美食：擺攤的我怎麼成廚神了？ 第十九章 這肉太香，不買都不行了！

    水澤度假村的風景極好，主打自然和諧。一窩蟻  www.yiwoyi.com

    度假村分為商業區和觀光區。

    商業區就是一些供遊客遊玩的店鋪，小吃，還有兒童遊樂園。

    觀光區就是一個大牧場，還有一個公園。

    江風的小攤在商業區裡的小吃街上。

    第二天，江風吊好高湯，鹵上美食，再度出發。

    一個人做滷肉還是挺費勁的。

    比如豬蹄，要提前清理乾淨，加入調味品放在鍋里煮熟後，再放在高湯里鹵。

    他上午在自己的小店裡忙碌幾個小時，才把當日要售賣的滷肉準備好。

    鮮香的味道在小店周圍飄散，好多人聞到後，都忍不住停留一會兒。

    還好奇哪來的香味。

    江風駕駛著餐車，很快就駛入度假村。

    門口的保安看到他進來，確認沒問題，就選擇放行。

    「師傅，你來的夠晚的啊，這都11點了。」

    「別的小販7點就過來擺攤了。」

    保安是個熱心人，和江風閒聊道。

    「嗯，我賣滷肉，要提前準備，所以花費點時間。」

    江風也是客氣，和誰都能聊幾句。

    餐車朝著度假村內部駛去。

    鍋里的滷肉都蓋著蓋子，只是偶爾顛簸的時候，會有香味從鍋里迸出來。

    保安聞到了江風餐車上的香味，肚子頓時咕咕叫了起來。

    眼下快到飯點，要吃午飯，聞到這味道很難不餓。

    「這味道還怪香的，可惜滷肉太貴，吃一頓得半天工資了。」

    保安心裡想著，拿出手機，點了個炒麵。

    江風來到自己擺攤的位置。

    這個時候的小吃街已經有很多人了，路上人來人往。

    餐館和小攤都在忙碌著迎接客人。

    看著很熱鬧。

    江風停好餐車，下去從側面把餐車的玻璃窗戶支起來，牌子掛起來。

    然後把滷肉的鍋蓋都掀開。

    肉還在鍋里沸騰著。

    剎那間，濃郁的香味直接飄散開。

    肉也不能鹵太久，滷的差不多就要撈出來，放在盆里。

    江風的這些滷肉剛開始鹵，還得煮一會兒。

    散發味道也是為了迎客。

    周圍的小攤販聞到這香味，吸了吸鼻子。

    江風的滷肉味道出奇的香，他們都動了想過來買一點的心思。

    江風剛一開攤，就有客人過來。

    其中不少人都是回頭客。

    不一會兒，又是一個人過來。

    這人江風也認識，是昨天最後一單生意，來自牧場那邊的小姑娘。

    張欣雅今天洗了頭，稍稍化了妝，氣質和昨天完全不同。

    「老闆，你可算是過來了。」

    「我都來第二趟了。」

    張欣雅笑道。

    看到張欣雅，江風也笑了。

    畢竟這是大生意。

    江風今天剛開始賣滷肉，任務還差的遠呢。

    「早上忙著開始鹵，才做出來一部分，剩下的還在燉著。」

    「你要多少。」

    江風立刻回應道。

    「來十個豬蹄，然後再來5斤肥腸，5斤雞爪，5斤滷菜。」

    張欣雅看著菜單板，說道。

    聽到張欣雅的話，江風有些驚訝。

    這買的夠多啊！

    十個豬蹄少說二十斤，加上肥腸和雞爪，就得三十斤了。

    按照一斤四十的價格，這一單生意就能賺1200。

    「沒問題，你這一次買的夠多。」

    江風感慨一聲。

    張欣雅回道：

    「我們家人愛吃肉，我爸還有牧場的幾個老員工，都是這樣。」

    「昨天吃你家的滷肉，吃的太過癮了。」

    「你這滷肉配方是家傳的嗎？這配方價值很高。」

