美食之金玉滿堂 第83章活烤鵝掌

    「當然是啦！」對於老者的質疑，孟雙雙非常不服氣，「除了寧溪，這酒樓里還能有誰能做出這麼好吃的菜？」

    同興樓的蔡老闆也證實道：「沒錯，這道菜確實就是這個小姑娘做的。」

    「好！好！」老者撫須贊道，「小姑娘手藝當真不錯，希望我們還能後會有期！」

    寧溪笑道：「如果有緣再見，下次我再給您做好吃的菜。」與其做菜給普通人吃，還是做給這種真正懂得欣賞的老饕來得比較有成就感啊！

    孟雙雙道：「蔡老闆，既然我們做出了讓你的客人滿意的菜，那我們今天的賬可以一筆勾銷了吧？」

    「這個自然。」蔡老闆道，「姑娘手藝如此精妙，想必此番是來參加廚藝大賽的吧？」

    「沒錯。」寧溪點頭。

    「只是此刻離廚藝大賽開始還有一個多月的時間，不知道這一個多月里姑娘有沒有什麼安排呢？」

    寧溪道：「沒什麼特殊安排，就是到處走走看看，品嘗一下當地美食，探訪一下當地有什麼與眾不同的食材而已。」

    蔡老闆道：「不是蔡某自誇，要論本地美食之佼佼者，非本酒樓莫屬，本地食材，本酒樓也應有盡有，蔡某有一個不情之請，不知道寧姑娘有沒有興趣聽一聽？」

    「哦？是什麼你說吧！」

    「如果寧姑娘這段時間無事，可否到我們酒樓里來幫一幫忙？薪金方面，我們是絕對不會虧待姑娘的。」蔡老闆道。

    「哈哈，你可真敢想，要我們寧溪給你們當廚師，也要看你們請不請得起。」孟雙雙不屑地道。

    寧溪悄悄問她：「咱們帶來的銀兩，全都沒了？」

    孟雙雙突然耷拉下臉：「對不起啊，寧溪，我也不知道為什麼會這樣。」

    寧溪拍了拍她的背：「算了，以後多長點心就行。」轉頭朝蔡老闆道，「蔡老闆，不知道我在你這裡做菜的話，薪金是怎麼算的呢？」

    「我們這裡大廚的月銀是二十兩銀子一個月，如果姑娘來的話，我給你三十兩，怎麼樣？」這個價錢不算低了，如果寧溪他們省著點兒花，這些錢足夠他們花到廚藝大賽結束的。

    榮大全一拍胸脯：「怎麼能讓你一個女子去給別人幹活，這事兒我來干吧！」

    「你？」蔡老闆有些疑惑地看著這個胖子，看樣子他倒是比寧溪更像一個廚師的樣子。

    寧溪其實也不太想去給別人當廚師，見榮大全主動請纓，便笑道：「這是我師兄，廚藝比起我來只有好沒有差的，不如這一個月就讓他來給你們當廚師吧！」

    「當真是姑娘的師兄？」如果是真的，蔡老闆倒是情願要榮大全的，畢竟寧溪年紀小，力氣也不夠，他還怕她不能勝任廚房裡的活兒呢！

    「怎麼，難道蔡老闆不信？榮大哥，你去給他露一手。」寧溪道。

    「好嘞！」榮大全一邊應著一邊捲起了袖子。

    「不用不用，寧姑娘的話，蔡某還能不信嗎？如果你們沒問題的話，明天就來上工吧！」

    「呵呵，蔡老闆。」寧溪道，「我們的盤纏剛剛都被人偷了，可不可以先給我們預支半個月的工錢呢？」

    「啊？」蔡老闆一愣，隨即馬上道，「沒問題，我馬上讓賬房給你們支銀子，只是，這位榮大廚的廚師牌，可否……」廚師道一家酒樓工作，把廚師牌押在酒樓處，這也是慣例，榮大全並沒有覺得有什麼不妥，拿了錢之後，大大方方地就把自己的廚師牌交給了蔡老闆。

    說好第二天去上工的時間，三人便離開了同興樓。

    孟雙雙一路上都在跟榮大全道歉：「對不起啊，榮大哥，本來我們來這兒是要好好玩的，還害得你要去酒樓幹活，都是我不好，我不該這麼大意的。」

    「算了，算了。」榮大全不在意地說，「也不是什麼大不了的事，趁這個機會還可以看看別人的酒樓是怎麼做的，多學點東西，也是好的。」

    寧溪道：「榮大哥你能這麼想就好了，咱們也要多學學別人的酒樓裡面好的經驗，用在我們自己的酒樓上啊！」

    接下來的幾天，榮大全每天苦逼地到同興樓上班，而寧溪和孟雙雙，則拿著他辛苦賺來的血汗銀子，開始了走街串巷覓食的日子，街頭巷尾有的是名不見經傳可是卻十分地道的美食小吃。

    比如說巷口阿婆的鮮蝦雲吞麵，銀絲面軟韌彈牙，湯是用大地魚、連頭蝦殼、蝦子、豬骨、黃豆芽和老薑，熬足了時辰，滋味絕對香濃鮮美，雲吞皮極薄，煮熟了就變成透明的，可以看到裡面餡料的原色。

