秦氏去找了兩個盆,雲葉則把剩下的幾個罈子,都洗得乾乾淨淨!就等著裝蘿蔔條啦!
說起來蘿蔔,可真是一個好東西。自古便說:「冬吃蘿蔔夏吃薑、不勞醫生開藥方。」
蘿蔔,具有多種菜用和藥用價值。
到了夏天,蘿蔔經常被做成涼菜,吃起來脆甜可口,質地鮮美。
在種植方面,蘿蔔的生育期較短,四季均可種植,能夠很好地彌補淡季蔬菜不足。
所以,蘿蔔和白菜,自古以來便是非常重要的蔬菜。沒有反季節種植蔬菜的年代,冬天的人們便只有蘿蔔和白菜兩樣蔬菜可吃了。
因此,為了很好地保存蘿蔔,智慧的勞動人民發明了多種保存蘿蔔的方法,醃鹹菜便是其中很重要的一種。
當然了,聚集了勞動人民的智慧,蘿蔔的醃製方法也有很多,黃瓜也是。
從時間看,可以長、可以短。
雲葉現在需要的是快速致富,所以選擇了方法簡單、造價低廉、成熟時間比較短的醃製方法。
首先,把蘿蔔清洗乾淨,去除根須和外皮,切成長短、粗細和成人中指差不多的蘿蔔條即可。
不過呢,不能立即醃製。為了不發生霉變,當然了,也是為了乾的蘿蔔條很好地吸水入味,這些新鮮的蘿蔔條是需要晾曬那麼一兩天的。
因為此時正是盛夏,溫度高、風力大,很快蘿蔔條便會脫水、發蔫、乾枯,這樣的話,就可以了。
所以,今天全家人做的第一步,就是切蘿蔔條。
這個工作其實挺累的。
沒有機器,全靠人工用手拿著刀去切,不過一個小時,便累得手腕疼、腰也酸了。
好在,秦氏和雲葉兩個人輪流著切,這樣大家都可以休息一會兒。
雲爭和金娥也沒有閒著。
上次買的黃瓜還有,雲葉讓他們去虎子家借了一把菜刀,用來削皮。
雲爭累了,便換成金娥。
小丫頭的小手拿著沉重的菜刀,一會兒手腕就酸了,有些生氣!
雲葉看了一眼滿臉沮喪的金娥,搖搖頭,暗道,「等明兒個,給鐵匠鋪子畫個圖,讓他們打制幾個現代的那種削皮器來。比這個沉重的大菜刀強一百倍!」
金娥甩甩手,噘起了嘴巴,「大姐,上次醃黃瓜不是都沒有削皮嗎?這次怎麼又開始削皮了呀?」
看全家,就自己幹活兒最慢!好丟人的!
這丫頭,怎麼就沒有想到,自己不過是個十二歲的小孩子呢?
雲葉一邊兒忙著,一邊道:「黃瓜不削皮當然可以醃製。不過呢,這些黃瓜皮我也有大用的。」
三人聞言,都看過來。
雲爭看著盆里的黃瓜皮,好奇地問道:「大姐,黃瓜皮還有什麼大用?」
「你忘了?今天咱們兩個在城裡大街上看那些茶攤兒,不是只有那麼幾種茶水嗎?」
「我想出一種和他們的茶水都不一樣的,就是用黃瓜皮熬茶。」
秦氏有些皺眉,「能好喝嗎?」
「不試試怎麼知道?吃食攤子上配的越全,吃食越好賣。」雲葉一笑,「 再說了,咱們自己也得喝啊!」
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