農門嬌俏小廚娘 第179章 菊花水蛇羹（1）

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    李明睿在看七星司各司發來的密報。筆硯閣 biyange.com 更多好看小說

    九黎進來稟報：「殿下，莫厲華來了。」

    李明睿唇邊浮起一絲淡的幾不可查的笑意，他還真敢來。

    「吩咐廚房，她需要什麼儘量配合。」

    他倒要看看這個莫厲華是不是說大話。

    「殿下，他自己帶了食材來。」

    「是嗎？你去看著。」

    「是。」九黎應聲退下。

    九黎來到廚房，莫厲華正在把洗淨的整雞放入砂鍋中燉，豬舌整條洗淨，加入蔥姜蒜也上鍋燉。

    緊接著又開始殺蛇，只見他手法嫻熟，斬去蛇頭，尖刀劃開蛇腹，三下五除二便把蛇皮給剝了下來，五條水蛇，一會兒功夫皮肉剝離，將水蛇下鍋煮，吩咐負責燒火的夥計用武火。

    然後，莫厲華又開始殺魚，刀片快速的刮去魚鱗，刀尖刺入魚鰓，一刺一挑便將裡面的鰓盡數挑出，刀刃剖魚肚，往裡一伸再退出，帶出魚肚子裡的五臟六腑。

    九黎看的暗暗稱奇，這手法，相當了得。

    鍋里下油，等油溫熱了，放入蔥姜蒜爆香，魚入油鍋煎至兩面金黃，再加入沸水穩火慢燉。

    這時，九黎見莫厲華從布袋裡拿出個柚子，皮上割了幾道痕，將柚子皮與柚子肉分離開。

    「大哥，吃柚子嗎？」安茉兒把柚子肉遞給九黎。

    「不吃。」九黎面無表情道，敢情他是想趁著這功夫來點零嘴。

    卻見他拿刀把柚子皮的外層剝離開，剔去裡層布滿的橘絡，用筷子夾著中間層的柚子皮在火上烤。

    「你這又是做什麼？」

    「做菜啊。」安茉兒道。

    「做菜？從沒見過用柚子皮做菜的。」九黎深表懷疑，這能吃嗎？

    「哎……」安茉兒嘆氣。

    「你嘆什麼氣？」

    「看你家公子挺有錢的，能在這西山蓋這麼大的別院，卻不知道享受，這麼好吃的菜都沒吃過。」

    九黎：呃……

    你這烤柚子皮，怕是整個金陵城都找不出，誰會想到吃柚子皮？

    「我來給你科普一下，這烤柚子皮呢，是為了去除皮中苦澀的味道，等我做成了，給你留一塊嘗嘗你就知道什麼才是人間美味。」

    「你就吹吧！」九黎見不慣他說大話的樣子，很欠揍。

    「大哥，論武功呢，你是高手，論做菜呢，我是行家。」安茉兒施施然道。

    九黎送她一個大白眼。

    安茉兒問道：「你家公子什麼時辰用的早飯？我這兩道菜有點費時，他要是餓了，我先做點別的給他墊墊肚子。」

    九黎冷著臉：「我去問問。」

    須臾九黎回來：「公子說了，他不餓。」

    不餓？那就等著唄！

    安茉兒將烤好的柚子皮切塊，洗淨，控干水分，放在一旁備用。

    蛇肉煮的差不多了，撈出來放涼，然後安茉兒開始骨肉分離。

    這一步驟需要把控好時間，蛇肉煮的太過，肉都爛了，煮的時間太短，則不好分，這需要廚師對時間火候有著精準的把控。

    蛇一身都是寶，是極佳的食材，分離出來的骨肉，肉管肉捆綁在一起，骨管骨捆綁，還有之前剝下來的蛇皮也要利用起來。

    之前燉好的整雞和豬舍撈出，加入她從家裡帶來的香菇干，泡發後，和拆分開的蛇肉蛇骨蛇皮一起下鍋燉。

    美味交給時間去催發，暫時沒什麼事情可做了，安茉兒變戲法似的從兜里摸出一把瓜子。

    「大哥，嗑瓜子。」

    九黎目光不善地看著她。

    安茉兒收回手：「我自己磕。」

    她這嗑瓜子的習慣是跟五姑安秀梅學的，她經常要出遠門做事，在馬車上無聊，五姑就送了她一大包瓜子，磕著磕著便有些上癮。

    也不知道五姑的婚事怎麼樣了。

    爹娘能不能替五姑做主？經過她三年多潛移默化的調教，爹娘還是硬氣不太起來，性子定了，不好改。不過家裡還有三伯母金氏，金氏厲害，村裡的婆姨們現在挺服她的。

    「大哥，你家公子好像身體不太好，老咳嗽，每回見到他他都在咳嗽。」安茉兒想更多的了解一些齊王殿下的情況。

    九黎冷著個臉不說話。

    安茉兒又道：「你家公子吃燕窩嗎？燕窩潤肺。」

    七奶奶也咳，大夫建議七奶奶吃燕窩，而且燕窩對胎兒也好好處。

    九黎翻了個白眼，這不廢話嗎？燕窩殿下每天都吃。

    「大哥，你跟我一個朋友很像，不是長的像，就你們的表情很像。」

    莫沖就是面癱，不管是高興的事兒還是難過的事兒，從來不表露在臉上，她都懷疑莫沖是不是真的面部神經有問題。

    九黎掏了掏耳朵，不想聽她廢話。

    「我說真的，改天介紹你們認識，你們一定談的來。」畢竟是同類。

    九黎轉身離開廚房，坐在廊下的欄杆上等。

    安茉兒磕著瓜子，說：「真的很像。」

    莫沖也是，閒她煩就跑掉，還是小山比較乖巧，不管她說什麼，都聽的很認真。

    哎！想念她的大徒弟了。

    時間一分一秒的過去，鯽魚湯熬好了，安茉兒把鯽魚撈出，剩下奶白濃郁的魚湯，魚經過煎熬，燉煮，其中富含的胺基酸和膠原蛋白盡數釋放，融入湯中，鯽魚功成身退。

    其實做這道菜，最佳的食材是鯪魚，可市場上沒找到，只好用鯽魚替代。

    將控了水的柚子皮放入鯽魚湯中，中火燉，讓柚子皮充分吸收湯汁。

    蛇肉也燉的差不多了，安茉兒將燉鍋中的食材一一取出。去掉蛇骨不用，將蛇肉蛇皮切段，豬舌切段，雞腿肉雞胸肉拆分成細條狀，再請出原湯來燉，十幾分鐘後，湯汁漸收，食材原本的味道就極其鮮美，無需添加其他輔料，只需用細鹽來提鮮。

    而另一邊魚湯柚子皮也差不多快好了，湯汁變的粘稠，加點老抽上色，讓柚子皮呈現出金黃的顏色，調好味道，可以出鍋了。

    九黎在外邊都聞到了無比濃郁的香氣，竟惹的肚子饞蟲大作，不禁口舌生津，忍不住又進廚房來看。

    「大哥，你可以去告訴公子，馬上就上菜，但是還請先保密，不要告訴你家公子食材里有蛇。」安茉兒沖他眨眨眼。

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