    阿婆年紀大了，每天只賣一個時辰的雲吞，每天一開門，門口就排了長長的隊伍，寧溪與孟雙雙兩個也是起了個大早才好不容易吃上了一回。

    還有隻有在這兒才能吃的到的雲香綠豆沙，雲香草俗稱臭草，味道極為濃烈，一般為人所不喜，偏偏有人想到把它與綠豆沙搭配，只放那麼一點點，整煲綠豆沙的滋味便立刻提升，超凡脫俗起來。

    夜市里最受歡迎的要數牛雜檔了，叫上一碗，檔主從牛香撲鼻的濃湯中夾起大塊的牛肺或者牛腸，大剪刀「嚓嚓」直響，把牛雜剪碎落入碗中，牛肺最爽軟骨最脆，再加上幾塊蘿蔔和麵筋，撈一勺湯，淋上辣醬，熱熱的一碗下肚，神仙也不過這般快活。

    豬紅湯與煎餃是絕配，餃子加了豬油生煎，熱浪中餃子被煎得鼓鼓掌掌，焦黃香脆，一口咬下，香噴噴的油流得滿嘴，再喝一口鮮美的豬紅湯，心滿意足。

    念書的學子們從學堂里出來，飢腸轆轆之下，都喜歡點上一碗狀元及第粥，希望能沾沾狀元的好運道。煲到夠綿夠稠的粥底，加進新鮮的豬腰、豬肝、豬粉腸和肉片滾熟，撒上蔥花和胡椒粉，勺子沿著碗邊半圈，舀起一勺邊吹邊吃，一日的勞累便在在濃郁的粥香中煙消雲散。如果再配上一個炸得金黃的咸煎餅，更是人生一大享受。

    跟著寧溪這麼一天天地吃下來，孟雙雙整個人都胖了一圈，帶來的衣裳都要穿不下了，胸口鼓得緊繃繃的，每日進出，都會招惹來不少垂誕的目光。

    榮大全剛開始的時候，每日放了工回來，都會興致勃勃地跟寧溪說他新長的見識，又見到了什麼新鮮的食材，學會了什麼新的做法之類的，可是漸漸地卻變得沉默寡言起來，有時還會默默地出神，時不時長嘆一口氣。

    可是寧溪問起時，他又總是搖頭：「沒什麼事。」

    原來那家客棧他們只付了半個月的房費，現在榮大全的工錢大部分都被她們給吃了，只好委屈一下，搬到了一家比較便宜一點的客棧，好在地方還算乾淨。

    孟雙雙原本還在自責，她的粗心大意害得大家跟她一起吃苦，不過沒一會兒，就被隔壁房間的耍猴老漢的一直小猴子吸引了全部的注意力。

    小猴子聰明伶俐，能聽懂人話，讓它幹什麼就幹什麼，有時候還會使壞跟你鬧著玩，除了不會說話，跟一個剛懂事的小孩也差不多了。

    沒兩天，孟雙雙就跟小猴子混得極熟了，每次出去吃好吃的，都不忘留一點兒帶回去給小猴子吃，小猴子看上了她帶在手腕上的一條用紅色絲線編織的手繩，孟雙雙就取了下來，給小猴子綁到了手上。

    小猴子像是得了什麼好東西的孩子一樣，「吱吱」地叫著，四處顯擺。

    連榮大全每日回來，也忍不住要逗逗小猴子，一日不見，就好像少了什麼似的，渾身都不自在。

    這一日榮大全逗完了小猴子，回房坐了半天，又開始唉聲嘆氣起來，寧溪走過去：「榮大哥，您跟我說實話，是不是在同興樓里做得不開心，如果不開心的話就別做了，我們想別的法子賺錢。」

    榮大全搖搖頭：「不是，他們都對我挺好的，前幾天還因為做菜做得好，把我調到了專給貴客做菜的小廚房。」

    「那你為什麼整日悶悶不樂的樣子？」

    「我是在想，我們人為了滿足自己的口腹之慾，卻把自己的快樂建立在其他生靈的痛苦之上，這樣做究竟是不是對的呢？」榮大全一臉深沉地道。

    寧溪覺得他有點不對勁：「為什麼要這麼說呢？」難道這裡還有七覺教那些素食主義者的餘黨，在給他灌輸殺生有罪的觀念？

    榮大全嘆了一口氣，說道：「前幾日小廚房裡按照客人的要求，做了一道活烤鵝掌，你知道是怎麼做的嗎？」

    寧溪一聽就明白他到底是受到什麼刺激了，活烤鵝掌是一道做法極殘忍的菜餚。

    大致是把一隻活鵝的腳掌洗乾淨，準備好調料和一塊鑽了兩個洞的木板，把鵝掌穿過木板上的洞，拿到燒得正旺的火爐上烤，一邊烤一邊塗上調料，鵝掌會在烤制的過程中不斷變得肥厚、甘美。

    一直把鵝掌烤得像葵扇那麼大，才割下炮製妥當，給客人食用。

    榮大全滿臉不忍地道：「當真是活烤啊，一邊烤，那鵝一邊叫得極其悽厲。」