鄉間輕曲第74章建房

給烤魚做打底菜，邊瑞這邊準備了豆芽，土豆片，還有黃花菜什麼的，豆芽這東西邊瑞如是沒有空間的話還真弄不出來，就算是現發的豆芽也要會功夫呢。

把底菜炒一炒，炒到了兩三成熟之後，加入重料，攪均了之後放到一邊備用，接下來邊瑞便開始燒菜。今晚邊瑞主打的除了烤魚之外就是紅燒肉，肉已經準備好了，三分肥七分瘦的五花肉條洗的乾乾淨淨的。

大火把鍋燒熱，把整塊肉下鍋，用肉皮的部分對準鍋擦，這樣可以把肉皮上的豬毛給擦掉同時也把豬肉的異味給擦掉，擦到了肉皮微微焦黃色就差不多了。

把擦好的肉皮放入熱水中清洗，原本焦黃色的肉皮洗淨就行了。

肉洗淨之後撈出，邊瑞喜歡切成四公分的小方塊，並且在小方塊肉皮部分切出一個十字刀花，這樣一條肉條就成了**個小肉塊。

起鍋燒油，並且把備好的蔥姜蒜放入鍋中炒出香味來之後再把這些料給撈出來，放入五花肉繼續炒制，等著五花肉出油後，兩面變成金黃色之後撈出來。

接下來就是炒糖色了，鍋冼乾淨加入一點點水下冰糖炒制，直到冰糖變成棗紅色之後把肉倒進去炒制，當所有的肉裹上糖色之後，加入一點啤酒去腥味。

加入清水，下兩片香葉、八角和桂皮，然後把水加滿沒過肉，加上一節小蔥，加上生抽，蓋上鍋蓋開始燜煮。

小二十分鐘之後，紅燒肉的香味就出來了。

邊瑞揭開了鍋蓋，把小蔥節和香料挑了出來，扔掉，然後再加入一些老抽和適量的鹽，繼續蓋上鍋蓋燜。

」哇，好香哇！「

就在這時顏嵐把腦袋伸了進來，衝著邊端問道：」這是在做什麼這麼香？」

和顏嵐一樣伸著腦袋是大灰，一張狗臉緊貼著廚房的門，正好卡在了顏嵐和門之間，生怕被邊瑞發現似的，嘴邊的哈喇子都掛出清水線來了，那饞樣誰看見都得樂呵。

邊瑞擦了擦手無視大灰的傻模樣，衝著顏嵐說道：「紅燒肉！」

「啊，我不吃紅燒肉的，太肥了」顏嵐一聽一臉失望的說道。

邊瑞笑了笑說道：「放心吧，我這道紅燒肉沒什麼油的，而且你也不是常吃，稍微吃一點沒什麼事，控制體重也不在這一時半會的」。

邊瑞的紅燒肉做的算不上好，要說村里做紅燒肉最好的那還得是邊瑞的奶奶，老太太這一手紅燒肉那做的比邊瑞可好多了，雖然邊瑞也知道老太太的配方，也用的同樣的步驟，但是中國菜神奇就在這點了，同樣的菜按著同樣的步驟燒制出來，就會因為微弱的差異帶來不一樣的口感。

