歐皇崛起第2140章乙酸乙酯和「假酒王」馬林

測試廣告1馬林能不能搶下歐洲中檔葡萄酒市場，大家都不知道。隨夢小說網 www.suimeng.co但北海國的官員和士兵們，卻提前享受到了好處——喝上無苦澀味的葡萄酒。

前面說過，歐洲人是拿葡萄酒當水喝的。所以，每天消耗一般都在一升左右，甚至更多。像是很多貴族，每天葡萄酒消耗，能達到兩升的水平。

當然，馬林推廣喝開水，也讓葡萄酒銷量受到一定的影響。但是，從黑死病爆發以來幾百年養成的習慣哪是說改就改的？所以，葡萄酒還是很有市場的。況且，因為教廷目前勢大，教會節日也多。所以，葡萄酒消耗也很大。

在德意志地區，平時人們更多喝廉價的啤酒解渴。但是，遇到宗教節日，也是要喝葡萄酒的。遇到虔誠的教徒，還會經常喝葡萄酒吃無酵餅。

所以，在北海國，除了教會外，市場也不小。另外，貴族們也經常喝葡萄酒。或者說，喝葡萄酒是一種身份的象徵。

馬林給劣質葡萄酒添加了甘油去除澀味後，雖然指著賺錢，但對於北海國的官員和士兵，卻是沒有加價。對官員就說是福利，對士兵更不用說，直接免費發。

當然，這不是像二戰的義大利兵那樣天天要喝，只有宗教節日，才會發放免費的無澀味的葡萄酒。馬林進口一加侖法國劣質葡萄酒才個便士，包括船運費用，添加甘油，也就個芬尼的成本，不超過芬尼。但是，報賬時，卻按照先令（芬尼）的價格報賬。當然，不收士兵的錢，只是邀買人心而已——你看，我給你免費提供好酒，福利多好？

那些見過世面的官員不提，那些大頭兵，都是家裡窮才出來賣命的。他們哪裡能喝過好酒？只要沒有澀味，在他們眼裡，就是一等一的好酒了。馬林過節免費提供這種「好酒」，既顯得尊重上帝，又收買人心，一舉兩得。

……

除了給葡萄酒添加甘油，去除澀味以外，馬林還著手給地瓜燒添加甘油。地瓜燒味道辛辣，有灼燒喉嚨的感覺。而甘油，恰好能提高白酒的粘度，使得口感更好。而且，還能增加甜味。

之前，馬林一直擔心地瓜燒難以取代黑麥二鍋頭，就是因為地瓜燒的嗆和辣，會給人帶來不太好的感受。

東歐那群喜好烈酒的沒啥，嗆和辣不是缺點，沒準更喜歡。可其他地區，就未必喜歡地瓜燒了。所以，需要把地瓜燒的嗆和辣的味道壓下去。

之前，馬林的辦法是添加楓糖漿或者蔗糖，用甜味壓制住嗆和辣。但有了甘油則不同，甘油本就能增加口感，降低地瓜燒嗆和辣的程度。同時，還有甜味。可以說，甘油和口感差的地瓜燒，簡直就是絕配。

甚至，在後世，有些無良酒商，就是用醫用酒精兌水後加入甘油和特別的香料，來冒充糧食酒。而且，很多人都喝不出來。畢竟，經過調配，這喝起來的確很像是糧食釀造的白酒。殊不知，化學家可以欺騙你的味覺和感官……

怎麼說呢，據說很多低價酒，就是這麼搞出來的。不然，哪來那麼多五塊或十塊的白酒？真當糧食釀造酒那麼便宜？現在人工成本多貴啊，油價也貴，卡車運輸成本很高。但各地都有塊錢的酒（進價低很多），哪來的？人家成本價賣給你的？不可能，還不是用酒精、甘油和香料調配出來的……只要工藝好，你完全喝不出來，還感覺味道很好……

即使是二三十一瓶的酒，也有不少勾兌成分。另外，很多年前就曝出某央視標王的酒，多半是收來的散裝酒勾兌出來的。即使是什麼老窖，上年份的酒，也是用少部分正宗老窖和大部分散裝酒勾兌出來的。

用一個白酒從業者的話說，普通人在超市里買到的酒，絕不可能是純正的原漿。能喝到純正原漿的，不是大佬就是酒廠內部員工。普通人在超市貨架上拿的，全是勾兌酒。甚至，有的酒都未必摻入哪怕一點點原漿。

一個很簡單的道理，正宗的產品，不可能無限量的。你再老的酒窖，一次能釀多少原漿？

但是吧，有的白酒品牌，自稱老窖，還是幾百年老窖。但問題是，特麼的全國各地的超市貨架上，都有他們家產的「老窖」……這尼瑪就是把全國人民當二傻子了，你家酒窖是太湖啊？一次能釀出夠鋪滿全國超市貨架的原漿？別說原漿，就是每瓶勾兌一丁點，那些個老窖也不夠用啊……

所以，別特麼信那些貨架上到處都是的「老窖」。買到這種酒，你能喝到散裝糧食酒勾兌出來的都算運氣，很多壓根就是酒精、甘油和香料勾兌出來的。

如果玩實打實的糧食酒，可以說，全國沒有一家酒廠產能足以鋪滿全國超市的貨架。量大管夠的酒，管你什麼藍還是什麼紅，水分都極大。

這麼說吧，後世華夏每年白酒產量達到上百億升，也就是百億千克，或者千萬噸。而且，大多數酒商都自吹是高粱釀造的上等白酒……但是，高粱每年華夏產量也就兩三百萬噸。按照一斤高粱出五六兩酒的比例，三百萬噸高粱也就能釀一百多萬噸高粱酒啊……而且，高粱又不都是拿去釀酒了，還有很多被做成高粱面了呢。所以嘛……你懂的……

就馬林用地瓜燒添加甘油，在後世都算良心酒。畢竟，不是酒精兌出來的。

不過，既然都添加東西了，馬林早就丟了節操，準備給白酒加點別的添加劑……

比如，乙酸乙酯……

鼎鼎大名的乙酸乙酯，是後世白酒行業非常常用的添加劑和香料。乙酸乙酯能散發略帶果香的酒香味，糧食釀造的白酒，在長期窖藏後，能自生乙酸乙酯，帶來酒香味。

化學家摸清了這個原理後，就會在酒精兌水的假酒裡面，同樣添加乙酸乙酯，人工製造酒香。同時，也會添加丙三醇，也就是甘油，增加口感。

可以說，大部分幾塊錢一瓶的廉價酒里，都會摻雜這兩種玩意。若不摻雜這倆玩意，那這酒可能真的是糧食釀造的……

就連大名鼎鼎的牛x山，瓶子上也會註明——食用香料。而乙酸乙酯，是白酒香料里很流行的一種。

可以說，只要添加了乙酸乙酯和甘油，地瓜燒要香味有香味，要口感有口感……

至於乙酸乙酯怎麼獲得？乙酸就是醋啊！只要把蘋果醋或者米醋提純後，和酒精進行酯化反應，就能得到乙酸乙酯。別的酯類添加劑，馬林也不懂啊。畢竟，他不是學化學的……

乙酸乙酯帶有低微的毒性，但只要添加少一點，毒性可以忽略不計。當然，馬林也肯定會少放點。為啥？少放一點成本低啊……

製造乙酸乙酯並不難，馬林很快讓鍊金術士們在他的指導下，用奧地利蘋果醋和酒精，搞出了重要的白酒添加劑——乙酸乙酯。

把乙酸乙酯加進白酒後，果然帶有好酒才有的酒香味。加上甘油帶來的口感……