秦吏 第538章 請學為圃

    翡翠乃嶺南之物，此時已馳名中原，與白玉交相輝映，同為貴人宮廷所好，黑夫也不必解釋，能聽懂的自然聽懂了。

    昨日，吃過那頓「翡翠白玉湯」後，黑夫在即墨城大水井邊新建的豆腐坊里，給秦始皇演示了歷史穿越本本都寫，已不必再水一遍的滷水點豆腐。

    這是農家在膠東折騰半年的成果之一，原料菽便是大豆，乃是中原土產，歷史悠久。而膠東種的更是比中原菽豆產量更高，四百年前管仲從山戎引入的「戎菽」，那是一次著名的外來物種引進，一起引入的還有「冬蔥「。黑夫讓農家在膠東做的事，其實與管仲也差不多，只是更精細和複雜。

    加上在黑夫和墨家的推廣下，在關中，石磨已是司空見慣之物，製備豆汁豆腐的一切條件都齊全了。剩下的，就只是黑夫通過一次「偶然」的事，為農家打開新世界的大門。

    那是秋天的事，如今已是十一月中旬，幾個月過去，豆腐工藝已經被摸索得很成熟。

    當然，製備豆腐的過程，引發沒見過這場面的群臣一陣嗟嘆是自然的。甚至有趙高的弟弟，郎官趙成懷疑這樣做出來的東西有毒。

    黑夫的回應，是當著他的面，喝了一碗灑糖的甜豆腐腦，一擦嘴，啥事都沒有。趙成只得閉了嘴，最後不少大臣都試喝了點，有喜甜的有喜鹹的，不一而足。

    而今日，黑夫則邀請秦始皇來參觀城外的農家菜圃，這片膠東欣欣向榮的「農業科技園」，被黑夫取名「大寨」，也不知是何緣故。

    在大寨，農家的領袖許勝帶著弟子拜見秦始皇，同時為他介紹起來：「小民敢言於陛下，一般的菜圃，從關中咸陽宮室，到邊塞軍營，所種多是這幾樣。」

    許勝掰著手指，一一給皇帝數道：「葵、韭、薤（xiè野蒜）、蔥、藿，此五菜者，可謂隨處可見，其中，葵甘，韭酸，藿咸，薤苦，蔥辛……」

    至於其他的芥菜、芹菜等，多是地域性的，沒有大範圍普及。

    「只是一旦進入晚秋……」

    許勝指著一路來，光禿禿的菜圃搖頭道：「五菜皆絕，唯獨葵菜，六七月種者，季秋採摘，可用鹽淹作菹臘菜。八九月種者，到孟春之月採摘，於是春寒料峭時，唯一能吃上的新鮮蔬菜，就是葵。可在膠東，天氣寒冷，葵菜常不能越冬便凍死大半，秋天做下的葵菜菹臘，也吃不了幾頓……」

    因為葵菜的產量實在是太少了，對於北方漫長的冬天來說，杯水車薪啊。

    葵菜尚且如此，其餘蔬菜一旦入冬，也統統吃不上了。

    隨行群臣里，倒是沒人問出「何不食肉糜」的笑話來。秦朝秉承的是「宰相必起於州部，猛將必發於卒伍」，哪怕是子嬰這樣的宗室，也是在基層混過，儘管不清楚蔬菜的時令，也至少知曉，在漫長的冬天裡，普通兵卒、百姓那乏味的食物：

    長達三個月的時間裡，帝國的幾百萬戶人家，數十萬兵卒，每天就只能靠一點乾巴巴的咸豆醬，來下難咽的粟飯。有的人家準備不足，醬也吃完了，就只能磕鹽塊下飯，最慘的是連鹽都吃不起的人家，你能想像每天什麼都不下，兩頓淡寡米飯用冷水沖服的生活麼……

    這時候，不論是屯戍的兵卒還是百姓，肉是不敢想的，但哪怕來點蔬菜給他們改善下伙食，也是極大的奢侈了！

    所以別小看菜籃子，它可是關乎民生的東西。一旦哪天你發現市場裡的菜價漲了，百姓的日子，便不好過嘍。

    這時候，黑夫接過許勝的話，對秦始皇道：「但在膠東，經過農家不懈努力，卻找到一種菜，四季皆與，比葵菜更耐寒，產量更大，且味道更好……」

    秦始皇瞭然:「這便是朕前日所食的『菘』？」

    「正是菘菜！」

    秦始皇吃慣了大魚大肉，偶爾來一頓「翡翠白玉湯」倒也挺新鮮的。

    而且說實話，在御廚的烹飪下，那壺湯味道很不錯，豆腐滑嫩可口，青綠色的菘菜也挺好吃，就秦始皇的口味而言，比關中的蓴菜、巴蜀的葵、芹等菜都要鮮美。

    而御醫陳無咎等擇此菜品嘗後，認為菘菜微寒味甘，具有養胃生津、清熱解毒等功效，還勸秦始皇可以多吃……

    這時候，眾人正好走到一片菜地處，此處分別種著冬葵，還有菘菜。

    昨夜才下過雪，已然積雪的地里，旁邊的冬葵已經蔫了，但菘菜卻依然完好，因為是八九月才種下的新菜，尚且稚嫩，其色澤呈淡青白色，上面盛著點未化的雪，卻依然精神抖擻。

    許勝笑道：「此物之所以得名為菘，乃是因為它凌冬不凋，四時長有，有松之操，與其他菜不同，經過霜後的菘，吃起來才特別鮮美。」

    說著，一行人又到了菜地旁的屋舍，打開了地窖，裡面儲藏著一顆顆菘菜，雖然它的長相，與後世的大白菜還有不少區別：是散葉而非結球，體量也遠不如一顆十多斤的大白菜。

    但這已經是黑夫熟悉的一幕了，他去過北方農村，見過老百姓冬天屯白菜的景象。

    同時許勝也嗟嘆：「古人吃菘雖早，但昔日此菜只作野菜，百姓偶爾採食，以備荒年，幸好膠東郡守提醒，說曾見此菜寒冬依然完好，或可試種，吾等才尋來種下。不曾想，得到的牛肚菘，葉片厚大，成熟時色澤如翠玉，且味甘，啖之無滓，口味不亞於葵！」

