曾阿牛剛走,關河又來了。
他表示願意跟在關志義身邊,外出購物的事兒就交給其他人去做吧!
這種想法,關志義還是理解的。這個時代提倡的是「父母在,不遠遊」,除了想成就一番事業的人,多數人還是選擇留在家裡。就連參加科舉的士子,也是考完後就回家。當然,那些做官的和當兵的沒有選擇權,他們必須聽從朝廷的安排。
關志義點點頭,沒有責怪的意思,安排到:「交給你第一個任務,去聯繫下王家二郎和呂家九郎。要是不知道具體的位置,可以讓福叔指點一下。」
這麼多天過去了,不知道呂元凱的故事整理好了沒有?王傑鋒幫關志義找的工匠,有沒有著落?
把關河給打發走了,關志義長長的出來一口氣,終於可以清閒下來休息休息了。
突然,關志義想起督造下水道和廁所的工程,他還沒有安排呢?
急匆匆的感到新村,關世傑和關世豪如同他預料的那樣,正帶著眾人在壩子中央候著呢?
可是下面的場景,就和他想的不一樣了。
一個莊戶大聲的嘀咕道:「三郎不知道怎麼想的?別人家的莊戶一道秋冬就閒著了,各找各的樂子。賭錢的賭錢,喝酒的喝酒,自在又舒心。三郎可好!前些日子擔心大伙兒沒地兒住,讓大家一起建房子還好說。現在房子建好了,又要搞什麼下水道修建。這日子,什麼時候才是個頭啊!」
另一個莊戶立馬附和道:「可不是。這麼多年,哪家的茅廁不是在後院挖個坑就了事。下水道是什麼?某等挖來有什麼用?就是三郎事多,真是不幹活不知道百姓苦啊!」
……
聽到不少莊戶反對自己,關志義也很生氣。
修廁所不僅僅是為了預防疾病,也是為了讓大家住得更舒服一點。沒有蓋子的茅廁,夏天那個臭啊!簡直堪比20世紀使用的毒氣彈,讓身體和心理都受到傷害。除此之外,大人小孩兒不小心都有掉進茅坑的危險。好心好意的舉措,為什麼就不被老百姓理解呢?
關志義剛回到自己的院子,聽到他腳步聲的巧兒,興沖沖跑出來接他了。
他問道:「丫頭,今日的情況怎麼樣?」
帶著一臉的笑容,巧兒說道:「三郎,今日剛好有仕紳請人幹活兒,殺了一頭豬。新鮮的內臟奴都帶回來了,還有你說的那些東西。」
很滿意巧兒的工作,關志義說道:「走,去廚房,某知道他們做一道好菜。」
丫頭乖巧的讓出一個身位,讓關志義走前面,她在後面跟著。
這時,關志義才想起古代的一個規矩,奴才走前面必須側著身引導客人或主人前行。要麼就走主人後面,屁股對著主人的情況是不允許。那些想看丫環屁屁的狼人兄弟們,是沒有那個機會了。
廚房沒有現代的那麼乾淨,也沒有傳說中的那麼髒亂差。
整個房間裡面,最顯眼的就是放在角落中的大水缸。那個位置也很講究,從門外或窗外根本無法接觸到,也沒有了外人輕易下毒的可能。
水缸不遠處就是灶台,上面有5個大小各異的鍋。
灶台的另一端有一個大桶,就是裝涮鍋水以及廢菜葉的潲水桶。這也是廚房有些臭味的關鍵,夏天就算天天清理,一樣會有異味兒。
廚房的主事是一個庖姓的廚師,具體名字很少提起,大家都叫他庖二郎。
看到關志義和巧兒來到廚房,他大為驚訝。迎了過去,恭敬的說道:「三郎和巧兒小娘子有什麼吩咐?」
指指巧兒帶過來的大腸,關志義說道:「老庖,把這個東西切成段兒,把豬肝兒放到水裡泡起來。」
庖二郎遲疑了一下,忐忑的問道:「三郎,這個東西切來做什麼?」
關志義說道:「你也是關家的老人,某教你幾道菜的做法。希望你將來不要被別人挖走了就好。」
不明白關志義的意思,庖二郎小心翼翼的說道:「三郎,你要吃東西,某立馬給你做。這些東西都不是食材,沒有辦法吃。雖然不知道你用什麼辦法把這個腸子洗乾淨了,可是那個臭味還是弄不掉的。」
關志義笑著說道:「老庖你放心,某不會亂來的。你按某說的做就是了。」
大唐沒有辣椒這一個關鍵的佐料,做起菜來的確有些不方便。還會花椒、大蒜等東西已經出現了。聽說茱萸這種藥物被當成辣味使用,不知道是真是假。
在關志義的指揮下,庖二郎在鍋里放適量水,加入切好的肥腸以及鹽、醋等佐料大火煮開後。
迴腸的臭味隨著料酒一起揮發,隨著空氣消散於窗外。
「改小火。」關志義說道。
庖二郎不敢怠慢,把柴火移出不少,灶的火力也減小了。
關志義估計著時間到了,說道:「老庖起鍋。你們把大蒜和茱萸之類的佐料準備好。對了,這個菜葉子也加一點。」
他不清楚這個時代該怎麼稱呼白菜,直接指著東西比劃。
庖二郎已經對關志義這道菜感興趣了。現在的迴腸只有淡淡的肉香,沒有臭味。相信三郎會把它變成一道美味的,庖二郎心中期待著。
關志義說道:「聽好了,老庖。接下來的東西,不可輕易傳給別人。」
「恩!」
保護巧兒在內,廚房裡面的所有人都點頭保證。
其實,倒不是關志義多在乎這種炒菜方法,而是古代什麼技術都講究傳兒不傳女,你要是不提一下。人家反倒以為你有想法,那就不好了。
滿意的點點頭,關志義說道:「灶里改用大火,老庖在鍋里放一大勺油。」
庖二郎說道:「好嘞!」
青煙從油鍋中升起,油溫基本達到了要求,關志義吩咐道:「放入花椒和茱萸炒香,在把其他佐料放進去。」
一邊說,一邊劃拉這早就準備好的佐料。
巧兒說道:「三郎,好香!」
關志義笑侃道:「某又不是小娘子,一點兒也不香。老庖,把迴腸倒進去,炒到肥腸表皮泛黃變脆微焦,在吧菜葉子放進去。」
庖二郎說道:「知道了,三郎。」
「記住,其他菜也可先放油加熱到剛才那種程度,在放入佐料炒香,這種做菜的方法叫做煎。」關志義提醒道。
巧兒有些羞澀的站在那裡,小鼻子不停的吸氣,仿佛要把迴腸的香味聞完似的。她又不敢說話,怕關志義又調侃她。剛才關志義的話,已經讓她不知道該怎麼辦了。
關志義輕輕的碰了巧兒一下,低聲的說道:「去拿雙筷子來。」
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