開局流放？廚藝在手，天下我有 第四百二十四章 所謂獨家秘方

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    試菜得趁熱，宋玉枝當即便讓呂掌柜把雞湯送進休息室。

    還冒著熱氣兒的燉盅擱到了桌上。

    甫一揭開蓋子，濃郁醇厚的香味便撲面而來。

    不過因著這只是賀家管家的份例，燉盅裡頭湯水是滿的，盡夠分出兩三碗，但湯里只有一個雞翅和一些枸杞，再不好分的。

    所謂知己知彼，才能百戰百勝。

    這是呂掌柜特地尋摸來，讓宋玉枝了解對手實力的。

    李家姐妹知道這個，便妥帖地笑道：「這些年曹師傅鮮少親自下廚的了。我們姐妹沾宋妹妹的光了。可惜肚裡已經吃了那麼些好菜，實在是吃不下了。我們能分到一點湯就很好了。」

    宋玉枝遂也不同他們客氣，給他們每人盛出小半碗湯，把雞翅留給了自己。

    那雞湯黃橙橙、清清爽爽的，不見一點油腥，格外的醇香鮮美，人參味道濃郁，卻又不會苦澀，更沒有掩蓋雞肉本身的味道，反而引出了回甘，使雞湯的味道越發豐富。

    尤其是在這泛著涼意的秋冬里，幾勺下肚之後，暖意傳遍全身，越發令人沉醉。

    李二姐享受地率先喝完了半碗，意猶未盡地感嘆道：「都說曹師傅做菜有祖上傳下來的秘方，這普普通通的雞湯都快把我眉毛都鮮掉了，實在好喝！簡直是我近來喝過最好喝的……」

    李大姐立刻拐了她一下，再掃了眼桌上其他的菜，對她搖了搖頭——

    宋玉枝特地請她們來試菜的，馬上又是赴宴比試的正日子，現下李二姐對著對手的菜大誇特夸，算怎麼回事呢？

    這要是影響了宋玉枝的心態，進而影響了她後頭的發揮……那可真的是還沒開始比就輸了一半了！

    李二姐連忙止住了話頭，訕訕地道：「我隨口說的。這湯確實好喝，但也沒好喝到那份上。宋妹妹，你不要太有壓力。」

    其實也別說心直口快的李二姐了，一旁的呂掌柜此時也有些惴惴。

    曹師傅實力不減當年，他烹製出來的雞湯，鮮香甘甜，已屬難得，更難得的是湯中鮮味，已然超出了食材本身能有的味道！

    呂掌柜只能嘗出各色食材的配比，但實在參不透所謂的「秘方」。若是照著他嘗出來的配比，動手烹飪雞湯，是絕對不可能有這種鮮美滋味的！

    三人心思各異的時候，宋玉枝正在小口吃著那唯一的雞翅。

    雞肉入口即化，肉質鮮嫩，一點都不發柴。

    更難得的是，雞湯乃是清燉，一般除開外頭包裹著湯汁的部分，內里沒接觸到湯汁的雞肉，味道多少會有些寡淡。

    曹師傅做出來的這雞肉則不然，鮮美的仿佛深入雞肉的骨髓一般。

    李二姐前頭的誇讚，絕對不是誇大其詞。

    宋玉枝若有所思地抬眼，看到了李家姐妹和呂掌柜臉上的複雜神色。

    她不禁笑道：「你們這是怎麼了？我沒事兒，我早就知道曹師傅技藝高超了。如今真見識到了，便也不覺的有什麼難以接受的。我還是那句，我想贏，但也不怕輸。」

    嘗過了菜，又說了會子話，此時時辰已經快到下午晌了。

    李家姐妹還得回去看顧客棧，便再同宋玉枝道了謝，謝過她的款待，又說了些鼓勵寬慰她的話，最後才告辭離開。

    宋玉枝送走她們後，也沒徑自去歇著，而是讓葉兒和葵兒幫忙跑一趟，去給她買一根人參、一隻活雞、一些枸杞來，接著又再次獨自進了灶房。

    呂掌柜見了，自然就知道宋玉枝想試著做同樣的雞湯了。

    人參不便宜，一根不及小指長、年份普通的，也要幾兩銀子。

    呂掌柜動了動嘴，想說常規做法，根本不可能復刻出曹師傅做的那人參雞湯的滋味。

    旋即又想到，自己沒嘗出來曹師傅的獨家秘方而已，難保宋玉枝嘗出來了呢？

    他便也沒勸阻，只尋來筆墨，把自己嘗出來的那部分寫了下來。

    下午晌，宋記其他人都在歇息的時候，宋玉枝開始按部就班地開始做人參雞湯——

    鮮活宰殺好的母雞，用開水燙洗，和洗淨切片的人參、薑片，一道入鍋，以文火燉煮兩刻鐘。兩刻鐘後加入枸杞，再改變火勢，燉煮三四刻鐘。

    當雞湯的香味到達最鼎盛的時候，宋玉枝揭開鍋蓋，撇去浮油，加入適量的鹽，就可以出鍋了。

    這次自家煮雞湯，就不用那麼扣扣搜搜了，宋玉枝盛湯的時候，給每人的碗裡都分了一些雞肉，催著葉兒和葵兒快吃。

    近來宋玉枝空餘時間都在備賽上，兩個徒弟少不得要承擔更多的工作量。

    承擔之餘，她們還得笑話宋玉枝教授的新知識。

    別說本就纖瘦的葉兒，連本來有些圓潤的葵兒都清減了幾分。

    尤其今日午後，她們分頭去幫宋玉枝採買食材，更是忙到現下還未用午飯。

    葉兒和葵兒確實餓得厲害，生怕耽誤後頭的工作，便也不同自家師父客氣，捧著湯碗就吃起來。

    眨眼的工夫，兩個小姑娘就把一小碗連湯帶肉的雞湯給吃完了。

    其後的誇讚不需贅述。

    只有呂掌柜，前後兩碗雞湯都吃到的，他沉吟不語。

    宋玉枝烹製出來的雞湯，自然是美味可口，原汁原味的，甚至跟曹師傅一樣，做到了既有人參的滋味，卻又不至於苦澀……就是鮮味，實在是不及。

    呂掌柜很是後悔，後悔自己當時沒勸著。

    做不出來那種味道，浪費銀錢都是小事。

    最重要的，呂掌柜和李大姐擔心一樣，生怕打擊到宋玉枝的信心。

    一鼓作氣，再而衰，三而竭。

    若是一開始心態上就輸了，那真是剛開局就落於下風了。

    在呂掌柜欲言又止，不知道如何勸慰的時候，宋玉枝笑眯眯地換了把湯勺，放入呂掌柜的湯碗中攪拌均勻。

    攪拌之後，宋玉枝請呂掌柜再次嘗味。

    呂掌柜不明所以地嘗起第二勺，半晌後他不敢置信地瞪大了眼睛——

    鮮，真的是太鮮了！

    「東家你這就破解出曹師傅的獨家秘方了？！」