安家立業 第235章 斷 定

    盼根自從油坊開張這十多天以來，他現在才覺得總算能夠順過架來。他在油坊剛開張的那幾天時，他晚上躺在油坊中那間房屋的火炕上睡覺時，他就感到腰酸腿疼不斷翻身打把式，他有時喊出來的夢話都能把自己驚醒，他在睡實著覺耳畔都迴蕩著嘭嘭的榨油聲響，他夢境中都是在油坊中幹活時的情景。油坊開業當初幾天，盼根就看出自己的胳膊和腿部已經腫脹，他白天和晚上喝涼水的次數增多，他沒在油坊中幹活時，他每天幾乎喝不了幾口涼水。他在悶熱的油坊中幹活嗓子總覺得發乾，他總是感到口渴的很厲害，他白天在油坊中幹活身上總是不停往下流汗，他這才知道喝涼水和身上出汗有關聯，他晚上多起兩次夜還是和喝水多有關係。盼根現在相信了栓柱子叔叔曾經說過的話語，油坊就是聚攏人的地方。自從油坊開張以來，油坊每天都顯得熱熱鬧鬧，他每天就要比從前說出很多話語。他平時很少見到的本村的鄉親，他在油坊中都能夠看到他們，他還是要主動和他們說話，他還要和前來的長輩客客氣氣地說話。前來油坊中觀望的還有附近村落中的鄉親，他們並不是完全來觀看木榨的榨油原理，他們就是為把自家的油料運送到油坊中換油，在換油的這件事上盼根還是拿不準分寸，他看不出別人家從事拿來油料的出油率，這件大事主要是由栓柱子叔叔來斷定。

    自從油坊中開張後這些天，盼根才深刻領悟了斤斤計較的含義，因為各家各戶所種的胡麻品種不相同，胡麻粒飽滿與秕子不同，胡麻粒中含水分多少並不相同，胡麻中的各種雜質多少還不相同。這些不同的差別就決定胡麻的最終出油率。盼根知道飽滿沒有水分和雜質的出油率很高，胡麻的出油率最高是三兩六錢，自家種出的胡麻的出油率才三兩四錢。秕胡麻和有水分的胡麻出油率是三兩左右，秕胡麻的出油率達不到三兩。在斷定各家各戶胡麻的出油率總會出現斤斤計較，這件事就是比較犯爭端，盼根看到很多鄉親按著栓柱子叔叔所斷定的出油率換油，還有些鄉親不承認他所斷定出的出來的胡麻出油率，栓柱子叔叔只能讓他去往另外幾家油坊做比較，油坊中就不會給有爭議的胡麻換胡麻油，爭議就是在整體胡麻的出油率上。盼根知道每天只能榨出三四百斤胡麻，超過這個數量天色就黑沉下來，再說幾個人的體力根本就堅持不住。

    盼根在油坊開張沒幾天後，栓柱子叔叔就讓盼根他們幾人改稱呼，油坊中幾個人都要稱呼他為大油匠，他們都要稱呼盼根為二油匠，稱呼吳叔為看火師傅，稱呼將大哥為推磨師傅，稱呼趙大哥為踩餅師傅，這樣就方便鄉親們能記住每人所乾的話計，鄉親們不怎麼在意個人的真實姓名，他們在油坊中直接稱呼炒胡麻的師傅，推石磨的師傅和燒蒸鍋的師傅，這樣前來換油 鄉親對他們的稱呼不再混亂。盼根知道他們幾個人除了將大哥晚上很少回家外，另外三個在晚上總是隔三差五回家居住，因他們幾個人的家離油坊幾十里地，他們在下半晌榨完油後，他們就騎著拉磨的馬兒回家，他們把馬兒在自家餵過夜草和飼料後，他們第二天早晨還要騎著馬兒來油坊幹活，他們三個人只能是輪流回家，他們不趕到同個晚上都過各自家中過夜晚。他們都有妻子兒女和長輩，他們總是要回家照看，他們白天並不耽誤在油坊中所乾的活計，除非他們幾家有要緊的事要他們辦理時，油坊中在兩三天內缺個人手還能將就榨油，只是在油坊中的四個人幹活太累。

    盼根承認大油匠在經營油坊上有經驗，如果有鄉親認為大油匠所斷定胡麻的出油量不合理，大油匠就讓他們在油坊中觀望榨他們的胡麻，他們在油坊中並不閒著，他們為自家的胡麻多出胡麻油，他們有時還要幫助盼根他們悠油錘，他們還要幫助往大灶中架柴添火和運油料。這種辦法大油匠只能留下要榨三百斤左右胡麻的鄉親，當天就能把他們運送到油麻榨完，他們在油坊中灌上自家胡麻榨出的胡麻油後，他們當天就離開油坊。如果鄉親們運送來百八十斤的胡麻前來榨油，大油匠只能用他們的胡麻在油坊中換油。大部分鄉親都按著大油匠所斷定出胡麻的出油率換油。比如有的鄉親運來一百斤胡麻，大油匠根據胡麻的出油率是三兩三錢，那麼這位鄉親就要把一百斤胡麻放置在油坊，盼根他們就要用公平秤和容器稱夠三十三斤胡麻油，前來換油的鄉親就罈子罐子等容器取走了這三十三斤胡麻油，當油坊再榨存下的一百斤胡麻時，還能榨出三十三斤胡麻油，還能落下四五十斤油餅。

