我在東櫻有間餐廳 第一百二十五章 五味紛雜，濃淡相宜 3
從脊背肉上剔出來的一小部分蛙肉，此時也被加入了最簡單的醃料，一點點的鹽糖胡椒粉以及花生油，薑絲。筆硯閣 m.biyange.net
都不用放澱粉保證滑嫩。
就在兩道川菜系列的料理登場完成後，趙扶餘最先熬煮的粥底也已經來到了完成，而蒸鍋里的氣味，也開始釋放出來，代表了豆豉蒸蛙也即將完成。
而粥底的完成，也預示著田雞粥即將來到最後一部分，將田雞肉加入進去，接著調味，便可以上菜了。
實際上，除了田雞粥外，那之前酥炸過的後腿肉也要迎來它的最終歸宿。
那南瓜與鹹蛋黃的金色海洋！
火熱之後就需要一些味道來緩和一下舌頭。
之前酥炸好的蛙後腿肉，此時就可以復炸一下，搶酥的同時，也是為下一步烹飪做準備。
提前蒸好的鹹蛋黃，被碾碎用漏網過篩，保證其細膩程度，蒸軟的南瓜也被打成泥，其實趙扶餘將酥炸蛙腿準備製作的料理已經非常明顯。
正是金沙脆炸蛙。
一點點的底油爆香蔥薑末，將火溫調控到中火的地步，然後就放入過篩後的鹹蛋黃，此時要不停的攪拌，一直攪拌到鍋里的鹹蛋黃起沙,膨脹。
就好像有無數的泡沫要溢出鍋子一樣,這個時候就可以放入打成泥的南瓜了，不停的攪拌,讓兩者融合，接著加入白糖，一點點的鹽，生抽,讓顏色更加橙黃,也會添加入一分醬香。
這個時候就可也把炸好的後腿肉丟進去，此時可以關火，不斷的攪拌，一直到每個蛙腿肉上都掛滿了金黃色的流沙,一道金沙脆炸蛙,便算是大功告成。
一道又一道的菜餚完成，速度快得讓人目不暇接。
可以說金沙脆炸蛙完成以後，蒸鍋里的豆豉蒸蛙也已經完成,在撒上了一層蔥末以後，全蛙宴剩下的料理便已經幾乎來到了最後的關頭。
田雞粥此時將裡面的蛙骨取出來，把上面的碎肉都刮下來，融入之前醃製好的脊背軟肉，滾煮個三分鐘後，放鹽，胡椒粉，一點點的糖調味。
就可以關火上桌。
既是主食,也是湯粥的田雞粥,便也已經完成。
至於最後的大菜，也就是陳皮蛙,做法其實非常的簡單,用上好的三年陳皮切成碎末，融合上蚝油,生抽,鹽,糖,胡椒粉，蔥頭,蔥姜段，一齊和切成小塊的蛙背段攪拌均勻醃製。
少許的澱粉讓蛙背段能夠封住水份,等澱粉也攪拌好以後，上面封一層明油。
接著就是拿一個砂鍋出來，鍋底放油，炒香蔥姜蒜段，還有蔥頭。
並且要放入至少三片切成絲的陳皮，等到陳皮的香氣在鍋內擴散出來以後，把醃製好的蛙背全部倒進去，開大火在砂鍋當中不要動它。
澆淋一杯大概一百毫升的花雕酒，等到酒氣滾煮完畢,蓋上鍋蓋轉為中小火，煲煮個七分鐘左右,臨上桌前撒入紫蘇，香菜梗。
一道陳皮風味十足，又夾帶上了濃郁口味,下飯，下酒，單吃都很無敵的陳皮蛙煲,便算是完成了。
「可以上菜了。」
剩下的料理，隨手就可以完成，已經做好的料理可以全部上菜了。
就在趙扶餘將鍋子洗乾淨，用小火去除水汽的空擋，一道道琳琅滿目，源自於火影世界大青蛙的料理便一道道的來到了食客們的桌子上。
避風塘炒蛙，鮮椒仔姜蛙，豆豉蒸蛙，田雞粥，鹵蛙爪，烤蛙前腿，魚香炒蛙,陳皮蛙，金沙脆炸蛙,一道道菜讓在場的許多人已經有些按捺不住了。
就連沉迷在遊戲裡的禰豆子和鬼眼狂也放下了手裡的平板，在位置上正襟危坐起來。
而趙扶餘也很快就將剩下的兩道料理完成。
一道紫蘇爆蛙肚，一道只需要再大火加熱一下，澆淋蔥花，香菜，芹菜末和煲仔汁的田雞煲仔飯。
隨著九道料理，兩種主食，加起來全部十一道菜全部上桌，這一場全蛙宴也是徹底的拉開了帷幕。
也就在十一道料理全部落在餐桌上的時候，那早已經內斂的諸多廚境異像，竟然一次性噴發而出。
無數的光輝連成一片，形成了一幅幅誘人的景象，仿佛是將一整片大地的山河，那無數人員的餐桌上的煙火氣都展現了出來。
仿佛集聚了一個世界的各地料理的豐富氣味，美妙的香氣，以及那世界各處炊煙下的人民日常，竟然讓在場的很多食客都露出了一絲嚮往的神色。
而這也是宴席料理最驚人的一點，也既是料理聯鎖！
以一種食材，或者一種理念為基底，形成的料理宴席，便會在所有的料理完成之後，形成一種仿佛聯鎖一般的力量，讓料理完全融合在一個整體當中。
這就是趙扶餘的全蛙宴！
「嘗嘗看吧」
「今天的料理應該是不管誰都能品嘗。」
趙扶餘的神色帶著一絲滿意，這一次將大蛇丸帶來的青蛙全部料理完成，關鍵不在於這些菜的等級多少，而是在沒有美食細胞的共鳴下。
他依舊能夠展現出主世界的所有廚藝，也足以說明他的料理之路是絕對沒有問題的，甚至比主世界現在流行的更加正統。
或者說他現在這樣的古廚之路，才是真正最有可能邁入廚神的道路！
一旦沒有真正降服食靈，而是將其蛻變成實體而出，邁入天王之境，那麼就註定了接下來的路子必須依靠美食細胞的進步與料理同步。
可是料理就是料理，憑什麼需要一個美食細胞的進步來限制或者來幫助推動才能突破？
這一點，也是為什麼趙扶餘一直堅定的行走著古廚之路的原因。
念頭轉動間，又堅定了自己的料理之途，趙扶餘聲音在多元世界餐廳里響起。
「濃而不燥，清淡又不失寡淡。」
「爽滑不見生冷。」
「這幾種料理流派混合成的全蛙宴，應該足夠讓你們滿意了。」
稍微介紹了一下今天的料理，趙扶餘將需要的餐具，骨盤，公筷之類的東西放好以後，就自己悄然的退了下去。
因為他很清楚，接下來就是食客們的主場了！