雖然邊瑞的紅燒肉做的沒有奶奶的好，但是作為家常菜招待客人也絕對拿的出手，比起一般街邊的小飯店水準只高不低。

「我還是不會吃的」顏嵐搖了搖頭。

學過舞蹈的都知道，飲食控制有多重要，雖然現在顏嵐不像是以前那樣練習舞蹈了，但是很多習慣還是保留了下來。

邊瑞也沒有再勸，反正到時候肉上了桌，吃不吃都隨她，邊瑞既然做了那就盡到了心，客人領不領對邊瑞來說不重要，不領還在人後逼逼的人只要被邊瑞知道，那以後就別交往了。

「還有什麼？」顏嵐問道。

不能吃紅燒肉，顏嵐覺得有點對不起這香味，於是問還有什麼可以吃的。

「還有就是炒三鮮，我們這裡用的雞蛋，黃花菜和野蘑菇，炒出來別有一番風味，到時候你嘗嘗」邊瑞想了一下便說道。

除了這道菜也沒什麼能拿的出手的了，四個人邊瑞給準備了五個菜，烤魚和紅燒肉是主菜，剩下三個是素菜，除了炒三鮮之外，還有拌黃瓜和炒花生米，另外加一份野菜蛋湯。

這菜用來請客差了一點，但是用來招待朋友，邊瑞這邊自認為還可以。

聽到炒三鮮這個菜，顏嵐點了點頭，連聲說道：「這菜不錯，你會做地三鮮麼？」

「會啊，不過今天做不起來了，等明天吧，明天中午我給你做地三鮮」邊瑞說道。

一般的家常菜邊瑞做的都不錯，這得益於以前在館子裡打工練出來的手藝，其實技法什麼的邊瑞沒有問題，只是在幫廚的一年內，更加了解一般人的口味。

說真的，一般人真吃不了老祖的口味，就像是邊瑞偶爾吃上一兩頓還算是修身養性，要是天天吃，一周過後邊瑞估計就想抄刀子殺人了。也就那些嘴被養的極刁的人才能欣賞這種口味，用老祖的話就是嘗盡了人間至味，這才能領略清雅才是極至之味。

「小邊，小邊，過來看看這棟房子怎麼樣？」

就在這時候，巫老爺子歡愉的聲音傳進了邊瑞的耳朵里。

邊瑞看了一下，發現離著紅燒肉出鍋還有十來分鐘的時間，於是再看了一下鍋底的火，估算了一下之後衝著顏嵐笑了笑，這才轉身出了廚房。

來到正屋門口，邊瑞伸著腦袋看了一下老爺子挑好的房子，頓時有點撓頭。

「這房子怎麼樣？」

邊瑞道：「不錯是不錯，但是這在建起來可要花上不少錢」。

「我看你那房子挺不錯的，而且聽說也是你們自己修的，我給人工好了，除了人工不就剩下木料了麼」巫廣龍老爺子問道。

邊瑞道：「首先是人工的問題，現在很多東西是可以用機器開了，但是這種房子的榫接可不是一般人能搞的，我修房子可沒有動到這部分，如果您想要新建的話，怎麼也得請這方面的專家來搞，請人家特意來一趟這價您自己估計去吧，還有料子的問題，像是樣的大料一根那得多少錢，買來料子還不行，還得做防水防腐處理，光是這樣的一根料子就在兩三千塊錢一根，這還是往少了說的，您這一棟小院子下來，光是這樣的大料您看看圖上有多少根……」。

邊瑞沒有想到，老爺子這麼大年紀了還會犯這樣的錯誤，有些東西只能看圖紙，但是真的玩起來那會要人命的。

咱們國內可不像是美國，咱們這邊的木料貴，木料的成本要遠高於水泥和石料，而一些森林資源發達的國家，像是美國和加拿大幾乎全用木料建房子，在國內那得比水泥磚制房子翻上好幾倍的價格。

就老爺子現在看的房子要建起來，並不比老祖的房子少功夫，而且因為所有的料子都要買，加上正兒八經的古建師傅過來，外加實木料子，不上個五六百萬根本別指望建的出來。

「你們這邊不是得多林子麼，不能用？」這時顏嵐也來到了邊瑞旁邊，好奇的問道。

還沒有等邊瑞回答，巫廣龍老爺子說道：「這些林子雖然說是村裡的，但是不能砍伐，哪怕是你種的樹也不能砍，受法律保護的」。

邊瑞點了點頭，表示贊同。

巫廣龍老爺子有點戀戀不捨的望著這個中式小院，然後翻出了另外一個小院。

這個小院就合時宜多了，雖然也是中式的，但是是仿中式，且去掉了一些繁瑣的柱頭銜接，只是有中式的表面而沒有中式的內里。

巫老太太這時張口說道：「老頭子，我覺得咱們這麼建，乾脆就直接按著村里民居的規制建，這樣一來也算是統一了，二來呢青磚白牆的也看起來素爽」。

巫老爺子想了一下，嘖巴了幾下嘴，最終還是同意自家老伴的說法，太喜歡的房子用料貴到了他無法承受，能承受的又失了原本的味道，現在一想還真不如按著村裡的民居風格來，用現代江南風格的建築，既省錢看起來還和村裡的建築統一。

「那行吧！要是想建村里那樣的房子找誰？」巫老爺子問道。

邊瑞想了一下，掏出手機幫老爺子問了問，從父親那裡要來縣城一個包工頭的電話，邊瑞讓巫老爺子給撥了過去問了問。