安家立業 第228章 踩油餅

    盼根在自家油坊開張的日子中,他心情舒暢幹勁十足。他只能聽從栓柱子叔叔的指導幹活。栓柱子叔叔在指導幾個人幹活時,盼根這才看出油坊中的各種設置很有條理,幾人都有各自要乾的活計。盼根看出來炒鍋炒胡麻至關重要,只要炒鍋把生胡麻炒到火候後,最後榨出的胡麻油才能保證出油率。盼根通過親自動手幹過幾樣活計後,他才知道油坊中各個環節的重要性。炒鍋離磨房並不是很遠,磨房離那口蒸鍋還是很近便,栓柱子叔叔說出自家的油坊設置很合理,油坊中所有使用家什還算隨手。盼根都看出來自家油坊要比油葫蘆油坊寬闊大氣,油坊中的房屋高聳,這就超過油葫蘆油坊的低矮房屋。兩個火灶添加乾柴時不倒風,灶堂中就不會往油坊中冒煙,幹活人就不會受到煙熏火燎。另外過道走廊相當寬闊,還能容下三四個人並排行走,在搬拿油料時在道路上就不會擁擠,油坊中有寬闊的場地,幾個幹活人才能轉過身,平常在油坊中幹活就沒有憋悶感。

    栓柱子叔叔還出了主意,他們暫時傳送油料用肩抬背扛,還要設置木頭手推車運送胡麻。盼根知道油坊中運送胡麻的全過程。油坊外的胡麻要運送到炒鍋旁,炒鍋炒到火候的胡麻要運送到磨房,磨房碾碎的胡麻還要運送到蒸鍋旁,蒸鍋蒸出來的碎胡麻就能直接踩油餅,踩好的油餅就能直接放進木榨的榨膛中,然後用榨膛中的木塊和木楔子緊緊頂住七個踩出的油餅,接下來能用懸著的木錘撞木楔子來榨油。盼根知道這些過程中,運送胡麻就要占用人工,完全要靠人工扛抬胡麻還是費力氣。栓柱子叔叔就提議要製作出單人推的木頭推車,木頭推車還是能夠減輕人工體力。盼根在油坊中就和父親說出這件事情,父親在旁觀看幾個環節後,他說出能製作出適合油坊中使用的小車輛。

    盼根他們今天剛開始在油坊中開台幹活時,鄰鄰居居就前來油坊中看熱鬧。因為炒胡麻碾胡麻和蒸胡麻每樣活計都很費工時,他們就沒有看到盼根他們用木油錘榨油的場景。盼根知道花枝和虎子媽來油坊中看熱鬧有些早,她們都沒有看到踩油餅的環節,當時大蒸鍋中還沒有蒸出夠幾個油餅的油料。花枝和虎子媽嫌油坊中太熱,她們就離開了油坊。盼根幫助吳叔在炒鍋前炒胡麻,他們還是把炒好的胡麻又運送到磨房中碾壓,他們又把碾壓碎的胡麻放置在蒸鍋中,最後蒸鍋中總算蒸夠踩出油餅的油料。盼根這才知道大蒸鍋的原理,大鐵鍋中填滿水後才能放置大木桶,大木桶相當於鍋篦子,木桶中能夠裝夠踩出油餅的炒好的碎胡麻,胡麻經過水蒸後就變的柔軟如泥,柔軟的胡麻中就多出少許水份,這才有利於包油餅和踩油餅。

    栓柱子叔叔看到蒸鍋中已經蒸夠胡麻後,他就做出新的安排,他讓將三愣和趙喜子都停止手頭的活計。磨房裡的石碾停下後,馬兒還能在磨道上暫時歇息。只有炒鍋旁的吳叔不能停下炒胡麻的活計,他還要不停地炒胡麻,他炒好的胡麻要放置在口袋中暫時存放。栓柱子叔叔要教導將三愣他們包餅和踩餅時,盼根看到父親和宋叔還前來圍觀。

    盼根問栓柱子叔叔說:「叔叔,你怎麼還停下磨房的活計,你還讓我將大哥來幫忙?」

    栓柱子叔叔說:「盼根,馬兒拉磨碾胡麻很快速,炒鍋炒出的胡麻慢速,停下磨房的活計咱們踩油餅就多個人手,我這就要教趙喜子他們倆人包油餅和踩油餅,你用平銑給他們鏟送胡麻料。」

