話農家 第二十七章:肥

    「吃飯了！」

    時間已經不早了，張氏跟王氏兩人的飯也準備的差不多了，就喊院壩里的人吃飯了。

    「娘，你去煮血旺吧，你做的血旺最好吃了。」王氏跟鄭氏說。

    鄭氏看了下院壩里他們肉也切的差不多了，就點頭把孩子放在王氏懷裡就去煮去了。

    鄭氏煮血旺的方法並不難，只是火候跟配料不一樣罷了。

    家裡做飯需要的調料都有，就連酸菜王氏她們都已經準備了，就只等她去煮就行了。

    張氏她們也是看火鄭氏做血旺的，畢竟她們嫁進來也殺了幾次豬的，豬血旺所需要的東西她們也都知道，只是就是做不出鄭氏那樣的好味道。

    這次，妯娌倆人以前一樣，站在廚房看著鄭氏煮血旺。

    水開，加血旺過一道水去除血沫後撈起，過冷水切小塊。

    鍋洗淨，加油加姜蔥花椒辣椒爆香，加入切好的酸菜翻炒幾下加水，燒開加入切好的血旺，加入鹽調味。

    血旺一熟就起鍋裝盆里，鄭氏的血旺就做好了。

    做法很簡單，但是鄭氏就是能把味道做的跟別人不一樣，也是本事了。

    現在所有的菜算是都做好了，把菜全端上桌，擺碗就等著吃飯了。

    洗腸子的幾人也回來了，肉也分的差不多了，就開始吃飯了。

    吃飯的時候心兒醒了，帶著孩子不好吃飯，王氏就負責給他們添菜，等他們吃完一個以後她才吃。

    早上的飯很簡單，一個炒豬肝，一個小炒肉，還有一個血旺，一個白菜湯。

    吃完飯，殺豬匠把最後剩下的一點肉都給切好了就提出離開了，鄭氏忙提上一塊兩斤的肋巴肉給他，這肉是殺豬匠自己切的，他也沒說什麼就提著東西走了。

    在他離開之前鄭氏說：「有成，下午記得來吃飯哈，叫上老婆孩子一起來。」

    「行，嫂子。」

    劉有成，四十多歲，跟丁大山他們一輩的，所以叫鄭氏嫂子也不為過。

    殺豬匠走了丁興發兄弟兩人沒等多久也走了，就留下丁家一家子人收拾剩下的東西。

    丁家人多，也要不了多長時間就能收拾了，只是沖洗院壩洗洗刷刷的需要不少水，一木跟二林兄弟兩人來回挑了好幾次水回來才夠用。

    灣山村公有的井就有兩口，一口在村頭，一口在村尾。

    而丁家住在略偏村尾的地方，挑水的距離相對還好，不是很遠。

    因為要殺豬，丁家提前買了足夠的鹽回來醃肉。

    一般村里人殺豬都要請一些關係好的親戚朋友來吃一頓飯，丁家也一樣，今天下午就要請人來吃殺豬飯。

    所以，在醃肉的時候留了足夠晚上吃跟過年吃的肉出來，又從剩下的裡面撿了兩塊不大不小的肉出來，準備晚上丁大山的兩個兄弟來吃飯的時候讓他們拿回去，今天興發跟興竹也幫了不少忙的。

    而且，這也是一種促進兩家關係的一種方法吧，當然，他們兩家殺豬的時候也給了他們家肉就是了，有來有往嘛。

    剩下的肉跟豬腿丁家人全都醃起來了，為了省鹽丁家把肉放在了濃鹽水裡泡著，泡兩天以後再拿出來晾著，而剩下的鹽水燒開了以後也可以有其他的用處。

    除了肉以外，剩下的那些內臟也沒有浪費，豬肝留下來炒，豬心豬肺豬肚也都過一道水加鹽醃了晾起。

    至於豬腸的話洗乾淨以後也一起用開水過一次，抹些鹽後就拿跟竹竿晾起來，等晾乾了就可以收起來了，以後拿出來炒炒就可以吃了，香香脆脆的味道很不錯，丁家人也都喜歡吃。

    另外的豬舌豬腰子還有一些碎肉就跟著豬油一起熬了撒點鹽放著以後吃，味道也是很好的，這是孩子們最喜歡吃的了。

    晚上的菜其實鄭氏婆媳三人也是想好了，菜式不多只是量大而已。

    之前殺豬匠分肉的時候丁大山就特意讓其割了一些排骨出來，加上豬大骨，再加一些蘿蔔也可以燉一大鍋了。

    另外，一個蒜苗炒豬肝，一個蒜苗回鍋肉，一個小炒肉，一個煮血旺，再炒個白菜，六個菜也夠了，主要還是分量嘛。

    丁家男人的活不多，女人的活就多了不少，男人們都歇著了，女人們卻一直忙碌到下午吃飯。

    下午的時候來吃飯的人陸續就來了，丁大河丁大海兩家的婦人倒是早早的就來幫忙了。

    按理說過年殺豬也要喊出嫁的女兒女婿來吃飯的，只是丁大山跟鄭氏兩人只有一木二林兩個兒子，沒有閨女也就沒有這回事了。

    丁家這次的殺豬飯也請了村長一家，能跟村長打好關係何樂而不為呢。

    下午吃飯的時候除了丁家人，外人並不多，雖然之前鄭氏讓劉有成把家裡人都叫來，但是來的也就只有劉家老兩口帶著兩個孫子來而已。

    劉家老兩口有一兒兩女，長子跟長女都已成婚，長子也已有兩子了，年紀跟有信有義差不多大。

    而次女也已經十四了，明年就要出嫁了。

    「怎麼沒把家裡人都叫來？」吃飯之前丁大山就問劉有成。

    「嘿，他們不好意思來，自己煮了飯吃了，放心，差不了他們吃的，今天不還拿了塊肉回去嘛。」

    劉有成笑笑說，其實也是不好意思吧，一家子那麼多人呢。

    「嘿，你這人還真是的。」

    丁大山也知道原因，也沒說什麼。

    那邊王村長家也一樣，就兩老帶著兩個孫子來了。

    丁家人都知道什麼原因，也都不說什麼了。

    「嫂子做的血旺就是好吃，我就喜歡吃這個。」

    丁大河吃著血旺就忍不住讚嘆道。

    「沒錯，以前我就喜歡吃大嫂煮的血旺，到現在也沒變過。」丁大海也忍不住說。

    「那是，你們嫂子煮的血旺那可是一絕。」丁大山很自豪。

    ……

    「來來來，喝酒吃肉。」

    幾個男子你來我往的吃著肉喝著酒，說的可盡興了。

    那邊婦人跟幾個孩子一桌吃著，不過幾個孩子也沒有跟他們坐一桌，夾了肉就去一邊兒吃去了，吃完了又來桌上夾。

    「有義，你們家做的菜真好吃。」

    劉有成家的二孫子跟有義坐在一起啃著骨頭說。

    「那當然了，我娘他們煮的飯可好吃了。」有義驕傲的說。

    ……

    這一頓飯，也算吃的是賓主盡歡了，一直吃到天黑才散。

    幾個年紀大些的男子都喝得有些高了，回去的腳步都有些亂了，村長甚至還是被二林送回去的。