安家立業 第154章 砍菜

    花枝今天早晨聽從父母的安排，她要和母親去往場院屋旁的大菜園中砍菜，菜園子栽種很多秋白菜，母親說出白菜的品種叫大青棵。上大凍之前就要砍秋白菜，防止夜晚的大凍把秋白菜凍在地里，最主要的是已經到了醃製酸菜的時候，她和母親把砍回去的白菜淹制在大缸中，淹制白菜並不能加食鹽，要是加食鹽的話就稱為醃製，如果放鹽就成醃咸白菜，醃製出來的白菜並不是酸菜而是咸白菜。淹白菜就是把白菜經過熱水燙過後，然後把白菜洗淨放進缸中，缸頂上還要放置塊壓缸石，缸中所加的水和缸口相平。花枝知道還有種說法就是汲白菜。醃製出的白菜要放置在正房外屋，幾個缸中所醃製出的白菜經過二十多天發酵，缸中所淹的白菜就變成酸菜，酸菜和當初的白菜就是兩種味道。另外大白菜在冬季中不好存放，在缸中所醃製出的酸菜能夠存放來年春季。村落中大多數人都會汲酸菜，在冬季缺菜的季節中，酸菜就是各家各戶中的主要菜類。花枝在冬季中不願意吃白菜所做出的菜類，她還是愛吃酸菜所做出來的菜類。

    花枝聽母親說出砍白菜就是為清理場地，菜園子占用的是自家的場院，在將要到來的秋季中，大場院還要放置收上來的各種主稼，還要留出能夠打場的寬闊場地。花枝知道父母的安排還是有著理由，在割地之前就要先把場院平整出來，只要這個秋季的某天出現大凍，這就是拿起鐮刀割地的開始，大忙割地後就沒有閒空平整場院。全家人吃過早飯後，花枝和母親都換做活的衣袍，她們都穿上平時下地做活的緊口布鞋，她們頭部還包裹著紫色綢緞圍巾。她們每人的手裡各自拿著把菜刀走出院落。母親隨後又把那開著的半扇木門掩上了，花枝知道父親和哥哥都沒有在院落里，她和母親再離開院落中後，家裡也就沒有人看家望門。花枝不僅問：「媽，咱倆都離開家門，我爸和我哥早就外出做活，家裡就沒有人看家望門。」

    母親並沒有回頭說：「花枝，這個秋季就是趕落人，每年收秋時咱們家關門的時候多，咱們倆有時就要下地幹活，這個秋天我還是讓你在家看門做飯，我在外邊幹活還能風流風流。今天砍菜的活計緊手，人手少清理不完場院。」

    花枝不僅問：「媽，我知道不是咱們倆去場院中砍菜，你說出有宋嬸和宋蘭朵，咱們四人能砍過來那塊菜地嗎？」

    母親說：「花枝，你宋嬸和宋蘭朵指定要去菜地中砍菜，你顧大娘更要去往菜地中砍菜，她還擋不住要領上顧毛毛前去幫忙。咱們三家都要吃那塊菜地中的白菜，咱們幾家出人手砍菜，砍倒白菜後，還要各自把白菜運回家，各家還要汲各家的白菜。各家都要汲出夠今冬明春吃的酸菜，各家還要把不能汲的菜放置在大窖中貯存。」

    花枝不僅笑起來說：「媽，你話言話語說出的人還很多，我跟著你去往場院中砍菜，我還能和宋蘭朵見面說話。」

    母親又說：「花枝，今天前半晌在場院砍菜的不是我剛說出的幾個人，說不準你的那倆個大娘前去幫忙，她們倆家菜園中種的菜哆吃不哆吃我不知道，她們倆家的菜要是栽種的沒余富，咱們還要把場院中余富的菜送給她們。她們就是不要白菜，菜地中還有著蘿蔔和芥菜疙瘩。咱們只管砍白菜。用鎬頭刨菜的活計讓你哥他們干，咱們家先是要把白菜汲到缸里，然後就要醃製芥菜疙瘩鹹菜。」

