開局流放？廚藝在手，天下我有 第三百三十四章 撂挑子不幹了
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在客人們的爭相購買之下，宋記小夥計帶來的幾罐子番椒醬，眼瞅就要見底。
都不用人提醒，鐵牛就小跑著回宋記傳信了。
宋玉枝對這種情況早有預料，畢竟中式的炸醬、菌菇醬什麼的，雖她能做到比別家都好吃，但都不算稀罕玩意兒，時下已經有了。
就韓式辣醬是絕對的稀罕物，別家再沒有的。
賣的最好再正常不過。
先前小夥計們還未從宋記出發，她就在熬煮第二鍋了。
熬煮到現下正好出鍋。
宋玉枝先讓鐵牛坐下喘口氣，而後讓鋪子裡其他人裝盛醬料。
等鐵牛再帶著幾罐子醬料回到長纓街上，第一批買到新口味拌飯的客人，都已經吃的差不多了。
跟過往一樣，嘗過宋玉枝手藝的人，就沒有說不好的！
尤其小夥計一點沒誇張，宋玉枝做出來的肉丁炸醬，香味濃郁，肉丁與醬料完美融合，咸香適中，食之口齒留香，回味悠長。
菌菇醬則是菌香滿滿，細嫩鮮美，細膩柔滑，仿佛凝聚了大自然的清新精華。
而番椒醬就更別說了，風味獨特，口感豐富，有辣味，卻又不會太刺激，帶著一點適度的甜鹹味，辣而不躁，濃郁香醇。
拌進飯里，真是他們此生從未嘗過的全新口味！
這還不算，宋玉枝很讓鐵牛帶來一個消息，就是宋記還推出了素菜拌飯。
就跟傳統石鍋拌飯一樣，裡頭不放肉，只放青菜、豆芽、黃瓜絲和雞蛋。
這樣的拌飯就跟別家一樣了，賣四十文錢，到鋪子裡消費同樣能減五文錢，也就是三十五文錢一鍋。
適合對新醬料意動，但仍然對差價耿耿於懷的食客。
這下子便也沒有人再把注意力放到其餘食肆上了。
客人們只需要考量自己到底是賣葷的，還是買素的了。
那膳福齋的夥計見情形不對，一溜煙地回了鋪子裡報信。
「掌柜的，這可如何是好？那宋記今日推出了新醬料。客人們抓著咱家，『絕對和宋記的煲仔飯一模一樣』的說法不放，非讓咱家也弄那樣的新口味。更還有剛買完、還沒開動就後悔了，上趕著找咱家退銀錢的客人……」
膳福齋的掌柜哪裡能想得出對策呢？
連那宋記普通醬汁的配比，他都琢磨不出來，尚且是用了旁人送來的食方。
這今天剛冒頭的新醬料，肉丁炸醬和菌菇醬倒還好說，起碼聽過名頭。
那種什麼不帶紅油和椒末、甜辣口的番椒醬，此前聞所未聞，見所未見的，這上哪裡琢磨去？
而且番椒價格昂貴，日常不是按斤賣，而是按兩論的！
購置這樣貴重的東西，哪怕是一店掌柜，也只是高級打工人而已，哪裡能做主呢？
掌柜沉吟半晌便只道：「先別應承客人說咱家也會出新口味。等我把這事報給東家，讓東家來決斷。至於今日……那麼些煲仔飯都已經做出來了，怎麼也不能浪費。再降個五文錢吧。若是有客人要退銀錢，也只管給退，不能砸了咱家的招牌。」
夥計囁喏著，想說自家的煲仔飯本就比宋記賣的便宜不少，賺頭稱不上多豐厚。
而為了加急購置買砂鍋，則已經多花了不少銀錢。
再來一次降價，那就真的是毫無賺頭了！
而且如意酒樓前的涼棚就那麼大，一旦降價，前面已經買過的客人必然也要找過來退差價。