    雖然體型、口感還有待改善，但能不到一年時間，便能從幾種野生的菘里選出較優品種，已經殊為不易了。

    農家雖然是搞農圃的專業戶，但卻沒有現代科學研究體系，他們只能用神農嘗百草的辦法，不斷積累經驗，在眾多的植物里，小心翼翼找到無毒的食物圖譜，再經過不斷馴化和培育，優中選優，最終推廣種植。

    黑夫只能利用自己前世在農村老家的經驗，隨口提一些可能的點：比如將菘與芥菜混種，因為它們好像都是「十字花科」的，可以進行雜交，這樣或能反覆提升品質，希望有朝一日，能培育出後世的大白菜來吧……

    黑夫這麼做，並不是為了自己的口腹之慾，也不是為討好皇帝的口味，更不為給達官貴人的餐桌上增加菜餚！

    而是希望，在漫長的冬日裡，在帝國各個寒冷的角落，只能嚼著乾飯的黔首士卒，能吃上一碗可口的白菜湯，或者是百吃不厭的醃白菜……

    孟子說，雞豚狗彘之畜，無失其時，七十者可以食肉矣……這一點黑夫不敢保證，但至少，一些容易普及的新事物，一碗皇帝喝了也叫好的「翡翠白菜湯」，能為百姓泛善可陳的生活添一點滋味。

    想到這，黑夫便為農家向秦始皇請功道：「陛下，臣聽聞，古時民有疾，未知藥石，神農氏始草木之滋，察其寒、溫、平、熱之性，辨其君、臣、佐、使之義，嘗一日而遇七十毒，神而化之，遂作文書上以療民眾，而醫道自此始矣。」

    「今日農家許勝等亦嘗百草，擇菘菜而植之，將每次嘗試培育的過程，也一一記於紙上，好讓弟子效仿。他日若能使家家戶戶皆能食此菜，亦是一大善政！」

    「的確是一道善政。」

    秦始皇頷首，應黑夫之請，給許勝和農家弟子以封賞，賜爵賜地，但許勝的弟子們拜謝後，卻又道：「陛下，老朽有一事欲稟！」

    雖然許勝當年有擁護呂不韋，逃離關中的劣跡，但那是過去的事，秦始皇對他還算和善，頷首道：「但說無妨。」

    許勝告罪，說起了一樁往事……

    「陛下，昔日，孔子之徒樊遲請學稼。孔子曰，吾不如老農。請學為圃。孔子又曰，吾不如老圃。」

    「樊遲出去後，孔子對其餘弟子曰，小人哉，樊遲也！上好禮，則民莫敢不敬，上好義，則民莫敢不服；上好信，則民莫敢不用情。若如是，則四方之民以襁褓負其子而至矣，何必親自學稼？」

    孔子認為他培養學生，不是為了讓他們以後去種莊稼種菜，而是為了從政為官，為了做肉食者，只要做了官，一切事情就迎刃而解。

    儒家也認為，在上位的人哪裡需要學習種莊稼、種菜之類的知識？只要重視禮、義、信也就足夠了！

    總之，儒家的教育，從來就不是為了培養勞動者，而是為了培養勞心者。

    但農家，卻正好走了與他們完全相反的道路，甚至有傳說：農家的創始人，就是孔子的弟子，那個被他鄙夷的「小人」樊遲！

    這也難怪，農家曾經被孟子等儒家宗師鄙夷貶低得不行，連稷下學宮也擠不進去，只能在弱小的滕國謀出路，去遙遠的秦國找機會……

    許勝看了一眼黑夫，黑夫眼中滿是鼓勵。

    黑夫告訴許勝，就像在《呂氏春秋》裡的農家諸篇一樣，他們應該把這一段「嘗百草」的過程寫下來，教授弟子，同時也要讓天下人知道……

    「倉廩實而知禮節，衣食足而知榮辱！農圃之事並不是小人之道，而與儒家詩書禮樂一般，是關乎民生的大學問！」

    這是許勝從未得到的鼓勵，於是，他便鼓起勇氣，請求秦始皇道：

    「陛下，被儒士鄙夷的小人之道，卻是我大秦的實用之學，此乃農家之大幸，也是天下之大幸。老朽敢請陛下，能讓如樊遲一般，欲學於農圃的『小人』，作為弟子，向吾等學之。學成後可為田官，為陛下向黔首傳播節氣農時，堆肥漚肥之術，以及推廣菘菜等物……」

    秦始皇和群臣都一愣，這時候，黑夫也立刻站出來，說道：

    「沒錯，陛下，正如當日在臨淄，論修書修史時，丞相所言。今天下已定，法令出一，百姓當家則力農工，士則學習法令辟禁。公學中已有法令之學，然在此之外，也當設工農之學！使這些有用之學，使菘菜、豆腐，皆能傳遍天下，澤被黔首！也讓那些以古非今的人看看，神農做的事，大秦一樣能做，且做的比古時更好！」