美食：這個老闆怎麼啥都會？ 第9章：保護財產安全，遠離刷單陷阱

    任務第三天。

    李瑞昨晚回來比上一天早一點，他等到系統結算，跳出來一個【千人千串】的隱藏成就。

    應該是跟他賣出1000串烤串有關。

    【千人千串】的獎勵則是一根純金的烤串簽子，整體扁平頭部尖銳，中間還有一段彎曲的扭紋。造型優美，閃閃發亮。

    李瑞不禁笑了笑，華而不實。

    金簽子也不能真拿來串烤串，只能擺起來收藏了。

    論價格的話應該也能值點錢。

    觸發隱藏成就的同時也解鎖了新的烤串——烤板筋和烤羊腰。

    這兩樣原料，李瑞還是找大金鍊子買的，他家賣的東西首先看上去就比別家強，而且不管是食客的反應，還是他自己吃，都能感受到肉質的新鮮。

    板筋，通俗的來講，就是牛後背脊梁骨左右的兩條大筋，韌性十足，調味烹飪得當，會給食客帶來了無與倫比的享受。

    李瑞挑了兩條，左右對稱，十分齊整，重量不到四斤。

    據大金鍊子老闆說，這兩條板筋是一隻公牛身上的，那牛前天還在農場裡吃草。

    他還貼心地為李瑞刮去板筋上的油脂才稱重。

    鑑於板筋本身的堅韌特性，在上烤爐之前，就需要把它處理的軟爛一點，否則就跟嚼皮帶差不多了。

    李瑞將板筋清洗乾淨，便放進了高壓鍋中，隨後又放了蔥、姜、八角，他加好水，還倒了一點鹽進去，加鹽的目的是略微增加板筋的底味。

    像板筋這種不容易熟的，高壓鍋也得壓40分鐘。

    李瑞等高壓鍋「呲呲」上氣，記上時間，就開始處理羊腰子。

    羊腰子，大金鍊老闆那有兩種。

    當李瑞看他嘿嘿地笑著從案板下拿出袋裝的羊腰時，立馬看出了其中的科技與狠活。

    那就不是羊腰子，表面雖然也是一層油脂，但與羊腰的原油不同，是羊尾油裹成的厚厚一層。

    既然用羊尾油了，那裡面的是不是正經腰子，也就不用猜了。

    李瑞當然選擇了真正從羊身上噶下來的。

    不過大金鍊老闆似乎早就猜出了李瑞的選擇，這番操作好像只是在展示自己貨源豐富。

    李瑞雖然是在完成系統的任務，可他並不打算偷奸取巧，因為他面對的顧客同樣是一群吃貨。

    吃貨不騙吃貨。

    李瑞將羊腰從中間一刀剌開，這時候已經聞到一股淡淡的騷味了。

    羊腰子就是腎臟，過濾體液的器官，有點騷味在所難免。

    李瑞將切開的羊腰攤在案板上，在暗紅色的血肉當中，會看到一層幾毫米厚的白色薄膜，這是羊腰子的腎錐體，平時尿液就是在這裡產生的。

    他用刀尖把這層薄膜剔除出去，這樣就可以除掉羊腰子的騷味了。

    隨後清水洗淨就可以穿串備用。

    處理完羊腰，李瑞將羊肉和素菜一一切好。

    他刀工極快，切完這些食材，那邊板筋定的時間也到了。

    李瑞關好火，等待餘溫燜煮，自然冷卻。

    接下來就是枯燥無味的穿串。

    五百串並不是他銷售量的極限，但卻是他穿串的極限。

    這次他羊後腿挑了兩條個頭小一點的，四十斤左右，剩下的數量便可以騰出來烤羊腰、板筋和素菜。

    羊腰子一共二十個，菜卷、金針菇、韭菜串了一百來串，其餘的由板筋來補齊。

    李瑞穿好這些，板筋也涼了下來。

    他揭開高壓鍋的鍋蓋，立馬有一股濃濃的香氣撲鼻而來。

    板筋是連接牛全身肌肉的重要組織，滿滿的膠原蛋白，連帶著一些脂肪燜煮了幾個小時，這味道可想而知。

    李瑞自己聞著都直呼太香了。

    他把板筋撈了出來，放在熟食案板上，淡淡的乳黃色，十分漂亮。。

    此時的板筋經過高壓燉煮，已經變得軟爛不少，豐富肌肉纖維仍維持著它獨特的勁道。

    李瑞用刀刮去表面多餘的油脂，隨後便開始切板筋。

    切板筋的時候，要橫著板筋的長紋，斜刀切下去，切出薄薄的一片。

    這樣的薄片烤起來口感更好，也不至於嚼不爛。

    收拾完這些，又快到出攤的時間了。

    李瑞將剩下的一小塊牛板筋沾了點醬料，自己先吃了起來。

    沒辦法，實在太香了，今天他打算賣完五百串，剩下的多給自己留一點。

    ......

    騎上電三輪，李瑞再次駛向桃園夜市。

    身旁小風颳過，很是愜意。

    他昨天的銷售額差一些，素菜拉低了烤串的平均售價。

    但李瑞倒是不太指望擺攤能賺太多，無論是已經到手的現金10萬元、純金打造的燒烤簽子，還是之後的商鋪，他都不會缺錢。

    烤串就正常價格走就行，另外也不能便宜得過分，擾亂市場。

    試問一毛一串的羊腰子，誰敢買啊？

    他昨天收攤還被隔壁的王愛泉拉進了群里，群里的人們四點多就在@不羈放縱愛自由（王愛泉）。

    問他燒烤攤什麼時候來。

    王愛泉不時回復兩句。

    李瑞則是隱藏在群裡面，默默潛水。

    他心裡不禁琢磨，怎麼搞得跟上班打卡一樣了。

    沒多久，李瑞便到了夜市，王愛泉依舊為他留好了位置。

    李瑞不急不忙的將烤爐、烤架等工具擺好，養起炭火來。

    這時候，已經有人來等著了。

    李瑞把菜單拿出來，在

    羊肉串10元

    烤韭菜2元

    烤金針菇2元

    烤菜卷3元

    的底下又寫上：

    烤羊腰30元牛板筋4元

    烤羊腰和牛板筋的字擠在下邊，有點小，李瑞也沒想到會每天解鎖新的食譜。

    另一邊王愛泉也在群里發語音「燒烤攤來了啊，大家可以過來買了」

    聊天群本來只有王愛泉現場拉進來的十幾個人，但隨著人們互相介紹，這時候已經小一百人了。

    隨著王愛泉的語音，群里立馬活躍起來。

    「果然是五點準時到，我這就下樓。」

    「昨天我買的羊肉串可好吃了，今天再買點。」

    「啊，我昨天沒買到，今天還要加班，不知道還能不能買到(t_t)」

    「他家的羊肉真材實料，我內蒙老媽認證的。」

    「對，真材實料這麼大串，其實不算貴。」

    群裡面人們聊著美食，卻突然冒出來一條不合時宜的消息——

    「請大家幫忙給我的網店刷刷單好嗎？一天150，日結，有手機就可以，適合寶媽，放假學生，聯繫我xxxxxx」

    a網店劉總已被群主移出群聊。

    不羈放縱愛自由：「大家別信，這是騙子，以後拉人注意點，我們是美食群。」

    李瑞沒工夫水群，默默烤著串，眼前的客人上來就點了十串羊肉，四串板筋。

    他正忙著翻面。

    這時候，兩個老兵燒烤如期而至。

    張曉晨笑著說：「老闆，我們又來了。」

    李瑞撓頭，這倆傢伙眼神倒是真好。