重生女御廚 第305章 包子

    複賽的題目比初賽更簡單，只有兩個字：面點。

    所有人都愣住了。

    尤其是各位參賽者。

    為了準備這次大賽，這些人可謂是牟足了勁，就等著大展身手一舉成名。可這主辦方也太不配合了，出的題目全都那麼刁鑽，簡單到幾乎沒給人什麼發揮的空間啊！

    初賽的家常菜就已經很讓人大跌眼鏡了，可好歹那也的確算是做菜。但現在呢？面點是個什麼鬼？

    哪家美食大賽會出這樣的題目啊！！！

    不管大家心裡怎麼瘋狂吐槽，既然主辦方給了這樣的題目，他們就得照做。

    章海和余康寧交流了一下，很快就定下了他們這次比賽要做的東西。

    小籠包。

    小籠包，是我國十分著名的傳統面點小吃，歷史悠久。它的做法也有很多種，其中最出名的，是灌湯包。

    章海和余康寧要做的，就是灌湯包類的小籠包。

    要做小籠包並不難，難的是做餡兒和捏皮兒。

    尤其是捏皮兒，稍微出點差錯，就容易做成四不像，那對這道面點來說，效果絕對是大打折扣。

    章海和余康寧在廚藝上本就各有專精，一旦確定下了小籠包這道面點，兩人立馬決定分工做事，章海負責揉面捏皮兒，余康寧則負責餡料的部分。

    章海學廚的時間畢竟比余康寧實在是多太多了，他對揉面本就十分熟悉，有了傅詠菡的教導之後那就更厲害了。甚至，章海的手工面在詠記食府也算是小有名氣了，不少人還會專門來點他做的手工面呢！

    揉面這種需要時間和經驗積累的活兒，余康寧雖然也掌握了一些，但畢竟不可能一步登天。所以他如今學的更多的是一些可以速成的東西，做餡兒就是其中的一種。

    余康寧取了一塊肉回來，其中肥瘦的比列為一比四。餡料當中肥肉是必不可少的，不然的話，做出來的餡兒會太干，不夠潤滑，也不夠香甜。

    余康寧這次要做的餡兒十分簡單，就是豬肉拌小蔥，裡面還會加上一些別的調料，方便入味。

    越是簡單的餡料，越容易征服人們的口味。

    將肉剁碎，余康寧這才將切好的蔥末和各種調料一起加了起來。

    現如今廚房裡各種輔助工具不少，其中就有專門用來絞肉的機器。越來越多的餐廳也喜歡採用這些工具來處理食材，但是也有不少廚師保持著原有的習慣，仍然喜歡自己親自動手。

    有傳統廚藝的死忠粉傅詠菡在，這種輔助類的工具在詠記食府的廚房裡頭，幾乎絕跡。

    而且這些工具雖然好用，但越來越多的人都認為，用機器處理過的食材，做起菜來，在味道方面總是比用傳統手法處理過的食材要差。至於原因，卻誰都說不出個一二三來。

    余康寧剁肉的本事，在詠記食府的廚房裡也算是一絕了。只見他兩手拿刀，一左一右一上一下的飛快的剁著案板上的肉塊。因為他的動作太快，大多數人幾乎只能看見兩柄菜刀的殘影，讓人根本就捨不得挪開目光。

    至於那案板上的肉，以肉眼可見的速度被剁成了一塊又一塊，緊跟著又變成碎肉，然後又變成了肉末。

    在整個剁肉的過程中，沒有一丁點的肉渣從案板上飛濺出來，落在其他地方。

    這簡直不可思議！

    他到底是怎麼做到這一點的？

    有關注到余康寧刀法的觀眾們議論紛紛，更多的人是覺得余康寧剁肉的刀法看起來很漂亮很帥。加上余康寧本身也是年輕的小帥哥，一時間竟然吸引了不少年輕女孩子的關注和喜歡，也算是個意外之喜了。

    余康寧的刀法吸引了不少人，章海揉面的手法同樣沒有被箇中好手給忽略過去。

    雖然只是簡單的揉面，但是章海的表情淡然得十分有氣質，而且他揉面時手上的動作，竟然有幾分太極八卦的風範，恍惚間給人一種大師的感覺，讓人不知不覺的就沉浸在了其中。

    等大家回過神之後，這才發現，章海竟然已經把面給揉好了！

    怎麼會這麼神奇？！

    章海用拇指將揉好的面擠成一個個的小團，然後用擀麵杖將小小的麵團擀平，弄成了一張張圓圓的麵皮，扔在一旁備用。

    那麵皮也不知道他到底是怎麼擀的，看起來薄薄的，幾近透明。觀眾們看得心驚膽戰，生怕那他手一抖，那麵皮就碎了！

    可事實上，那些麵皮不但沒碎，反倒都保持著完美的形狀，整整齊齊的疊在那裡，晶瑩剔透得像是水晶重疊一般，漂亮極了。

    余康寧的餡兒也已經調好了，他順手將章海擀好的麵皮拿起，揪了一團肉餡兒放在麵皮上面，手指一動，觀眾們還沒有反應過來，他竟然就將一個小小的小籠包做好了！

    那小籠包做得十分可愛，透過薄薄的皮甚至能隱約看到裡頭的餡料，麵皮中間還捏了個小小的花朵形狀，整個小籠包看起來就像是一朵朵含苞待放的蓮花似的，完全就是個藝術品，哪裡還像是什麼包子？！

    章海和余康寧二人合作，兩人一共做了好幾十個小籠包，這才上蒸籠開蒸。

    這就完了？

    一直看著他們表現的觀眾有些沒回過神來。

    這麼明顯的動作，他們當然看出章海和余康寧到底在做什麼。可也正是因為這樣，他們才更加疑惑了。

    就這麼簡單的包子，真的能讓他們成功晉級決賽嗎？

    周圍其他的參賽者，也有做包子的。可那些人做的所謂包子，要麼就是餡料十分複雜，各種珍貴材料就跟不要錢似的使勁兒往裡加，要麼就是外表弄得十分出色又獨到，什麼稀奇古怪的形狀都弄出來了，看得人簡直目不暇接。

    相比之下，詠記食府的小籠包雖然看起來也很出色，但也稍微顯得樸素了點。

    傅詠菡只在確定兩個徒弟做的是什麼之後就沒再看過他們了，不是她不想看，而是坐在她身邊的甘映桐一直在拉著她看九鼎香的比賽現場，讓她根本沒有時間去看別的比賽。

    石傑和朱良台做的，是甜湯。(未完待續。)