    盼根就拿起了蒸鍋旁的那個長把鏟銑,鏟銑的形狀如同炒菜的鐵鏟,銑頭要比小鐵鏟大出很多,這種鐵銑是平頭銑並不是挖地用的尖頭銑。平鏟銑只是有著長把木柄,趙喜子揭開木桶頂端的籠屜罩子,木桶頂端散發著油香的熱氣如同霧氣般瀰漫,盼根感到蒸氣還有些灼燙臉面。栓柱子叔叔就和將大哥往兩個大鐵圈上捕墊麻袋片子,栓柱子叔叔就示意盼根用平鏟銑往麻袋片子上鏟胡麻,盼根就用手中的平鏟銑剷出大木桶頂端的胡麻,盼根用銑端著鏟到的胡麻放置在麻袋片子上,趙大哥把籠屜罩子吊掛在從房頂上拴下的木勾子上,他又去往栓柱子他們身旁幫助幹活,盼根就用木鏟銑不斷從木桶中往麻袋片子上鏟送胡麻料,盼根知道木桶中的胡麻還有些粘鏟銑。盼根就看到栓柱子叔叔他們用麻袋片子包裹成個油餅,油餅的外圍還箍著兩個大鐵圈子,這時栓柱子叔叔又讓將大哥他們倆人踩起油餅子。

    盼根知道踩油餅時要用乾淨的鞋子,父親已經讓母親提前縫製出兩雙厚底布鞋,母親還是按照趙大哥和將大哥平時穿的鞋所縫製,他們在踩油餅中就派上用途。盼根看到他們脫掉自己穿的鞋子換上新布鞋,他們分別在兩個鐵圈子上踩起油餅,栓柱子叔叔在他們的腳下抹油料,盼根還是往油餅上用銑添加油料。盼根這才知道踩油餅就是把鐵圈箍著的油餅踩瓷實,每個油餅上要放置兩個鐵圈。

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    宋叔說:「栓柱子,我看出油坊的活計沒有輕快活計,我哪能樣活計都沒收有相中,我現在都沒幹活,油坊中都熱的我汗珠子落地摔八瓣。今天油坊中開張我才來幫忙,你們開張往後榨上油後,我是不想再進油坊。」

    栓柱子叔叔說:「你做手莊稼最拿手,我們幾個人剛乾這種活都順不過來架子,我們再榨幾天油後,我們在油坊中幹活就不再手生,眼看著就要到冬天的季節,我們在曖窯洞似的油坊中幹活就是享清福。冬季農閒青壯勞力都要蹲冬,我們每人都能掙到工錢。」

    宋叔說:「栓柱子,場院中的莊稼打完後才到冷時候,你就主張油坊提前開張,你們幾人應當幫助打完場,打完場後油坊在開張都不晚。」

    栓柱子叔叔說:「我和東家商議過這件事,這個村落中只有咱們沒打場,很多人家都打完場,他們趁著天氣好就要榨胡麻油。咱們不早開張,附近村落的人家就要去往其他油坊中榨油,這個油坊榨油就錯過大好時機。」

    盼根這時又聽到父親對宋叔說:「兄弟,栓柱子叔叔出的這個主意沒錯處,油坊開業越早對咱們越是有利,他們把油坊中的活計干順溜還要幾天,這個季氣天短夜長就做不多少話計。他們在油坊中先悠蕩著幹活,他們榨油多少的不是主要的事,主要的是要把油料榨出應該出的油來。栓柱子他們幾人只能在油坊中榨油,咱們倆就主管打場上的事,打場人手不夠再僱人手,已經到農閒時候,咱們雇打場人員不費太大的張羅。」

    栓柱子叔叔說:「東家,你們在過兩三天再看油坊的情況,我們榨出的油保證是供不上前來換油的客戶,你們再過十天半月就更能看到油坊中的實情,這個油坊就是鄉親們聚集的地方,油坊紅火和冷清誰都能夠看出來。我最知道經營油坊上的事情,我隨意抓過把胡麻看一眼,我就能斷定出手中的胡麻每斤能出多少油,大堆胡麻和我手抓出的胡麻籽粒相同才算數。」

    宋叔不僅笑著說:「栓柱子,你別吹嘴打嘴,油坊開張後要是不紅火,你吹嘴的話到時你准後悔。」

    父親又接著說:「栓柱子,我看出你們幹的是趁熱打鐵的活計,你是大油匠就要掌握著胡麻的火候,盼根他們就要聽從你的指溜,你們還缺人手嗎?」

    栓柱子叔叔說:「東家,我們相互配合就不用添人手,只要干順手後誰都不會太累,我們還是有空閒歇著。我們吃晌午飯時就吃簡單的餑餑就行,我們幹著活就吃晌午飯,晌午填補幾口餑餑後,我們就能頂到吃晚飯時,我們晚上收工後就有了空閒,我們每天早晚飯都要吃頂餓的飯菜。」

    盼根忙著幹活,他就顧不上和父親和宋叔他們說話,趙大哥他們忙於踩油餅更顧不上搭他們的話茬。栓柱子叔叔是干零活,他才和父親和宋叔說了幾句閒話。趙喜子他們已經踩出油餅後,他們並沒有換鞋,栓柱子叔叔把油餅放置旁邊後,他又把麻袋片子放置在另外的鐵圈上,他接著要包油餅盼根接著上料,盼根知道木桶中的胡麻料足夠踩出幾個油餅,趙喜子他們在等待著再踩新的油餅。父親和宋叔看到黃叔黃嬸進到油坊中的磨坊後,他們就去往磨道旁和黃叔黃嬸說話。

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