安家立業 第160章 鍋貼子

    花枝在昨天下半晌和母親幹活時，她又聽到母親和她說出很重要的事情，母親說出父親和哥哥決定要建蓋油坊，建蓋油坊的事暫時還沒有定下來，哥哥和拴柱子叔叔還要去往大榆樹底下請教老師傅，他們從大榆樹村落中返回後，建蓋油坊的事才能定下來。母親只說出建成油坊和建不成油坊要兩說兩講，母親不同意收秋前再建蓋房屋，她就是拗不過父親和哥哥的脾氣，她只能是由著他們的性子來。母親最後說出建蓋油坊是正經事情，建蓋戲樓和廟宇就顯得很多餘。花枝從來沒去往過大榆樹底下村落，她更不知道油坊是怎麼回事。她在家中看到過胡麻油，她還吃過胡麻油烙出的粘糕，她還吃過胡麻油所炸的油條，她認為胡麻油算是最好的素油，胡麻油能散發出濃重的清香味。每年過年時，花枝最愛吃母親用大鐵鍋烙出的大黃米粘糕，大黃米粘糕中還包裹著烀好的豆餡，母親烙粘糕時就使用四種油，花枝不愛吃用豬油烙出的粘糕，她總是吃用胡麻油和蘇子油烙出的粘糕，麻油烙出的粘糕吃多後就藥人。自家吃的胡麻油就是父親用胡麻換回來的素油，麻油是母親用大鍋親手熬出來的素油。母親不會熬製蘇子油，她把自家種的蘇子交給虎子媽，虎子媽還是能熬出蘇子油。每年虎子媽都要往自家送來大罈子蘇子油，這壇蘇子油夠全家吃用兩年，當然還有其它的那三種油，豬油屬於葷油家裡人吃的最多，蘇子油胡麻油和麻籽油屬於素油，這三種素油都散發出清香的味道，這三種素油烙出的粘糕和餅類味道不同。

    花枝知道母親今年又在地里種上蘇子，她總是用鎬頭勾出淺淺壟溝，她再把最小顆粒的蘇子籽撒在壟溝中，母親又用雙腳把壟溝趟平後，蘇子苗才能夠長出來。播種蘇子不能用犁杖，犁杖犁出的壟溝深蘇子苗就長不出來。母親總是把蘇子種在地邊地沿，她只是種夠自家當年所吃用的就行。家蘇子和山蘇子的秧苗都散發出奇特味道，山蘇子所結出的籽種太小。秋季陽坡面上山蘇子花晃眼招目，家蘇子花朵並不鮮艷。

    花枝不忍心讓母親獨自在院落中收拾菜類，她就給母親打下手做零碎活計，她要把洗菜水用盆端出大門外，她還要把盆里裝著的水撒在土路上，她還要把摘下的菜幫菜葉放置後院寬闊地帶上晾曬，它們晾乾後冬季中餵牛餵馬。花枝還要幫助母親修理芥菜疙瘩，修整後的芥菜疙瘩洗淨後才能入缸醃鹹菜。她乾的小活計並不顯累，她抽不出空閒去院落外走走。花枝今天早起進到堂屋後，她剛邁進外屋後，她就聞到柴香味，她還聽到外屋大灶正在燃燒的火苗聲，外屋地下還堆放著半拉榛桔乾柴，她就知道母親已經早起點燃大灶中的乾柴，她看到大灶中斷柴後，她就蹲在地上往大灶中添柴，母親正水缸上放置的菜板上切面瓜。

    花枝問：「媽，你們起來的早，我想清早上後院抱乾柴，你都把乾柴抱進屋，你還把大灶的火點著，我爸和我哥準是早就出院落，他們準是又去往場院屋那邊搭建棒子架。」

    母親說：「花枝，今早晨頂數你哥起的早，雞叫二遍他就離開院落，他都不在家吃這頓早飯，他和栓柱子倆人騎馬去往大榆樹底下村落，他們要趕到大村落中的飯館吃早飯，他們急著去請來木匠老師傅，他們都不知道那位木匠活著還是沒活著，爺倆火歸心似的想建蓋油坊，他們倆犟脾氣想一溜就是一溜。眼瞅著苦秋的季節已經到來，他們就是不分輕重緩急，他們跳著高地想著把油坊建蓋起來。」

