我是全能大明星 第一百四四章：拉麵技巧

    「這不是錢氏面莊的老闆嗎？」

    「大江酒店無恥，錢氏面莊的老闆怎麼成了大江酒店的大廚。樂文小說 」

    「是呀，大江酒店好不要臉，本來幾個廚師對陣莫家餐館人已經勝之不武了，沒想到，竟然連錢氏面莊的老闆也請到了。」

    錢德莊出現，有人便驚呼了句。

    「各位，規定可沒有說不允許請外援的哦。」

    見眾看客議論紛紛，陳經理走了出來說道：「當然，如果莫家餐館覺得吃虧，貴方也可以請外援。」

    「不用了。」

    莫白搖了搖頭。

    「這局懸了。」

    「這個錢德春自幼就在做面，他的錢氏面莊已在信豐開了2o多年，有名的老字號。」

    「是呀，莫白就算是會做面，也比不得這位老字號面霸呀。」

    見莫白拒絕尋找外援，眾看客可惜的說道。

    「既然如此，那麼，第二場比賽正式開始。」

    周校長聲令下，大江酒店的錢德春便將麵粉倒進鍋里，開始和面。

    和面也稱揉面，雖然看似簡單，但其中卻包含著無數的學問。

    比如「和面三光」法。

    什麼叫做「和面三光」呢？

    也就是面光，手光，盆光。

    道完整的和面做到最後不但要手上沒有絲面粒，還要做到鍋內沒有絲殘留。而所謂的面光，則是將面和至晶瑩，圓潤無缺。

    要做到這手，便要幾年功力。

    當然，除了和面三光之外，還有個重要的元素，那就是在和面之前加入特製的佐料。

    錢氏面莊之所以是信豐老字號，就是因為他們有獨到的和面技巧。據說，在和面之時，錢氏面莊會在麵團裡面加入他們特製的佐料。至於具體是什麼，誰也不知道，錢氏面莊的老闆錢德春也從來不跟別人提及。

