話農家 第二十六章:養豬

    從縣城回來後沒幾天鄭家就把家裡的豬賣了一頭，另外一頭也過不了兩天就要殺了。

    臘月二十四，丁家殺豬。

    臨過年了，村里殺豬的人家也多了起來，有時候一天都要殺兩三頭豬呢。

    這時候的人殺豬可不是隨隨便便的說今天殺今天就能殺了的，還要看日子，有沒有和家裡的人相衝，適不適合殺豬。

    就比如說今日，村里就有兩家人殺豬。

    村里是有人會殺豬的，丁家除了請了一個殺豬匠以外，另外還請了兩個親戚來幫忙。

    村里人殺豬是一件很麻煩的事情，早早的就得起來忙活了。

    天還沒怎麼亮丁家一家子人就起來忙活了，先在院壩里的角落裡挖了一個土灶，安一口大鍋燒水。

    灶是新挖的很多水氣，不是很好燒火，需要一個人在灶前時不時的看著，以防火滅了。

    新灶，又是隨意挖的，燒火的時候總是會冒很多的煙霧嗆得人眼淚都冒出來，這是一個不累人的辛苦活兒王氏攬了。

    丁家父子三人又把家裡廚房裡的條桌抬出來擺到院壩里，等一會兒用來殺豬，以及豬殺好颳了毛以後抬到桌上分解成小塊兒。

    除了條桌以外，還有打穀的灌斗也用上了，灌斗放在新挖的灶後面，倒過來從後往前高低斜放，再鋪一竹蓆，殺完豬以後就放在上面燙皮去毛。

    而鄭氏跟張氏兩人就又把家裡能用的上的菜刀砍刀的都找出來裝在一個籃子裡，備著一會兒用。

    在丁家幹這些活的時候請來幫忙的人也陸續到了，不過他們來了也沒什麼事情做，就在一邊說話等著殺豬匠的到來。

    丁家之前就跟請的殺豬匠說好了殺豬的時間的，天一亮殺豬匠就到了。

    丁家的豬不算很胖，比較前兩天賣出去的那頭來說瘦了不少，但是看起來也不算小了，也有兩百多斤的樣子。

    「大伯，你家這豬不錯嘛，怕有兩三百斤吧。」

    說話的是丁興發，丁大河的長子。

    「差不多吧，也就兩百來斤。」

    丁大山也挺高興的，能把豬養得這麼大也是本事不是。

    而且，因為丁家人多，這一頭豬除去送人的全都留下自家吃，明年的肉是不缺了。

    丁家本就又三個男人了，又請了丁興發丁興竹兩兄弟就有五個了，對付這頭兩百多斤的豬是綽綽有餘的了。

    很快，豬就被他們用麻繩從豬圈裡套上用棍子抬出來了，一路上許是知道自己快要死了，發出陣陣哀嚎。

    幾人把豬放在事先準備好的條桌上，五人分別按住豬的各個部位把豬固定在桌上，殺豬匠就看準機會一下子把殺豬刀捅進豬的脖子，血噴涌而出，流進了事先準備好的鹽水盆里，靜置一段時間就成了豬血旺。