    花枝直起腰身說：「媽，昨晚上你才說我爸他們要建蓋油坊，我沒想到我哥他們今天就出家門，我爸在這件事上都不出頭辦理，他為什麼讓我哥出頭露面辦這件大事？」

    母親說：「花枝，你爸就是把你哥當驢那樣使喚，他就是想讓你哥總出頭照面，他在你哥的身後稍著。我知道你爸留出的小心眼，他還是想指溜著讓你哥往後當家主事，你哥還沒成家立業，他在家裡家外不擔沉重，他往後就不好搞對象，他要是整天遊手好閒，鄰鄰居居就能瞅出來他是二串子。」

    花枝又問：「媽，我爸準時去搭棒子架，他這幾天總是到吃早飯時候回家吃飯。」

    母親說：「花枝，他是去往場院屋那邊幹活，你提起他我的氣就不打一處來，我要是早知道他有建蓋油坊的打算，我當初就阻攔他建蓋戲樓和廟宇。建蓋油坊全家還能落口油吃，你爸和你哥在冬季中還有營生，他哥就不會閒著沒事去跑山。」

    花枝不再言語後，她又蹲立在灶堂旁又繼續往大灶中添乾柴。母親又說：「花枝，你爸和你哥都是犟驢脾氣，他們都想往地下吐口吐沫就象變成根釘，咱倆說服不了他們，咱們只能桌上碗下的伺候他們，受大累的活計由他們來干，費心思的事要由他們去張羅，咱們只能圍著鍋台和碾道轉。你爸就是當家人，家有千口人主持要靠一人，不能七股當家八股做事。」

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    花枝知道母親切面瓜是要做差樣飯，母親把面瓜用菜刀剁成碎塊，她再把碎塊摻進棒子麵中活面，棒子麵是前幾天推出來的新棒子麵，今年還沒有收割的棒子還沒有曬乾，濕棒子用手把棒子粒撮揉下來，然後在石碾上把棒子粒外圍皮子去掉，棒子米再碾出面來稱之為新棒子麵。新棒子麵做出的餑餑好吃，如果用面盆把棒子麵放置在炕頭上發酵後，經過發酵的面蒸出來的餑餑是酸餑餑，不經過發酵的面蒸出的餑餑沒有酸味，蒸餑餑時還要放面肥（蘇達），蒸出的餑餑發渲，這種餑餑和胃健脾。

    母親今早要教花枝做的飯食不是蒸餑餑，而是往大鐵鍋的鍋幫上貼棒子麵餅子，母親在旁邊指導著她活棒子麵，花枝自己要活面，她要把母親剁碎的面瓜碎塊加進去，新棒子麵還沒有經過發酵，貼出的餅子就不是酸餅子。她按照母親的指導，她把碎面瓜塊和棒子麵活出半面盆面，花枝親手把棒子麵摻碎瓜塊活成後，母親又讓她親手往大鍋壁上貼餅子。花枝從前往鍋壁上貼過莜麵餅子，她還是想按照原來做法貼餅子。可是這次母親又端來小盆雲豆餡，她讓花枝在貼棒子麵餅子時，棒子麵餅子中間還要包裹上豆餡。花枝只好按照母親的要求去做，她往鍋壁上貼圈餅子，餅子的外圍都顯示出她深深的手指印，母親滿意花枝貼出的棒子麵餅子。大鍋底下還有著翻著花的熱水，鍋壁上有熱度後，貼上去的餅子就不能滑落到鍋下的開水中。花枝貼圈鍋貼後，她又往鍋頂上蓋住兩個半圓形椴木木鍋蓋，鍋蓋的邊際漏氣的地方又蒙上棉布，這樣才能把鍋壁上的鍋貼子蒸熟。

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