    盼根知道自從油坊開張的十多天中，庫房中的存油缸並沒有存下胡麻油，油坊中當天所榨的胡麻油幾乎全部換出去，油坊中每天都多出胡麻和油餅。本村落和外村落前來油坊換油的人太多，盼根他們每天只能榨出一百多斤胡麻油，大油匠就安排這些人等待十天八天，當油坊的油缸中存貯足夠的胡麻油後，他們再把自家胡麻運送到油坊中換胡麻油。大油匠暫時還不接受來換麻籽油和菜籽油的鄉親，他更不接受來用蘇子換蘇子油的鄉親，這幾種油料油坊中還沒有顧上榨出來，無法往出換這幾種油料的油。這些油料要等待二十多天後，他們才能在油坊中換到這幾種特殊的油。

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    盼根知道油坊中離自家很近便，母親和顧大娘每天都要做這幾人的飯菜，父親和宋叔他們在場院中打場和看場，他們每天都返回到家中吃兩頓飯。油坊中還有兩鋪火炕每天都要燒火，將大哥他們在白天幹活時就把要火炕燒上，火炕所連著的鍋台很大，鍋台上放置的鍋兒是最小的鐵鍋，小鐵鍋能燒出便於幾個人洗手臉的熱水。盼根所睡著的外屋連著的大灶台上並沒有放置大鐵鍋，放置鐵鍋的地方用石板封死，燒火炕時就不總是往鐵鍋中增加涼水，只有在冬季中揭掉大石板後，才能安放能夠燒水做飯的大鐵鍋，盼根所睡的火炕他白天要自己燒，灶台上不放置鐵鍋就省去很多工夫。

    盼根他們今天早早在家中吃過早飯後，他們幾個就要返回油坊中幹活，盼根隨著幾個人的身後剛到園子門口時，油坊門口有三位中年人在相互說話，他們是前來油坊中換油的鄉親，盼根知道他們並不是本村落中的鄉親，他又看到油坊前邊沒有停放著拉著胡麻的車輛，只是油坊前開闊地帶的樁子上拴著三匹馬兒，他就認為這幾位鄉親是前來油坊中看熱鬧。

    他們當中有人大聲問：「你們當中誰是大油匠，我們要找大油匠給估摸胡麻的出油率，他要是斷定的符合我們的心思，我們就把自家的胡麻拉到你們的油坊中換油。他要是斷定的胡麻的出油率偏低，我們就把胡麻拉到另外幾家油坊中去換油。」

    大油匠笑著說：「大哥，你們沒有拉來胡麻，我都沒看到胡麻，我怎麼能斷定出油率？」

    盼根看出他們幾人的年齡和自己父親的年齡相差不大，他當然就要稱呼他們為長輩，那位問話的鄉親只是從背著的挎兜中拿出個小布口袋，他把那個小布口袋隨手遞到大油匠手裡說：「大油匠，我們家都在西一棵村落中，我們都把自家種的胡麻用小口袋裝來，小口袋胡麻和家裡存放的胡麻相同，你給斷定出小口袋中胡麻的出油率。你先斷定我拿來的胡麻，然後你在斷定他們拿來的胡麻的出油率。」

    大油匠接過了那位叔叔遞過來的小布口袋後，盼根看出那個小布口袋如同煙荷包打下，還有個拉繩緊緊地扎繫著小口袋口，大油匠鬆開小口袋的拉繩就往右手中倒出一把胡麻，盼根隨著將大哥他們都盯看著大油匠手裡抓著的那把胡麻，盼根看出胡麻的品種是白胡麻。

    大油匠說：「大哥，你只要從大堆中抓出來的胡麻樣子就成，你在大堆胡麻中隨意抓出一把，這把胡麻和大堆胡麻的質量相同。這就跟咱們平時喝米湯的道理相同，喝口米湯就嘗出整個鍋里米湯的味道，我看出你拿來胡麻的出油率是三兩三。」

    盼根聽出大油匠說出的這句話很有理由，因為他平時在油坊中看火候時，他的手在炒鍋中隨意抓出把胡麻後，他就摸出炒鍋中整體胡麻的溫度，他在掌握蒸鍋的溫度時，他還是用小鏟剷出少量的胡麻察看，他認為大油匠這次斷定手中胡麻的出油率有根有據。那位叔叔笑著說：「大油匠，你把我拿來胡麻的出油率斷定少兩錢，你要加上那兩錢後，我就把我們家的胡麻拉到這個油坊中來換油。」

    大油匠很堅決地說：「大哥，我就看出這種胡麻出油率就是三兩三，我不給你加出那二錢胡麻油。你要是認為我看的出油率走了眼，你就去往其他家油坊中去換油。你不信就再讓其他幾家的大油匠再斷定斷定。」

    盼根看到大油匠又把手抓的那把胡麻裝到小口袋，他又把那個小口袋遞到那位大叔手中，那位大叔滿臉露出笑模樣不再言語，大油匠就不再讓吳叔他們幾人在旁觀望，他就讓他們進入油坊幹活，他只是把盼根留在油坊的外邊旁觀。盼根知道每天來到油坊先做的事情，他就是要和大油匠給前來換油的鄉親用秤來秤胡麻，然後按照胡麻的出油率再往出秤油。他和大油匠有時還要踩油餅，他們最後才能悠油錘，他倆清早在油坊中還是有很長的工夫，他們要為客戶秤胡麻和換胡麻油，只要把昨天存在油缸里的胡麻油都換出去後。再來用胡麻換油的鄉親只有等待，他們要是認為大油匠斷定的胡麻出油率合理後，他們就提前把胡麻放置在油坊，油坊中榨出油後，他們再來往回家拿油，盼根都要經管著來來往往的帳目，他的賬本記的清楚最後才不會出亂子。盼根在鄉親們沒換到油之前，他總是勸說他們把胡麻先拉回家中存放，只到他們用胡麻能換到胡麻油後，他們再把胡麻用車輛拉到油坊中存放，盼根只留下本村落很熟悉的人家的胡麻，他們把自家的胡麻放置在油坊中後，油坊中有了存油後他們來灌取胡麻油。

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