    錢德春做面做了幾十年，切工序幾乎閉著眼睛就能完成。

    只是會兒的時間，錢德春便將面與水完美的融合，和出基本的麵團。

    反觀莫白這邊，卻是讓眾觀眾有些傻眼。

    錢德春這邊已經開始了小半了，莫白這邊竟然還沒開始。

    「什麼情況？」

    「怎麼還沒開始？」

    「莫白該不會不會做面。」

    「這個呀，有這個可能。」

    「那個陳經理真是無恥，他在出題的時候就問過莫白會不會做面，莫白說般。結果，這丫的就直接出了道做面的題。」

    不少觀眾不時指指點點，張大師傅也是有些著急：「小白，那個，要不，我們也去請位外援，我認識位做面也挺不錯的大師傅。」

    張大師傅雖說是莫家餐館的大廚，但廚師也不是什麼也會，就像面這種，張大師傅就不怎麼會。而且，般去莫家餐館的也很少點面。所以，不會做面也沒有什麼稀奇。

    「不用了，我們現在就開始。」

    剛才莫白沒有反應，完全是在系統里挑選技能。

    顯然，剛才的「降龍十炒」與「殺豬刀法」已經不能用來做面了。

    要做面，必需學習做面的絕招。

    最終，莫白選擇了個叫做「太極拳」的武功。

    系統：您已學習了技能太極拳，用去1技能點。

    看著系統裡面只有2技能點時，莫白有些感慨。

    這技能點漲起來太慢，倒是用起來則是瞬間就沒有了。

    不過，想想也是。

    想要裝逼，這技能點該用的時候就得用。

    將面倒至案板，略微加了點水，莫白開始和面。

    太極起式要自然，含胸拔背頭頂懸。屈膝松腰向前看，松肩垂肘氣沉丹田。

    默念著太極拳的口訣，莫白雙手放於麵團。

    之前莫白直感覺太極拳與和面沒有什麼聯繫，但直到學習了太極拳這個技能之後，莫白才現，太極拳的起手式與「和面」簡直模樣。

    野馬分鬃抱球起，前按斜上舉。弓步向前似貓行，虛實轉換要清晰。

    孔著馬步，略微向前傾，莫白邊打著太極拳，邊按著套路和面。

    左手推出拉單鞭，右手鉤子在後邊。弓步足跟先著地，虛實轉換記心間。

    對著麵團，莫白甩出記單鞭，手中的麵團便在莫白不斷的之下與水份充分融解。

    「這是什麼招式？」

    看到莫白使出的太極拳，圍觀的觀眾又是片驚呆。

    剛才炒飯已經展現了他的神奇，沒想到，這和面竟然也是如此的獨無二。

    雙手似乎有著魔力般，麵團在莫白手中分開出各種的形狀。招式，簡直跟武林高手在練拳般。而且，看起來所練的並不是花架子。看那句單鞭，鞭下去，整個麵團便分為二。並且，人們還能聽到輕脆的聲響動。拍的聲，令人無比的過癮。

    「厲害，妹呀，太厲害了。」

    「沒想到和面竟然可以這樣和。」

    「看到了，這才是高手。」

    「莫白難道會武功嗎，剛才的蛋炒飯那使出來的勺功，我就感覺是武功架式。現在的揉面，我也感覺是某種絕學。」

    不管別人是怎麼評價。

    當使出太極拳時，莫白便已經閉上了眼睛。但是身體卻按著太極拳架式，不斷的施展開來。

    「裝神弄鬼。」

    莫白這邊的情況，錢德春自然也有看到。

    不過，雖然錢德春是這樣說，但內心他卻是佩服莫白的。

    別看莫白在那裡看起來是瞎搞，但每招式揉出來的面勁可不小。

    而且，不說別的，光是觀賞性就遠般的揉面。

    只是，碗好面不只是在和面，在和面之後，還有道極具有藝術性的工序，那就是拉麵。

    所謂的拉麵，那就是將整塊的麵團分開成線，變成根根的麵條。

    不想受莫白影響，錢德春開始了他的拉麵。

    「這邊，錢德春拉麵了。」

    往往每到拉麵這道工序的時候，也是最具有難度，最具有觀賞性的時刻。

    這邊錢德春開始拉麵，邊上有些觀眾便說道。

    雙手捏著麵團，各個手指交叉，輕輕分，塊厚重的麵團便被分為二。

    不過，拉麵並沒有結束。哪怕麵團分為二，但到底還是太粗。拉麵所要做到的地步，那就是將麵條拉至與粉絲樣的粗細。

    仍是按著原來的動作，錢德春又是輕輕分，二分為四。

    轉眼，四根麵條就已在錢德春手中甩動。

    「好。」

    有圍觀的看客卻是輕聲叫了句好字。

    但拉麵仍沒有結束，錢德春繼續對著4根麵條進行細分。

    4變。

    變16

    16變32。

    32變64

    直到此時，麵條已經被錢德春連拉了6下。

    基本上，根麵條在細分64根之後，已經達到了食客吃麵的地步。

    但錢德春還沒有停下，繼續又拉了下。

    64變12。

    當整個的變條分出12根之後，錢德春這才停了下來。

    「牛逼。」

    有些對拉麵有研究的看客卻是又叫了句。

    拉麵看起來簡單，但其實無比的複雜。

    稍有不慎，麵條便會在拉麵的過程當中拉斷。

    般的拉麵師傅也就勉強能拉到64根的地步，但錢德春卻是拉到了12根。

    「謝謝大家。」

    顯然，錢德春對於自己的拉麵技術也很有信心。

    雙手楊，手中被細分出來的12根麵條便被放進了早已煮開的沸水當中。...看書的朋友，你可以搜搜「」，即可第一時間找到本站哦。