技術型工種（快穿） 第142章 第 142 章

    測試廣告1自那日開始,  郭園和紀墨兩人每日裡在酒坊的日常差不多就固定下來了，上午來了之後找杜昆報到，對方會把他們兩個拉到房間的小客廳里開始講學,  主要就是釀酒相關的一些東西,  不僅僅是那些配料方子，還有釀酒流程這種切題的知識,  還有些是關於禮的。隨夢小說網 http://www.suimeng.co/

    可能是為了七月中旬的活動做鋪墊,  禮中帶著點兒迷信的味道，說不上是對是錯,  知識點的增長也有著幅度變化,  偶爾不動,  偶爾動一下,  雖也算是實時反饋了，但看到反饋再回想之前那一點該不該記也是有點兒麻煩了。

    這個教授的過程中還夾雜著一些常用字的學習，還真是意外之喜了。

    「我是來學釀酒的，做什麼還要學字啊！」

    郭園課後跟紀墨抱怨。

    杜昆對他們學字的要求很低,  能夠認識，能夠讀就行了,  在寫上面沒什麼要求,  若是能寫就最好，若是不能,  照貓畫虎一樣畫個缺胳膊瘸腿兒的差不多能讓人辨認出來的,  也是可以的。

    重點是會看會讀,  因為酒在釀好之後,  有些是要封壇貯藏的，貯藏時間上也會有要求，若是少量的話，人腦記憶還能充當重任，若是量大的話，就算是慣於記憶的管事也難得有那樣好的腦子，更不要說普通人之中出現天才的頻率有多少了。

    如果允許不識字的用私人標記，不是不能夠，或者說可能開始就是這樣做的，但這樣做的壞處就是，做標記的那個人若是出了什麼岔子，忘了或者怎樣，就會讓事情麻煩起來。

    對好的釀酒師來說，他們同樣可以通過品嘗酒水的味道來做到判斷年限，大致的年限，但，封好的酒罈打開就為了嘗一下味道判斷還要貯藏幾年什麼的，不說麻煩不麻煩，就是這個過程中開壇的那一下也會壞了味道，散了酒味兒。

    這種講究有點兒玄學範疇了，紀墨認為這應該就跟做米飯的時候隨便開蓋，散了大部分蒸汽，最後飯就成了夾生飯的意思一樣。

    可能其中確實有什麼道理在，現在還不好深究。

    因此，酒坊之中貯藏的酒罈外頭都會貼字，一張長方形的條子，上面寫著酒的名稱，還有貯藏的年限，多點兒浪漫情懷的，還會多寫一些如「桃李芬芳之際」之類的詞彙來具體說明一下當日的好天氣。

    上頭如此統一了，下頭人就要會辨認這些字，貯藏酒罈的地方，外人不得而入，也就是他們這些弟子能夠出入，還要管事那裡登記一下才可以。

    「多學點兒總是有好處的。」

    紀墨總是如此安慰郭園，心中對這一點還是感激的，能夠認字不容易啊，認字之後，有些東西就能自己看了，他早就發現院子裡的一個房間之中擺放了一些書籍，不知道以後能不能借閱一二。

    中午的時候，兩人會跟著師兄弟們一起吃飯，這邊兒的伙食是真的好，連著吃了幾天，紀墨都覺得自己是不是胖了些，郭園更是發出宏願，就是為了每天這一頓飯，他都願意天天打掃院子。

    是的，院子的打掃，也算是他們的事兒了，每日晚些時候，回去之前，他們就會大致打掃一下，也不要求多麼細緻，但也不能處處積灰就是了，釀酒也需要環境乾淨的。

    下午的時候，多半都是要跟六師兄董超去晾堂那裡忙活，一茬茬糧食不斷被蒸煮出來晾曬，中間還有拌了曲子需要晾曬的時候，充當壯勞力的師兄們做了大頭，他們兩個小的就跟著翻翻面兒什麼的，也算不得累，做多了竟然還能掌握一點兒更省力的技巧。

    郭園更是發明了花式十八翻，像是小孩子拿著棍子打架，個個都想當孫悟空翻天覆地一樣，對著空氣都能表演一番打鬥場面出來，翻起糧食來更是頗有些哼哼哈嘿的架勢。

    董超看了也不惱，還給郭園叫好，一大一小兩個，拿著竹耙還能對上幾招，看著糧食在他們的竹耙之間翻飛，紀墨只想翻白眼，這是什麼樣的童心未泯啊！

    好在他們也算是有分寸，不會真的把糧食翻得超出邊界去，董超時常用手試著溫度，還給他們兩個教怎樣通過觸碰來判斷溫度是否達標，不同時期拿出來晾曬的糧食都要達到怎樣的溫度。

