院落里,她和母親再離開院落中後,家裡也就沒有人看家望門。花枝不僅問:「媽,咱倆都離開家門,我爸和我哥早就外出做活,家裡就沒有人看家望門。」
母親並沒有回頭說:「花枝,這個秋季就是趕落人,每年收秋時咱們家關門的時候多,咱們倆有時就要下地幹活,這個秋天我還是讓你在家看門做飯,我在外邊幹活還能風流風流。今天砍菜的活計緊手,人手少清理不完場院。」
花枝不僅問:「媽,我知道不是咱們倆去場院中砍菜,你說出有宋嬸和宋蘭朵,咱們四人能砍過來那塊菜地嗎?」
母親說:「花枝,你宋嬸和宋蘭朵指定要去菜地中砍菜,你顧大娘更要去往菜地中砍菜,她還擋不住要領上顧毛毛前去幫忙。咱們三家都要吃那塊菜地中的白菜,咱們幾家出人手砍菜,砍倒白菜後,還要各自把白菜運回家,各家還要汲各家的白菜。各家都要汲出夠今冬明春吃的酸菜,各家還要把不能汲的菜放置在大窖中貯存。」
花枝不僅笑起來說:「媽,你話言話語說出的人還很多,我跟著你去往場院中砍菜,我還能和宋蘭朵見面說話。」
母親又說:「花枝,今天前半晌在場院砍菜的不是我剛說出的幾個人,說不準你的那倆個大娘前去幫忙,她們倆家菜園中種的菜哆吃不哆吃我不知道,她們倆家的菜要是栽種的沒余富,咱們還要把場院中余富的菜送給她們。她們就是不要白菜,菜地中還有著蘿蔔和芥菜疙瘩。咱們只管砍白菜。用鎬頭刨菜的活計讓你哥他們干,咱們家先是要把白菜汲到缸里,然後就要醃製芥菜疙瘩鹹菜。」
花枝說:「媽,王之虎和王之朵他們兩家不缺菜,他們不見准上場院中的菜地中去湊熱鬧。場院中的幾種菜夠這幾家人分的嗎?」
母親說:「花枝,那塊大菜地靠咱們全家吃不過來,當初你顧大娘他們種菜時,我都沒有通手,那塊菜地中的白菜足夠幾家汲酸菜。咱們到達菜地就能看的到都誰在菜地中。」
花枝拿著菜刀的那隻手不停地晃動著,她看到母親拿著菜刀的手並不晃動,母親還和她說出菜地里的人只管砍菜,把砍好的菜聚成堆後,宋叔要安排人員用牛車往各家各戶運送菜。花枝平時去往過場院中的菜地幾次,她那幾次去往菜地薅回家的都是小白菜。她就知道場院中種的不單是白菜,菜地中還種有胡蘿蔔和大蘿蔔,還有疙瘩白和芥菜疙瘩。花枝和母親順著土路到達寬闊的場地上時,她就看到戲樓和廟宇已經矗立起來,它們周圍的地面上看著不顯平整,地面上還有著石頭堆和土堆,開闊的地帶上並沒有樹木生長,高聳的戲樓和廟宇顯得單調。母親還和花枝說出戲台和廟宇就算是建成大筒,大筒內還有很多細緻活計沒有幹完,廟堂中還沒有塑造關老爺的神像。花枝和母親還沒有到達牛圈屋旁時,她就看到安叔已經把牛圈的牛兒撒放,牛兒三一群兩一夥的在土路上跑動,在前頭的幾頭牛兒還有些搖頭晃腦,牛群中最後都是半大牛和小牛犢,它們的哞叫聲和老牛發出的哞叫有差別。花枝還看到安叔正在整個牛群的後邊邁著大步行走著,他的大聲喊喝聲超過牛兒的哞叫。母親就和花枝說出秋季中牛倌放牛最勞累,牛兒能聞出地里糧食的香氣,牛兒就要下山進入莊稼地中吃莊稼,只有腿腳好精心的牛倌才能阻止牛兒禍害莊稼。花枝和母親都沒有走到那群牛的跟前,安叔所趕著的那群牛順著土路到達東山坡下。
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花枝和母親還沒有到達那幾間場院屋跟前時,她就看到場院屋前那片扎眼的菜地。綠油油的白菜在整個菜地中占據大部分地壟,灰色地壟顯然就是疙瘩白菜,其它菜類所顯示出來的色彩並不明顯。白菜地中有著幾個人在幹活,她從她們穿著的衣袍看出,她們當中並沒有男人,她就知道宋嬸和宋蘭朵已經在白菜地中砍起白菜。花枝還看到場院屋前還是有幾個幹活人,還有輛套好的牛車停放著。她遠遠地就聽到父親的說話聲。
花枝不僅問母親說:「媽,我聽到我爸和我哥的說話聲,他們比咱們出門早,他們來到場院屋這裡幹什麼活?」
母親說:「花枝,這個大秋他們總不能躲在院裡做活,你爸他們還是知道輕重緩急。他們要和你宋叔他們平整場院。你爸他們建蓋戲台和廟宇耽擱工夫。往年這時那個場院早就平整出來,咱們幾家都汲上白菜和醃上鹹菜。今年這老天爺沒有使性子,能容到這個時候還沒有上大凍,這就是給莊稼人好大臉面。往年莊稼在沒上場時,老天爺就揚風下雪,大雪都把沒來的及拉回的莊稼捂到地裡頭,地里進不去車輛,被大雪捂著的莊管還要人的肩膀頭子往場院落里扛。」
花枝笑著說:「媽,這麼說來,今年還是上大凍晚。還是把場院中平整出來是最吃緊的事情。咱們家把入冬的菜都準備好後,場院平整好了後,上大凍前壓好的場院不著凍就瓷實。」
母親說:「花枝,秋天的各種活計就是著急上火的活計,還趕落著家裡和地里的活計就要遇到大雪封山,只要是落場大雪,沒有把莊稼收上場的人家就傻眼了。」
她們走到那幾間場院屋前時,花枝看到父親還是在場院屋前做木工活,他拿著手斧和鑿子正在修理碡碌框,宋叔在父親的身旁打著下手。碡碌框上並沒有拴繫著馬兒能拉著的夾板套。幾位幹活的叔叔都在忙碌,他們有的正在拴著頭車上的牛套,那輛沒有套著牛的木頭車上裝著挖銑鎬頭,那輛車上還有著車排子,只有拉土車才上車排子,黑牛正在那根木栓上拴繫著。哥哥正趕著輛牛車往菜地邊行走,老耕牛的嘴頭子上還戴著牛箍嘴。車輛上還裝著六七個捆成個的穀子桔杆,穀子桔上的穗頭已經被剪掉,幾個穀子桔杆象是剛從水中撈出的桔杆,桔杆上濕漉漉的還往上冒著白氣。花枝不僅問母親車上拉著穀子桔杆的用途時,母親說出被水泡過的穀子桔杆用於捆白菜,捆成捆的白菜裝車時就方便。
花枝打招呼說:「哥,你趕著牛車是要進菜地中往咱家拉菜嗎?」
哥哥說:「花枝,我咱家拉菜不說,我還要在地里捆白菜,咱們這幾家的菜我都要給送回去,宋叔過會還要安排人員幫助我捆菜和裝車。」
母親說:「花枝,我看出你爸他們今天就要平整場院,今天這裡的幹活人比在地里收秋的人多。」
花枝和母親剛開始時還跟著牛車的身後行走著,母親嫌那頭耕牛的腿腳慢,她就用手拉著花枝的手向前走路,花枝跟隨著母親快速的步伐很快超過慢牛車。
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