掌柜擺擺手，示意他想的那些，自己都想到了，又嘆息道：「我早就勸著東家沒必要賭上自家的招牌，去模仿同行的招牌菜……事已至此，現下說啥都晚了。」
那夥計越發縮了脖子，再不見方才在宋記夥計面前的囂張氣焰——
要知道前兩日撿到食方的是他，想在東家面前表功、攛掇東家學宋記售賣煲仔飯的也是他。
這要是真賠了本，總得有人站出來擔責任。
東家又不會責怪最後做決斷的自己，肯定會怪到下頭的夥計頭上。
他怕是……
那夥計哭喪著臉，只能寄希望於那送食方的人。
希望他能接著和宋記作對，隨後把新醬料的方子一併送來。
不然他可真是保不住這份工了！
*
膳福齋是如此，其他模仿宋記煲仔飯的食肆亦是如此。
他們有的和膳福齋一樣降價出售，有的則是也弄出了一兩樣新口味。
效果當然是不盡如人意的。
要知道他們家的大廚的水平，根本遠不及宋玉枝。
現下再沒有食方，哪裡來的本事能再學個八份像呢？
於是如意酒樓前的涼棚內，還屬宋記的煲仔飯最不愁賣。
只有等宋記的銷空了，其他家食肆的模仿品才會有些銷路。
甚至因為宋記這麼快的推陳出新、應對及時，口碑還又上了一層樓。
這日後，更多的食客知道了宋記，甚至還有人把宋記的煲仔飯點到吉祥酒樓里去用的。
反正兩家大酒樓本就在同一條大街上，來回一趟也就一刻來鍾。
他們隨行都帶著小廝，使小廝跑一趟腿，方便的很。
而宋記的小夥計也知道變通，就跟前頭他們賣蓋澆飯一樣，那蓋碗若是讓客人帶回去，就要收取兩文錢押金。
他們賣煲仔飯的時候也是一樣，若是遇到想外帶的客人，他們說好外帶若是燙傷，宋記不擔責任後，另外再收砂鍋的三十文錢押金。
即便加上押金，一鍋宋記煲仔飯都不到百文錢。
對於日常出入吉祥酒樓的客人來說，實在是不值一提。
以至於這日宋玉錦再來吉祥酒樓巡視的時候，就發現吉祥酒樓里，好些客人一邊對著煲仔飯大快朵頤，一邊夸著宋記，還說下次再買別的口味來嘗試……
連著兩次，想來檢驗成功果實的宋玉錦都撲了個空。
尤其這次她還發現酒樓里的上座率，又跌了一成。
這要是再跌下去，怕是王老太太就要收回她參與管理的權利了。
她哪裡還能坐得住呢？
當天宋玉錦又把呂掌柜喊到了跟前，吩咐他把宋記新醬料的方子寫出來。
上一次呂掌柜就心不甘情不願，再來一遭，他更不會一口應承。
這次宋玉錦也沒有那麼多耐心和時間等候，吩咐完就說過兩日來取。
當然這兩日時間裡，宋玉枝也沒閒著。
她再接再厲，什麼鹹鴨蛋黃醬、台式肉臊醬、肉末豆豉醬……想到什麼，她就信手拈來做什麼，保管讓食客永遠對宋記保持新鮮感！
反正只是做些新醬料而已，又不是研發新的菜式，並不需要很多本錢。
而自家的煲仔飯又不以低價銷售，留足了盈餘空間，足夠她去倒騰了。
就算有些醬料銷頭不好，宋玉枝也不著急。
因為醬料的保質期都不算太低，哪怕是在夏日裡，放個兩三天問題都不大。
在保質期內，她大可以用醬料炒菜，售給被煲仔飯引流過來的食客。
當得知宋記的在售醬料已經多達十種的時候，在宋玉錦第三次來吉祥酒樓發號施令之前，呂掌柜直接稱病請假，撂挑子不幹了！