    花枝說：「媽，王之虎和王之朵他們兩家不缺菜，他們不見准上場院中的菜地中去湊熱鬧。場院中的幾種菜夠這幾家人分的嗎？」

    母親說：「花枝，那塊大菜地靠咱們全家吃不過來，當初你顧大娘他們種菜時，我都沒有通手，那塊菜地中的白菜足夠幾家汲酸菜。咱們到達菜地就能看的到都誰在菜地中。」

    花枝拿著菜刀的那隻手不停地晃動著，她看到母親拿著菜刀的手並不晃動，母親還和她說出菜地里的人只管砍菜，把砍好的菜聚成堆後，宋叔要安排人員用牛車往各家各戶運送菜。花枝平時去往過場院中的菜地幾次，她那幾次去往菜地薅回家的都是小白菜。她就知道場院中種的不單是白菜，菜地中還種有胡蘿蔔和大蘿蔔，還有疙瘩白和芥菜疙瘩。花枝和母親順著土路到達寬闊的場地上時，她就看到戲樓和廟宇已經矗立起來，它們周圍的地面上看著不顯平整，地面上還有著石頭堆和土堆，開闊的地帶上並沒有樹木生長，高聳的戲樓和廟宇顯得單調。母親還和花枝說出戲台和廟宇就算是建成大筒，大筒內還有很多細緻活計沒有幹完，廟堂中還沒有塑造關老爺的神像。花枝和母親還沒有到達牛圈屋旁時，她就看到安叔已經把牛圈的牛兒撒放，牛兒三一群兩一夥的在土路上跑動，在前頭的幾頭牛兒還有些搖頭晃腦，牛群中最後都是半大牛和小牛犢，它們的哞叫聲和老牛發出的哞叫有差別。花枝還看到安叔正在整個牛群的後邊邁著大步行走著，他的大聲喊喝聲超過牛兒的哞叫。母親就和花枝說出秋季中牛倌放牛最勞累，牛兒能聞出地里糧食的香氣，牛兒就要下山進入莊稼地中吃莊稼，只有腿腳好精心的牛倌才能阻止牛兒禍害莊稼。花枝和母親都沒有走到那群牛的跟前，安叔所趕著的那群牛順著土路到達東山坡下。

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    花枝和母親還沒有到達那幾間場院屋跟前時，她就看到場院屋前那片扎眼的菜地。綠油油的白菜在整個菜地中占據大部分地壟，灰色地壟顯然就是疙瘩白菜，其它菜類所顯示出來的色彩並不明顯。白菜地中有著幾個人在幹活，她從她們穿著的衣袍看出，她們當中並沒有男人，她就知道宋嬸和宋蘭朵已經在白菜地中砍起白菜。花枝還看到場院屋前還是有幾個幹活人，還有輛套好的牛車停放著。她遠遠地就聽到父親的說話聲。

    花枝不僅問母親說：「媽，我聽到我爸和我哥的說話聲，他們比咱們出門早，他們來到場院屋這裡幹什麼活？」

    母親說：「花枝，這個大秋他們總不能躲在院裡做活，你爸他們還是知道輕重緩急。他們要和你宋叔他們平整場院。你爸他們建蓋戲台和廟宇耽擱工夫。往年這時那個場院早就平整出來，咱們幾家都汲上白菜和醃上鹹菜。今年這老天爺沒有使性子，能容到這個時候還沒有上大凍，這就是給莊稼人好大臉面。往年莊稼在沒上場時，老天爺就揚風下雪，大雪都把沒來的及拉回的莊稼捂到地裡頭，地里進不去車輛，被大雪捂著的莊管還要人的肩膀頭子往場院落里扛。」

    花枝笑著說：「媽，這麼說來，今年還是上大凍晚。還是把場院中平整出來是最吃緊的事情。咱們家把入冬的菜都準備好後，場院平整好了後，上大凍前壓好的場院不著凍就瓷實。」

    母親說：「花枝，秋天的各種活計就是著急上火的活計，還趕落著家裡和地里的活計就要遇到大雪封山，只要是落場大雪，沒有把莊稼收上場的人家就傻眼了。」

    她們走到那幾間場院屋前時，花枝看到父親還是在場院屋前做木工活，他拿著手斧和鑿子正在修理碡碌框，宋叔在父親的身旁打著下手。碡碌框上並沒有拴繫著馬兒能拉著的夾板套。幾位幹活的叔叔都在忙碌，他們有的正在拴著頭車上的牛套，那輛沒有套著牛的木頭車上裝著挖銑鎬頭，那輛車上還有著車排子，只有拉土車才上車排子，黑牛正在那根木栓上拴繫著。哥哥正趕著輛牛車往菜地邊行走，老耕牛的嘴頭子上還戴著牛箍嘴。車輛上還裝著六七個捆成個的穀子桔杆，穀子桔上的穗頭已經被剪掉，幾個穀子桔杆象是剛從水中撈出的桔杆，桔杆上濕漉漉的還往上冒著白氣。花枝不僅問母親車上拉著穀子桔杆的用途時，母親說出被水泡過的穀子桔杆用於捆白菜，捆成捆的白菜裝車時就方便。

    花枝打招呼說：「哥，你趕著牛車是要進菜地中往咱家拉菜嗎？」

    哥哥說：「花枝，我咱家拉菜不說，我還要在地里捆白菜，咱們這幾家的菜我都要給送回去，宋叔過會還要安排人員幫助我捆菜和裝車。」

    母親說：「花枝，我看出你爸他們今天就要平整場院，今天這裡的幹活人比在地里收秋的人多。」

    花枝和母親剛開始時還跟著牛車的身後行走著，母親嫌那頭耕牛的腿腳慢，她就用手拉著花枝的手向前走路，花枝跟隨著母親快速的步伐很快超過慢牛車。

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