美食從和面開始 第219章 有人請吃飯【求月票】

    徐拙點了點頭，接著開吃。

    魏君明也沒在意，笑著說道：「泡椒鳳爪想做好可不容易，這裡面有門道，假如你想學的話，我回頭可以幫你找個很有名的川菜師傅，他做的泡椒鳳爪特別有名……」

    說完，他捏起一塊雞爪，放在嘴裡一咬，臉上的表情頓時變得精彩了起來。

    「這……這誰教你的？」

    徐拙愣了一下，然後說道：「網上查的，看了很多教程，然後又根據我對烹飪的理解進行了調整，這味道還行嗎？」

    之前說網上查的，他們老是想問清楚什麼網站，這次徐拙乾脆說自己調整了，這下看你們還怎麼問。

    魏君明臉上帶著驚喜：「太行了，這味道簡直能當店裡的招牌了。」

    說完他扭臉沖徐文海說道：「我說什麼來著，這孩子的天賦簡直絕無僅有，隨便從網上看點教程就能做出這麼地道這麼美味的泡椒鳳爪，簡直不敢想像。」

    徐文海之前對這雞爪就很感興趣，還拐彎抹角的問過徐拙是跟誰學的。

    沒想到這是他自己琢磨出來的，雖然有運氣的成分，但是能把味道做到這麼完美，簡直不敢想像。

    正說著，李浩也湊了過來，幾個男人對那些生日禮物都不感興趣，這會兒坐在一塊兒，仔細的啃著雞爪。

    徐文海和魏君明一邊吃還討論著這裡面的配料。

    嘗味道猜配料，是每個廚師都要具備的技能。

    兩人啃著雞爪，不僅完全猜到了徐拙用的調料和配料，連步驟和做法也推測了個七七八八。

    這就是大師級廚師的厲害之處。

    或許他沒做過這道菜，但是根據經驗和強大的味覺，依然能把這道菜用自己的方式剖析一遍。

    吃著雞爪，看著幾個女人在那忙著，不知不覺就已經天黑了。

    原本幾人想去吃火鍋的，但是蓉城味道的現任老闆打來電話，要請魏君明去吃飯。

    中午在那舉辦宴席的時候他在綿陽忙分店的事兒，下午回來才知道，中午居然有七八十號廚師齊聚一堂給魏君明的老婆過生日。

    這位老闆後悔得直拍大腿。

    這麼多廚師聚在一起，多好的挖牆腳機會，沒想到他給錯過了。

    而且當時店裡的廚師雖然也參與了，也給徐拙打了折，但是卻沒有再進一步表示什麼。

    這讓老闆很是不滿。

    他光知道有個年輕人把宴會廳包下三天，當時只是某位富家子弟搞聚會，並沒有多想。

    徐拙雖然在定菜單的時候跟後廚說了一下自己是魏君明的乾兒子，得到了一個八折優惠，但是他沒說請的人是誰，更沒說魏君明會過來。

    這老闆現在只想趕緊補救一下，隆重邀請魏君明魏君明吃飯。

    只要魏君明這幾天在圈子裡稍微吹捧他一下，以後他再做什麼就方便很多。

    川菜大師一句話，有時候比送錢送禮都管用。

    雖然這是個講究利益的社會，但是大部分廚師對於傳承之類東西還是很看重的。

    至少魏君明的徒弟都這樣。

    魏君明其實不想參與這種場合，但是那位老闆直接在電話里說要開車過來接人，魏君明只好免為其難的答應了下來。

    李浩樂顛顛的說道：「魏師傅真是大氣，要是換成是我，立馬高興得鼻涕冒泡。」

    魏君明笑笑：「沒這麼簡單，人家想請你吃飯，肯定是為了得到什麼，不過這好歹是我的飯店，名氣也是我一點一滴打造起來的。」

    「他現在剛剛開業，人氣不高，幫他說幾句好話也理所當然。」

    說完，他看著徐拙問道：「小拙，你覺得中午的飯菜如何？」

    徐拙雖然從頭吃到尾，但是對中午的飯菜真沒啥印象。

    現在回過頭來仔細想想，好像每道菜味道都差不多，不難吃，但是卻沒有特點。

    用網上的流行語叫，那些菜都沒有靈魂。

    他把自己的感受對魏君明說了之後，魏君明點點頭：「你說的沒錯，今天中午的飯菜就像是流水線上做出來的一樣，沒有缺點，但也沒有優點。」

    「雖然味道不差，但是總覺得缺少點什麼。」

    徐文海也有同樣的感受：「主廚是廚師學校畢業的吧？一般廚師學校畢業的學生會出現這種問題，做菜太程式化。」

    現在的人想當廚師，有兩條路可以選擇。

    第一就是去飯店當學徒工，從傳菜洗菜做起，然後一步步的學配菜、切墩兒、打荷。最後才可以上灶，跟著大廚學炒菜。

    通過這條路成為廚師的人，對後廚每個環節都了解，但是菜品方面會有缺點，基本上教他炒菜的人擅長什麼，他就擅長什麼。

    另外，這種方法學成主廚，基本上要花費七八年時間，耗費的時間很長。

    另一種方法就是去廚師學校學習，基本上兩年就能畢業，一些速成班甚至一年或者半年就可以走向工作崗位。

    建國就是廚師學校畢業的學生。

    他們的基本功特別紮實，但是對廚房的經營管理卻不甚了解。

    雖然也會炒菜，但是每道菜幾乎都一個味兒，沒有個人風格，完全就是程式化操作。

    說到這裡，魏君明笑著說道：「等會兒看這老闆什麼態度，假如可以的話，我有幾個徒弟想跳槽，正好讓他們過來。」

    今天人多，那位老闆自己開了一台奔馳，後面還跟著一台寶馬和一台奧迪。

    下車之後，他提著精心準備的禮物就進了家門。

    寒暄完畢，幾人出門，上車去蓉城味道吃好吃的。

    到了蓉城味道，這位老闆帶著眾人就去了三樓一個可以看到江景的包間。

    然後飯店的各種主打菜就開始上了。

    老闆還特意囑咐後廚要用心製作，因為今天可是請川菜大師吃飯。

    結果等菜上來，徐拙嘗了嘗，還是那種感覺。

    倒是幾個小炒很不錯，有魏君明的風格。

    魏君明嘗了一圈，準確把他徒弟做的菜給點了出來，剩下的菜品他沒多大興趣。

    老闆一看就明白了是怎麼回事：「魏師傅，給兄弟指條明路唄，不止一兩個顧客是這麼反映的，這飯菜都差不多一個味兒，雖然好吃，但是吃一兩次就膩了。」

    「我該怎麼調整呢？」

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