    豬血旺是個好東西，用土話來說就是可以掃除身體裡灰塵。

    而且，只要做的好了那也是一美味了。

    恰巧，鄭氏做的豬血旺那是一絕，吃過的人都讚不絕口。

    殺豬的時候豬叫的尤其大聲，把還睡著的幾個孩子都給吵醒了，特別是心兒都嚇的哭了。

    聽到孩子哭了鄭氏就頂替了王氏看火的活兒，讓她去看看心兒，可別給孩子嚇著了。

    以前就聽人說過，有些家裡人有孩子殺豬的時候就把孩子給嚇著了的，可不能把心兒給嚇著了。

    王氏也擔心，快步回了房間。

    進了房間王氏就看見心兒的臉上已經掛滿了淚水了，整個人閉著眼睛躺在床上就那麼大聲的哭著。

    「哇……哇哇，嗚嗚嗚……」

    王氏連忙抱起她在屋裡慢慢走著，一邊走一邊搖一邊嘴裡不停說話安慰她。

    「喔，喔，心兒乖，沒事兒的，娘在呢，娘在呢，心兒乖，不哭了啊……」

    或許是感覺到了溫暖，心兒的哭聲慢慢的小了下來，慢慢的變成了抽泣。

    「娘在呢，心兒乖，不怕啊……」

    王氏繼續哄著她，心兒的抽泣也慢了下來，最後睡著了。

    王氏等到她又睡熟以後就想把她放在床上，可是剛一放上去她又醒了，又開始哼唧。

    沒辦法，王氏只能又抱起她慢慢的搖著。

    嘗試了兩次心兒還是不能自己睡，王氏就只能把她從屋裡抱出來了，還好這會兒豬已經完全死了，不會再發出聲音了。

    看見她抱著孩子出來鄭氏就問了句：「心兒醒了？」

    「還沒呢，娘，還睡著呢，我本來說把她放床上的，可是一放上去她就哭，我就把她抱出來了。」

    鄭氏起身走到王氏面前，看著睡的不是很安穩的心兒，心兒之前哭的很用力，小臉這會兒都還有些紅紅的，看的她都有些心疼了。

    「行了，這會兒也不用看火了，把孩子給我吧，去給你嫂子幫幫忙。」

    「誒，好。」

    王氏麻利的把心兒遞過去，一開始心兒可能感覺到換了地方就哼唧了兩聲，之後就又乖巧的睡著了。

    那邊，豬毛已經褪完吊在堰坎邊上的樑上了。

    這下速度就很快了，也是殺豬匠的事情了，先割了豬頭放在一旁的地上，一會兒收拾。

    接著就破肚，把豬肚子裡的大腸小腸肝臟什麼的弄出來裝在一個大盆里。

    弄出來的大小腸二林跟著丁興發丁興竹三人去菜地邊上收拾去了。

    腸子不好收拾，洗不乾淨的話就一股豬屎味，不好吃，所以很麻煩。

    不過，幾人也只是大概的收拾一下，後面的就等他們主人家自己再收拾了。

    他們收拾豬腸的時候這邊丁大山跟一木就幫著殺豬匠把豬分成兩片，一片一片的先後搬到已經洗乾淨了的條桌上。

    殺豬匠把豬身上的油膘都揭下來以後就按照丁家的要求把豬肉都切割成一條一條的放在準備好的籮筐里。

    丁家的豬基本上都是餵的熟的，雖然豬不是很肥，但是油卻有不少，好的差的加起來也有六七斤了，能熬一小罈子油了。

    「奶，我想吃燒肉。」

    有誠看著桌上籮筐里的豬肉就忍不住流口水，跑到抱孩子的鄭氏面前說。

    有信跟有義兩人也跟著有誠一起眼巴巴的看著她。

    「行，去讓你爹給你割一塊過來我給你們燒。」

    看著孩子這樣鄭氏也心疼，想想今天殺豬，就讓他們吃一次，就點頭了。

    「喔喔，可以吃燒肉咯，可以吃燒肉咯！」

    三人刷刷的就跑到了幫著切肉的一木身邊。

    「爹，奶說讓你切一塊肉給我們燒來吃。」

    一木橫了有誠一眼，剛才的話他聽見了，不過還是給他們切了一塊巴掌大的瘦肉讓他們拿去燒。

    三個孩子拿到豬肉就跑了，一木看著他們的背影無奈的搖頭。

    「奶，肉來了，你給我們燒吧。」

    「沒鹽怎麼吃，你去讓你娘給你撒點鹽上去。」

    ……

    很快有誠他們然後就拿著撒了鹽的肉回來了，鄭氏也給他們燒了。

    「奶，你燒的肉真好吃。」

    「嗯，好吃。」

    ……

    三人每人手裡都拿著一塊肉小口小口的吃著，肉還燙著也不捨得撒嘴。

    「慢點兒吃，一會兒還有的吃呢。」