    拌入酒麴之前，拌入酒麴之後，若有如反覆投米之類，則需要讓投入之米溫度不能高過將投之米，更不可冷，不可冷熱交替，使其混雜，混則易酸。

    這類小知識也能增加一點專業知識點，卻不能重複添加，紀墨沒有急躁，繼續觀察學習。

    之後又跟董超學了五沸湯的做法，所謂五沸湯，便跟釀酒用的水有關。

    「山上就有酒泉，直接取泉水不就好了，何必做這個？」

    郭園的問題總是快紀墨一步，又是紀墨心中的疑問，他便不再開口，聽董超來答。

    董超也不賣關子，直接就說了「有水是有水，可什麼時候汲水釀酒為佳，你知道嗎？」

    「不知道，還請師兄指教。」紀墨忙搶在郭園前頭說話，對這種反問回來的問題，郭園能夠把話題扯得更遠，以往的經驗告訴紀墨，在關鍵問題上，最好不要讓他接過話頭，否則離題萬里，那都算是近的了。

    董超在兩人之中，偏愛郭園一些，卻也沒有對紀墨不好的意思，聽到他一板一眼地問，給了他一個無趣的眼神，還是回答了「要在桑落初凍時取水為佳…  …」

    他的話明顯還沒說完，郭園剛才被截了發言，這會兒就迫不及待地問「啊，為什麼啊！那其他時間怎麼釀酒？難道還有個大水壇存水嗎？…  …」

    看看，看看，這就是郭園的發散思維了，一口氣把問話拐到他為什麼沒聽人說過那個大水壇，水壇又存放在哪裡之類的，這份跑題的功底可謂是很擅長了。

    董超哈哈笑起來，覺得郭園的問題好笑，聽他說了半天，還是笑著不說，等到郭園催促他，這才玩笑著說「剛才我還沒說完就被你打斷了，我可不說了，你只管說，我看你能說出什麼原因來…  …」

    「師兄怎麼欺負人，我若是知道，就不跟師兄學了…  …」郭園反駁，話中里外里又帶上一些過去兩人玩鬧之時的種種小事兒，像是翻總賬一樣論證董超是怎麼愛欺負人的，還就欺負他一個之類的，快結尾還捎帶上了已經拿出十足耐性來等著正題的紀墨，抱怨道「師兄就欺負我一個！」

    末了給了紀墨一個小眼神兒，大有那種「我幫你頂災了」的意思。

    呵呵，我可真是謝謝你了。

    紀墨有點兒不滿，他不太喜歡董超這種態度，也許逗小孩兒真的挺好玩兒，但這種樂趣只是他們兩個之間的，不說郭園喜不喜歡被逗，他這個做陪襯的，總是覺得浪費時間，然而，那些師兄們，真正有時間給兩人講解一些知識的，除了大師兄，也就是董超這個六師兄了。

    其他不說沉默寡言，卻一個個自承拙於口舌的，都不愛攬這麻煩事兒，講好了他們不能得利，講得不好，就跟大師兄一樣，師父訓話的時候，必然要捎帶腳多挨兩句罵，眾目睽睽之下，也挺丟人的。

    再有就是學成自己的知識總是自己的，若是講出去，倒像是平白便宜了別人一樣，他們不說多么小心眼兒，卻也不願意讓別人坐享其成。

    這就好像有些學習好的人會願意浪費自己的時間給人講題，有些卻完全不想，對那些不想的，當然不能強迫，這樣掰著手指頭一算，也就只有六師兄董超這種看著就不太正經的頑童性子，愛跟他們說些事情了。

    心中腹誹完了，就是無奈嘆息，能怎麼樣呢？忍著吧。

    等那兩個浪費了半天口舌工夫，期間還不外有些打打鬧鬧，郭園還被抱起來拋舉了兩下，這才回到正題上來。

    在這漫長的等候時間，紀墨就一直如同木樁子一樣看著兩個打鬧歡笑，等到董超開始講了，這才集中注意力，認真聽起來。

    桑落初凍時候取的水是好，卻又不能全年都靠著那時候的水釀酒，其他的水，到底是量小，滿足不了酒坊所需，所以必然還要在其他時間再從酒泉之中取水，於是便有了中水的汲取時節，此地氣暖，多為二月可取。

    再次，便是不分時節了，隨時汲取而來的水，要先煮沸五次成為五沸湯，放涼之後再浸曲，這也算是一種折中彌補之道了。

    所以，五沸湯就是煮沸五次的水。記下了這個概念，紀墨和郭園，又跟著董超親自做了一遍，煮了沸水，還要放涼，涼到怎樣的溫度，又有要求，不能完全失了溫，比身體的溫度涼一些，就是剛好能夠使用了。

    親自做了一遍，確定沒什麼難度，紀墨也是鬆了一口氣，這一條主要是概念問題，操作沒什麼難度，還算簡單，就是那大鍋對他們來說不太友好就是了，一遍遍往裡面倒水什麼的，真是費力。

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