    「運用得當，打造一個品牌都可以。」

    張欣雅比較有經商頭腦，她從江風的身上看到了商機。

    江風很是淡定，他回道：

    「現在這社會打造品牌美食哪那麼容易，好吃的秘制滷肉配方多了，很多私人滷肉店在當地都很受歡迎，但也都是小作坊，很難走出去。」

    「滷肉的牌子還是難打響。」

    「而且我這滷肉處理高湯很麻煩，不適用於批量生產。」

    「所以不考慮那些。」

    江風一邊給張欣雅秤肉，一邊回應。

    兩人這麼一聊，都發現對方是聰明人，或者說兩個人的話題能聊到一塊去。

    有時候和一些人聊天很累，因為思想層次不在一個層面，雞同鴨講，聊著很沒意思。

    聽江風這麼說，張欣雅點點頭。

    「確實，現在打造滷肉品牌很難，飲食行業早都是紅海，太內卷，好吃的牌子太多。」

    「我是覺得你這麼好的滷肉配方，只是擺攤可惜了。」

    「開個大一些的店面也好。」

    江風稱好肉，包裝在塑料盒子裡，笑著回道：

    「擺攤習慣了，有人請我去飯店裡當主廚，但我不太喜歡拘束。」

    「就這樣挺好。」

    兩人閒聊著。

    「一共一千三百八十，老顧客了，給一千三就行。」

    江風把肉都裝在塑料盒子裡，然後打包在一起，又放了十雙一次性手套，放了一些一次性筷子和濕巾小包。

    張欣雅是騎車過來的。

    這麼多肉，放在電動車車筐，還真不太好放。

    江風幫著固定好，確認沒問題。

    張欣雅才騎著車離開。

    這一單生意，江風200斤的任務向前推進了32斤。

    一下子完成七分之一還多。

    再來六單這樣的生意，直接可以回家休息了。

    江風心情都變好了起來。

    這美女，以後常來才好。

    不過江風也不用擔心任務，今天的生意比昨天要好得多。

    有了回頭客，生意就容易。

    不多時，又是一個客人過來。

    「老闆，給我來一個豬蹄。」

    「就愛吃你家的豬蹄，太夠味道了。」

    「全是鮮味，一點那種爛味兒都沒有。」

    客人笑著點單。

    江風回應道：

    「我這是小本生意，都是今天現鹵出來的，生意好，每天滷的都能賣完。」

    「味道自然新鮮。」

    現在很多滷肉店，由於鹵出來的肉食不能賣完，為了減少成本，就會添加防腐的作料繼續放著。有些滷肉已經放了很多天，就臭了。

    就算黑心老闆用防腐材料再怎麼掩飾，那腐爛的味道都掩蓋不住。

    吃豬蹄的時候，還是能聞到。

    所以想買到好吃新鮮的滷肉，也不容易。

    江風的滷肉又新鮮又好吃，對肉食有研究的人，都能感受到他這滷肉的妙處。

    聽到江風這麼說，客人更是高興。

    「原來是現做出來的，我就說味道這麼好。」

    「再給我切一斤豬頭肉吧。」

    「好。」

    江風拿起夾子，從鍋里夾出來一塊豬頭肉，把肉放在案板上。

    剛燉出來的豬頭肉在案板上輕微的顫了顫，足以可見其燉的有多軟爛。

    看到顫抖的豬頭肉，客人不自覺的咽了口口水。

    豬頭肉的賣相太好了。

    紅潤有光澤，整體飽滿充實。

    肉還熱著，冒出的熱氣都帶著香味。

    江風用玄鐵菜刀切開豬頭肉，切的時候，濃郁的肉汁順著肉流了出來，流到案板上。

    客人看到流出來的肉汁，只覺得浪費，這肉汁澆在白饅頭上，絕對也是難得的美味。

    江風切肉的時候，旁邊幾個客人目光都緊緊盯著肉。

    大家不自覺的也咽了一口唾沫。

    這肉看著太香，不買都不行了！